2023学校食堂的工作方案汇总7篇 学校食堂的工作方案汇总7篇 　　人生天地之间，假设白驹过隙，突然而已，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，是时候开始写工作方案了。但是相信很多人都是毫无头绪的状态吧，下面是我为大家收集的学校食堂的工作方案7篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 学校食堂的工作方案 篇1 　　为认真贯彻落实?中华人民共和国食品卫生法?，进一步加强学校食堂卫生管理，依据?食品卫生法?，?学校卫生工作条例?，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作方案如下： 　　一、指导思想： 　　践行贯彻落实都教育局?学校卫生工作条例?、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，消除学校食堂平安隐患，保证师生身心健康为指导思想。 　　二、工作目标： 　　1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 　　2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力效劳于学校教学和师生生活。 　　3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好。 　　三、主要措施： 　　1、把食堂平安卫生管理放在首位，完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物，严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一平安事故发生。 　　2、加强食堂管理，同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量。积极参加政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性。 　　3、加强食堂物品采购管理。选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食品质量关。 　　4、加强食堂管理。食品、物品的采购要由胡主任操作，购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 　　6、缩减本钱，努力不浪费食物。每天监督下料。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格本钱合算。采购伙房需用物资〔餐具、炊具〕及其它物资，必须由胡主任批准前方可采购。动用大的资金应由校长批准。 　　7、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。 　　9、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。 　　10、个人方面要注意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 学校食堂的工作方案 篇2 　　为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好地就餐环境。稳固食堂工作效率，有序开展各项工作。以招生工作为主线。全面提升学校后勤厨房影响力，为学校的再次开展，再创辉煌〞的工作精神，围绕实现学校再开展〞的主题，振奋人心，极大的去激发我厨房员工开展意识，增强了员工“做好本职工作、全方位效劳师生的信心和决心。特制定本工作方案。 　　工作思路 　　1、增强勤俭节约的意识。“不平安操作和浪费是极大的没有责任〞；勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。 　　2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣〞的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训，再考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。 　　员工培训 　　一、本学期方案对食堂员工卫生、效劳知识进行培训。由于厨房人员的文化知识水平，操作技能参差不一，厨房培训的内容也有所不同。 　　1、讲受法 　　主要是通过口头语言的形式向他〔她〕们传授各种技能。 　　2、讨论法 　　围绕一个问题开展讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。 　　3、演示法 　　单靠口头讲授不能到达目的，而通过示范操作分步骤讲明操作要领。 　　4、实践指导法 　　对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。 　　二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的?食品卫生法?；和?学校食堂卫生工作条例?，统一思想认识食堂各种卫生、平安规章制度。提高他们的法律意识和效劳意识，端正工作态度。与各员工签订食品卫生平安目标责任书。 　　坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调平安问题，切实保证师生的饮食平安。 　　制定每周工作方案、每月考勤、视师生就餐人数合理安排加班人员。提高学生节约意识。组织班组长研究每周营养菜谱。 　　1、十月份开展?食品卫生平安月?活动，制定活动方案、内容即实施方案。活动时间安排在〔十月十日至十一月十日〕。活动开展期间请校领导进行监督，定期检查指导。〈〈平安月〉〉活动期间，收集整理各种数据，写出活动总结报告、总结经验、查找缺乏，制定整改方案。全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生精力更加充分的投入到学习当中。 　　抓文明礼貌的落实 　　我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师厨房师傅入餐厅巡视，定桌效劳，帮助解决学生用餐中的具体问题。 　　严把质量关 　　1、对“三无〞食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证；还有副食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 　　培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质： 　　1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工广开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。 　　2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜、哀、乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可亲一点让员工们感觉到自己是“学校〞的一份子，从学校能找到“家〞的感觉，同时，创造让他们表达自我价值的时机，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，增加学校的凝聚力。 　　这个学期我们膳食部在雷校长开完教职工培训会的第二天，为了能更好地效劳每一位同学，保证同学们的身体健康。促进同学们的健康成长，进一步提高同学们的生活水准，吃上美味、可口、营养的三餐三点，膳食部从开学开始，老师由原来的七选四，改为自助餐。 　　以上是我本学期的工作方案和思路，请领导提出更多意见和建议。 　　谢谢！ 学校食堂的工作方案 篇3 　　一、优化效劳提高质量 　　1、加强学习，树立正确的观点，增强效劳意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来方案，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品〞。 　　2、转变经营模式，提升效劳质量。学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张烈高老师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算本钱、核算利润，开展竞争效劳想方设法出新招，变把戏，要提高质量，又要控制本钱，努力做到“三个根本满意〞。 　　本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进行调查，对末1—2位进行解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出批评和扣发工资，屡次失职失误的解聘，食堂设意见箱，广泛听取师生反响，及时反响信息，及时纠正提高效劳质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新安排人员，记载人员分工情况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情况，对照检查信息查到人，发现一次扣工资5—10元。 　　二、加强管理，完善制度 　　1、加强领导，健全规章制度 　　①学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。 　　②在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。 　　③严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，假设发现一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票否决。 　　④食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原那么上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或特殊情况一般吃饭要刷卡〔食堂内因工作原因的除外〕。 　　⑤锅炉房供应开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶翻开水，提桶、水桶一律不供。如发现管理人员不履行职责，不坚持原那么，轻者提出批评直至扣工资。 　　⑥微机管理人员要热情效劳广阔师生。保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符〔充值消费余额〕微机员、锅炉工要效劳于厨房，为其提供一流效劳。 　　⑦清洁工必须保证大厅及周边卫生小区内的卫生及时清扫，每天做到“三扫〞到位，有班上课，有学生就餐就必须清扫。 　　⑧小食堂物品的采购必须由库房调出，需要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同采购，小食堂记帐，特殊菜可一同采购或轮流采购，单独核算。 　　⑨所有物品的采购必须严格把好采购关，专人负责，索证检查，定点采购，确保品名、单价、数量与食物相符，采购记帐人员，必须履行职责，确保工作时间。 　　⑩除学校因工作原因解聘外，工作必须满半年，否那么扣一个月工资，留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任，原那么年龄超过45岁以上不聘任。 　　三、抓平安，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费。 　　1、学校食堂工作员必须持有卫生部门颁发的`健康许可证，否那么不能聘用。 　　2、确保饭菜质量，保证师生的用餐平安。 　　3、学校食堂效劳师生，微利经营，效劳师生。 　　4、职工必须持健康证和卫生知识培训合格证上岗。 　　一个崭新的食堂开展蓝图民绘制，一支善于管理的人才队伍已涌现，一班高素质的员工正在培训中，龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位。 学校食堂的工作方案 篇4 　　一、指导思想 　　始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个〞中心：平安、稳定这个中心；做好“两个〞效劳：做好教育教学效劳工作，做好师生生活效劳工作；落实“三个〞到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤效劳工作更上一层楼。 　　二、工作要点 　　〔一〕抓好常规工作 　　1、加强队伍建设 　　〔1〕加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质；通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平；通过加强思想政治教育，创优质效劳，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象；通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广阔师生提供更优质的效劳。 　　〔2〕进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。 　　〔3〕树立后勤为教学第一线效劳的思想，进一步改进工作作风。要多思考、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多效劳、服好务。 　　〔4〕完善“每日巡视制度〞，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、平安、校舍维