酒店经理年度工作方案最新 一年度又过去了,反思了自己过去的工作,你对即将到来的工作又有怎样的方案呢?那么要怎么写这工作方案，下面我给大家共享酒店经理年度工作方案，盼望能够关心大家! 酒店经理年度工作方案最新篇1 光阴似剑，去年在全体同事的共同努力下；在公司领导的全面支持、关怀下，本着一切以客户服务为宗旨；以提高企业的知名度和利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了既定的工作。在接下来的三月份，我会再接再励，乐观进取，努力打开工作的新局面。 一、成本管理 1、依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节省人员成本，实现一人多岗；一岗多责。 2、依据历史营业额进行分析，合理预估选购定单，保证菜肴的新奇，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节省成本。 3、加强和培育全体员工节省水、电、煤等安全意的意识； 二、菜肴管理 1、每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 2、菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格掌握每一个环节落实到位。 3、加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 4、上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；依据店内的实际客流量准时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。 三、店面管理 1、不定时的抽查，加强值班巡察准时处理问题，把问题毁灭在萌芽状态； 2、设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后准时归位，机器的准时清洗与保养，保证正常运营。 3、卫生管理：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生准时清理保证洁净清洁。 4、餐具干净：用过的餐具准时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。 5、个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装干净，不能出现有异味现象。 6、服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。 7、人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。 革命尚未胜利，同志还需努力，我信任只有不断的学习，不断的发觉，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在将来的三月份，肯定能在工作中取得更好的成果。 酒店经理年度工作方案最新篇2 在以下方面做新的尝试，下面就是本人的工作方案： 一、加大成本掌握力度，建立成本质量掌握分析制度 通过分析比较____年营业费用中各项指标，我们认为在开源节流方面，成本掌握工作应当更加细化。今年，我部将建立成本分析掌握体系，要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记，效果比较分析工作。如房间一次性用品消耗，平均每月有____万多元，每间房每天一次性用品耗用成本为____元，约占房间成本的____。从____月份起，我们要求楼面要加强一次性用品用量掌握，要对一次性用品耗用量作月度比较分析，查疏补漏，降低耗用成本。____地毯班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、制服的清洗工作，专业洗涤药剂市场价格较贵，我们要求班组在掌握药剂用量上比较洗涤效果，不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析，降低药剂成本。 ____年，我部各项修理费用达____万元，占到全年营业费用的____。今年，我部在保证客房设备设施正常使用的同时，严格掌握修理成本，对需要更换的部件由主管或领班确认，做好更换部件使用状况的登记，每月汇总修理单与工程部核对，反馈质量效果，降低修理成本。 二、细化责任，实行分管主管领班负责制 今年，我们将加强部门管理，各领班主管对所管区域的人、财、物、工作效率、财产、设备设施修理、客赔事项复核等工作实行全面负责，并到场监督，削减投诉率，对所管区域服务质量方面的问题，主管领班担当连带责任，作为每月工作质量考核的参考依据。 三、激发员工工作热忱，试行员工工作嘉奖机制 今年，我部在对员工工作质量考核时，将尝试新的嘉奖机制，将在工作纪律、工作态度、听从意识、服务规范等基本考核项目良好的基础上，设立“工作效率奖——指工作精确     ，快速，基本无投诉”、“卫生质量奖——指房间设备设施正常，卫生洁净，做床美观，配备正确”、“团结听从奖——指听从上级工作支配，团结友爱同事”、“综合奖——指工作效率、工作质量、团结听从方面表现精彩，基本无投诉”。以这些单项奖替代以前综合打分的考核方式，以欣赏来激发员工工作热忱，出租率是客房部收益考核的主要指标。 经初步测算，____年，我部平均每间房（不含折旧）的出售成本为____元，平均房价为______元，出售一间房的毛利为____元。通过比较分析，我们初步设想对总台试行销售嘉奖机制。以月度经营指标中方案出租率为基数，结合平均房价，按所增加的营业收入的百分比计算总台接待组的嘉奖金额，增加总台员工主动销售意识，调动员工售房乐观性。 四、做好常客信息收集及服务回访工作 对酒店常客、大客户，我们将加大对他们的关注，逐步建立回访制度，对常客、长住客在房价上可适当赐予更大折扣，以优待措施来留住老客户。 酒店经理年度工作方案最新篇3 刚刚踏上酒店的经理的职位，我在面对工作上的确还是有不少的紧急与慌乱，所以为了在工作上能够有更好的秩序与行动方式，的确是需要提前做个简洁的方案，这样才更有针对性的去做好自己的工作。 一、适应工作内容 升任经理的职位的确是在自己的工作上有不少的转变，所以更是需要对这份工作有重新的熟悉，究竟要做好领导的工作与各项事务的管理的确是需要做出更多的努力。通过阅读岗位的职责与公司的规章来对现在任职的岗位有更加全面的熟悉，更多的也是可以多多地向领导进行请教，这样便是能够更好的明白这份工作的重要性，更可以在工作上做更多的努力，同时促成我在工作上更多的进展。 二、管理工作的进行 身为经理便是一名领导者，所以更多的时候就是需要我做出更多的努力来促成我更好的进展，也是通过渐渐的感悟与磨练，在这份工作中对每一位同事与领导有更加深刻的熟悉。身为领导最为重要的便是管理工作，更是在每天的工作中对每一位员工的工作做更多的分析与熟悉。这不仅是要在自己的工作上有更加深刻的领悟，还要通过自己的仔细、认真对员工的工作做较好的检查。然后就是每天工作的支配，更是需要提前进行预备，做好方案，这样才能够准时的做好支配管理工作，让每一位员工都能够在这份工作上做到更好。 三、改正自身的不足 对于我的工作状况而言，我的确还是有特别多的方面是需要更加仔细的去反思，去做出努力与成长， 面对自己的将来我还有特别多的方面与努力是需要去做的，所以我还需要花费较多的心思在个人力量的提升上，以个人为榜样，为员工们做更多的方案与奋斗努力。既然是在领导的工作岗位上，便是应当对自己的工作有更多的反思与努力，所以在将来的时间上，我便是需要真正努力地去反思自己，更多地以个人的努力来促进我更好的进展。我信任我能够真正的突破自己，在工作上做更好的表现，以个人不懈的努力来促成我更好的的进展。往后的生活，我也将会以更好的进展去做更多的努力，我信任将来的人生肯定会变得更加的美妙与幸福。 盼望接下来的工作，我能够有更大的进步，真正的带领好我手下的员工做不懈的奋斗，往后的生活，我也是会有更好的表现，真正的让自己变得优秀起来，为酒店的进展做更多的促进作用。 酒店经理年度工作方案最新篇4 20____年至20____年始终在________有限公司做前厅总经理一职。我认为酒店的前厅主管的工作主要分为以下几点： ⑴帮助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的支配，支配好店员工的住宿问题; ⑵每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并准时实行相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录;⑶制定店内工作表。让前厅员工根据当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透亮     度和工作进度; ⑷把握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时依据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施; ⑸做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录; ⑹督导迎送服务。贯彻执行服务程序，满意客人的合理要求; ⑺参与前厅的接待工作，并把在工作中发觉的问题进行记录，同时做出相应的改进方案; ⑻制定培训方案。正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发觉的问题进一步的加强，避开以后工作中出现。帮助员工树立正确的价值观和酒店道德; ⑼与前台收银的紧密协作，要对每天的营业额进行记录。把握当天备用金的领用，合理支配零钱，保证收银员的正常结账; ⑽对客人投诉的处理。客投主要分为：“当面投诉”“电话投诉”“书面投诉”三种，酒店主要以当面投诉较多。无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，假如能当面解决的就马上解决。假如解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。假如出现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解状况，假如在自己的权限能解决的问题，就自己解决，假如超出了自己的工作力量，就应马上请示上级领导，照实汇报状况，与领导协商解决方案，并提出自己的想法，在第一时间内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理看法，然后给客人进行赔礼，不要让客人带走不满足的心情走。这样的客诉肯定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理。 新的一年里，总之。总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，酒店的正确领导下，与各部门紧密协作，团结一心，为酒店的进展与腾飞而努力奋斗！ 身为酒店餐饮部经理，新年新气象。也为今年的工作支配设定了相应的工作方案。 一____年市场综合分析（协作酒店销售部总经办） 1本店的客户群定位。 2年度竞争对手分析。 3广告宣扬力度。 二锁定目标进行市场分析 削减酒店营业本钱。1培育客户群。 培育具有忠诚度的员工队伍。2有效掌握员工流失。 三要用软服务去留住客人 1优质服务 2严格纪律树形象 督察力度加强。落实是个大问题尤其是临时执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规章，管理的执行力度。提高部门战斗力的有效保证。古人云：无法规不成方圆”所以，必需要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，完全杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、衣着装扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。 四创新管理求实效 营造“温馨家园”1美化酒店环境。 为来宾供应舒适环境的有效措施。今年，严格卫生管理是确保酒店环境干净。将加大卫生管理力度，除了连续坚持周一的卫生大检查外，还将进行不定期的检查，并且严格依照规范，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增加员工的责任感，调动员工的乐观性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。 打造员工“舒适家园”2创新宿舍管理。 今年我将加大 管理力度，宿舍的管理历来是一个薄弱环节。为住店员工打造一个真正的舒适家园”为此，一是要有一个干净的寝室环境，要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室本设立寝室长，负责支配督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查状况进行通报。 时刻.防火防盗、禁止外来人员随便进出宿舍，其次要加强寝室的安全管理。实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员