2023学校食堂食品平安自查报告 学校食堂食品平安自查报告 　　在当下这个社会中，报告的适用范围越来越广泛，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。那么，报告到底怎么写才适宜呢？以下是我整理的学校食堂食品平安自查报告，欢迎阅读与收藏。 学校食堂食品平安自查报告1 　　为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把平安卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据县教育局转发?关于进一步深入开展学校食品平安整治严防食物中毒事件发生的紧急通知?精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20xx年4月13日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 　　一、学校食堂食品平安自查情况 　　〔一〕组织制度建设 　　学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 　　〔二〕许可证情况 　　有餐饮效劳卫生许可证，实际经营工程与许可范围相符。 　　〔三〕食品采购 　　学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。 　　〔四〕食品储存 　　库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。 　　〔五〕从业人员 　　学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。 　　〔六〕健康管理 　　从业人员持证上岗，没有患有有碍食品平安的疾病。 　　〔七〕个人卫生 　　从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。 　　〔八〕食堂环境 　　食品制作环境整洁，硬件设施良好 　　〔九〕食品加工制作管理 　　加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。 　　〔十〕餐饮具清洗消毒 　　餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握根本的消毒知识。 　　〔十一〕食品留样 　　学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。 　　〔十二〕食品添加剂使用情况 　　食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。 　　二、主要存在的问题 　　我校经过对全乡三所小学食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面： 　　1、局部学校食品存放没有做到隔地离墙 　　2、食品储存存在生熟混放现象 　　3、食堂卫生局部学校卫生不够整洁。 　　4、个别食堂天花板天花板有破损，局部学校无防苍、防鼠设备。 　　5、无消毒池 　　三、整改措施 　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 　　〔1〕加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照?食品卫生法?进行操作营业。 　　〔2〕食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 　　〔3〕协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。 　　〔4〕责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。 　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂平安工作做得更好。 学校食堂食品平安自查报告2 　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求， 对学校食堂食品平安进行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 　　一、成立领导机构，强化责任意识 　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发现问题及时整改。 　　组长： 　　副组长： 　　成员：各班生活委员 　　二、自查情况 　　在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着勤俭节约，让利学生的原那么，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 　　(一)、卫生制度： 　　a、食品卫生： 　　1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 　　4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。 　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。 　　b、个人卫生： 　　1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 　　c、环境卫生： 　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。 　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。 　　4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整洁的要求。 　　6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。 　　7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。 　　8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，采购价廉物美的物品，尽量降低本钱，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 　　9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。 　　(二)、就餐制度 　　1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。 　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 　　3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。 　　(三)、食品验收制度 　　1、凡采购入食堂的食物，必须经验收前方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 　　2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反响，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 　　3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真. 　　4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 　　(四)、平安管理制度： 　　1、提高平安作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 　　3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。 　　4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 　　5、必须严格遵守平安贯例和相关操作标准进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行 操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 　　8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。 　　9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。 　　10、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。 　　11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。 　　(五)、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。 　　(六)、严格执行学校的管理制度。 　　三、存在的问题 　　1、我们在检查过程中也发现存在的局部问题。例如：局部蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。 　　2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 　　3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味。 　　四、克服缺乏，再上台阶 　　对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些缺乏，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 学校食堂食品平安自查报告3 　　接上级文件后，我校食堂食品平安工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下： 　　一、自查内容： 　　本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否标准等方面的内容。 　　二、自查过程： 　　在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。 　　1、 我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的?餐饮效劳许可证?，在有效期内。 　　2、 学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂平安，学校每月一次对食堂进行定期平安检查。 　　3、 学校食堂和后勤效劳人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。 　　4、 学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。 　　5、 食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。 　　6、 学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 　　7、 学校不使用食品添加剂。 　　8、 学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。 　　三、存在的问题： 　　1、食堂个别后勤效劳人员未安规定着装。 　　2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。 　　3、加工间纱门损坏。 　　4、早点留样不够标准。 　　5、去年购置的灭蝇灯已损坏。 　　针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学效劳。 学校食堂食品平安自查报告4 　　我校长期以来始终把食品平安卫生工作放在第一位，把食品平安作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 　　一、成立领导机构，强化