中国肉羊生态养殖与草地资源利用发展战略研究第一节 肉羊养殖的生态问题与生态养殖理念一、概述为了准确了解和把握本章题目研究内涵，需要叙述与肉羊生态养殖和草地资源利用有关的主要概念。(一）草地生态系统草地生态系统是指在一定草地空间范围内共同生存于其中的所有生物（即生物群落）与其环境之间不断进行着物质循环、能量流动和信息传递的综合自然整体，包括天然草地生态系统、人工草地生态系统及两者结合的复合生态系统。食草动物是草地生态系统的重要组成部分，也是草地上最主要的第一级消费者，在草地生态系统中具有调节植物竞争、提高植物多样性和参与物质和能量循环等作用。(二）生态畜牧业生态畜牧业是运用生态系统的生态位原理、食物链原理、物质循环再生原理和物质共生原理，采用系统工程方法，吸收现代科学技术，以发展畜牧业为主，农、林、草、牧、副、渔因地制宜，合理搭配，以实现生态、经济、社会效益统一的牧业产业体系，是技术畜牧业的高级阶段。生态型畜牧业主要包括生态型动物养殖业、生态型畜产品加工业和废弃物（粪、尿、加工业产生的污水、污血和毛等）的无污染处理业。(三）生态养殖生态养殖是指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现维持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。(四）肉羊生态养殖肉羊生态养殖是指利用本地区的自然生态资源，合理发展肉羊养殖，走以生态保护治理为基础、市场需求为动力、科技创新为支撑、产品加工为龙头的产业化道路，是养羊业与生态环境和谐发展的养殖业。二、肉羊生态养殖与后现代农业(一）肉羊产业具有明显的后现代农业特征后现代农业又称为生态农业或生物阳光集约性农业，主张彻底改变现代农业以增加财富和权利为目的，而不关心人的价值、社会问题、生态问题，不考虑农业生产中所付出的社会的、资源的和环境方面的代价的错误观念，废弃旧的耕作体系，减少农业生产对不可再生资源的消耗，减少农药、化肥等石化产品在农业生产中的投入及其对土壤和食物的毒害，尽可能地减少土地耕作面积，控制水土流失和土壤沙化，恢复种植物品种的多样性，通过模拟自然生态的复杂性和多样性，模拟更原始的生物群落，改善地球的物理和生态环境，逐步恢复地球的原始面貌，从而把农业生产建成以自然生物群落的复杂性、多样性和再生性为基础的，以追求土地的健康价值、人类与土地之间的融洽关系及人类和所有非人类生命的幸福为目的的，自力更生、可持续发展的新型农业。后现代农业基本生态要求的四条规则：第一条，必须认识并尊重土地的潜力；第二条，裸露土壤是对地球的犯罪；第三条，彻底生物化的、太阳能化的农业方法；第四条，生态体系服务。发展肉羊生态养殖正是基于后现代农业理念，肉羊产业是最具有后现代农业特征的农业模式，肉羊生态养殖是后现代农业的一种具体实践。(二）现代农业具有不可忽视的弊端不可否认，现代农业在人类发展史上留下了重重一笔，成绩令人瞩目，暂时解养活60多亿人口的问题。但是它的发展是完全依矿物能源（煤，天然气和石油）,如今其基础摇摇欲坠。现代农业虽然暂时解决人类的粮食需求问题，但是其引发的后果也是极为严重。首先，过量使用化肥和农药，导致农业生产立地条件（土壤、养殖水体等）遭到破坏，生产力降低；其次，大规模开垦和过度利用，也引起生态环境的恶化，出现一系列生态问题，如荒漠化、水资源污染、沙尘暴、全球层面的生物多样性的减少和气候变化等；再次，农业立地条件的破坏和外部生态环境的恶化造成较为严重的食品质量下降和食品安全问题；另外，由于食品链的延长和缺乏农民组织，使农民在食品供应链中获利最少，农民利益得不到保障，食品体系中存在严重的利益分配不公平；最后，在世界范围内，饥荒与营养过度并存，热量过剩与微量营养元素不足同在，大量食物中存在有害残留物，这些都导致了人类的营养不良和疾病。(三）后现代农业思维是肉羊产业跨越式发展的出路目前，针对现代农业存在的问题，一系列新型农业模式应运而生（表7-1),肉羊养殖业作为农业重要组成部分，得到较快发展，但同时也存在一些问题。二战以后，由于采取了优良肉羊品种、全程配合饲料等措施极大地提高了肉羊生产效率，显著增加了肉羊的产量。在较短时间内迅速改善了中国羊肉短缺的局面，满足了人们对畜产品的消费需求，成绩令人瞩目。但是，也带来许多因生态系统失衡所造成的问题，如饲养肉羊的疫病问题与福利问题、动物食品质量安全问题、草原超载过牧与退化沙化问题和土壤、水源、大气污染问题等，这些问题严重制约着肉羊产业稳定、和谐、持续发展。为保证肉羊产业可持续发展，需摒弃现代农业中存在的错误观念，培养超前的后现代农业意识，灵活运用新型农业模式。这是破解草地生态环境保护与肉羊产业发展之间矛盾的适宜途径，运用后现代理论，采取科学健康的饲养方式，生产绿色有机食品，以提升肉羊产品的附加价值，破除国际贸易绿色壁垒。表7-1各种后现代农业模式三、肉羊养殖与生态环境之间的矛盾肉羊养殖与生态环境两者之间在多方面存在复杂的交互作用，一方面无序地发展肉羊养殖业势必会影响草地植物群落分布及其生物产量，甚至会导致草地的退化；另一方面，肉羊养殖业发展及其经济效益提高可调动养殖户种草养羊的积极性，人工种草面积的增加、加快还草、还牧的进程，促进生态工程建设。因此，科学处理两者之间的关系，促进养羊业与生态环境建设协调发展，是当今健康、绿色肉羊养殖业的必然选择。(一）生态环境与肉羊养殖业发展之间的矛盾据统计，中国近4亿hm2草地中约90%的草地出现不同程度的退化,其中约46%草地属严重退化,相当于14个广东省面积，是全国耕地面积的2倍多（。严重的草地“三化”问题，引发严重的生态后果，如沙尘暴频繁发生和北方大面积持续干旱等。沙尘暴频繁发生，引起了国家有关部门和社会各界的高度重视和密切关注。草地、畜牧等方面的专家和学者对其缘由进行深刻探讨和研究，给出的解释或答案也是各式各样，其中有一种解释被大家广泛认同，即全球气候变化和上地荒漠化严重是造成中国沙尘暴频繁发生的主要原因，其中严重的土地荒漠化为最根本原因。那么有人会问为什么中国土地荒漠化如此严重呢？国家和政府不是自“九五”以来相继投入几百亿资金用于草原生态治理与保护，开展植树造林、退耕还草等工程，难道没有效果吗？于是，不少数人认为绵、山羊饲养量过多，是造成北方牧区土地荒漠化严峻局面的主要原因，尤其是牧区冬春季节超载过牧；还有人认为羊是反刍动物，在生产中会释放温室气体（CH1),绵、山羊数量增多，产生CH4也多，加剧全球温室效应。一时间，羊犹如“过街老鼠，人人喊打”，特别是山羊因为独特的牧食习性被认为是“破坏生态的罪魁祸首”。 事实是否如此呢？首先，应当指出，全球气候变化和上地荒漠化严重是造成中国沙尘暴频繁发生的主要原因，这毋庸置疑。其次，要指出的是在国家和政府的高度重视下，中国约有10%的荒漠化土地得到初步治理。再次，要指出的是发展养羊业是有利于维持草地生态环境。研究发现适度放牧可增强高寒草旬吸收温室气体（CH)的能力，羊粪对高寒草甸温室气体的排放有抑制趋势；又如在晴隆县因发展肉羊养殖业，遏制和改善当地上地石漠化问题，每年减少水土流失面积约2000hm;最后，要指出的是绵、山羊不是造成中国沙尘暴频繁发生的罪魁祸首，而是饲养羊的人。在中国北方的荒漠、半荒漠地区，由于气候条件和植被生长等影响，不适宜发展除羊以外其他畜禽，这与羊独特的生理结构，具有采食性广、耐粗饲、环境适应能力强的特点有关，养羊业不仅成为当地居民最为重要的经济来源，也给当地居民提供肉、奶、毛等畜产品，改善生活条件。后来，受羊肉市场持续升温和市场经济的影响，当地居民迫切想脱贫致富，片面地追求肉羊养殖经济效益的最大化，无序地发展肉羊养殖业，从而引发了一系列生态问题。所以因养羊而引发生态问题，责任在于饲养羊的人，而不在于羊，因为羊是由人来饲养的，是由于养羊的人管理不善导致的。这一观点与任继周院士、国际草原大会主席吉姆.欧若克等相一致。在2008年国际草地与草原大会上，任继周院士接受记者采访时称，对草地资源的管理失当是造成中国草地退化问题的最主要原因，其中人为因素起主导作用。(二）肉羊养殖对维持草地生态环境的正效应草地资源是一种可更新的农业自然资源，也是发展肉羊养殖业最为重要的物质基础。首先，绵、山羊放牧采食对草地植物生长起到促进作用。研究资料证明，绵、山羊放牧牧食行为对草地植物生长有12个方面的促进作用：第一，放牧可延迟牧草成熟，从而维持牧草长时间处在生长期；第二，放牧促进植物的分藥，增加牧草的生长量；第三，控制牧草叶片的适量分布；第四，提高牧草的营养价值；第五，减少植物凋亡干茎数量，促进植物的再生长，提高地温；第六，促进草地生态系统营养物质的循环，增加营养物质的保有量；第七，减少表面积，从而减少水分蒸发，有利于保持水分；第八，通过选择性放牧，促进牧草组成的多样性；第九，放牧有利于牧草种子的落地、发芽；第十，家畜唾液对牧草的生长有促进作用；第十一，羊尿沉积通常促进禾草分藥，明显提高植物株高和产量;第十二，施用羊粪不仅可提高草地植物的单位面积产量，而且对改善和改良土壤结构、防止土地板结等方面效果显著。其次，肉羊养殖经济效益的提高可调动养殖户种草养羊的积极性，增加人工种草面积，巩固退耕还林、还草项目的成果，植被覆盖面增大，水土流失减少，有助于草地生态系统的良性循环。如贵州省晴隆县，20世纪末该县土地石漠化极为严重。2001年在国家和地方政府持续下，大力发展肉羊生态养殖业，先后从国外引进优质牧草和波尔山羊种羊，进行选育改良，并动员当地居民退耕种草养羊。9年来共建设了栽培草地1.47万hm2(22万亩）和改良草地1万hm2(15万亩）,有效地改善该县土地石漠化问题。再次，在农区或农牧交错地区发展肉羊生态养殖业，不仅可减少因农作物秸秆燃烧而造成的严重资源浪费和环境污染，而且还可通过秸秆过腹还田改善土质，提高土地的生产力。研究结果显示：农作物秸秆的焚烧显著减少了土壤有机质、生物群落数量和密度，致使耕地贫疼化、农田板结化，影响后茬作物生长与产量;农作物秸秆焚烧时会排放大量的颗粒物、CO、VOC、SO2、NO2及PAHs等有毒有害物质，增加霾天气的发生概率，致使空气变得混浊、水平能见度下降。另外，因秸秆焚烧引发的火灾事故和产生烟雾造成的交通事故更是数不胜数。最后，羊粪尿是一种优质的有机肥料，羊粪尿中氮、磷、钾的含量均高于猪、牛、马等家畜粪尿 (表7-3)。施用羊粪不仅可提高植物单位面积产量，而且还对改善土壤团粒结构、防治板结等方面具有重要功效，特别是对改良盐碱土、黏土的效果显著。研究发现施用羊粪对酸枣幼苗生长、生物量提高和对根系的促生作用效果均明显；研究发现施用羊粪不仅可显著提高土壤pH和土壤有微生物量碳，而且有利于腐殖化过程，增加颗粒状土壤有机质。另外羊粪还具有抑制高寒草甸温室气体排放的趋势。表7-3牲畜粪尿的肥分含量（%)四、发展肉羊生态养殖业的战略意义及可行性分析(一）肉羊产业在国民经济中的地位和作用1.丰富人民食物的种类，提高人民生活品质羊肉是我国肉类食物的重要组成部分，在北方牧区，人民消费的肉类以羊肉居多。近年来，中国经济快速发展，人民收入也有了大幅度提高，人民对食物追求已从数量向质量转变，尤其像羊肉这样高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色营养食品越来越被人们所青睐。在中国各地普遍分布着羊肉汤、羊肉面等羊肉食品类餐饮店，甚至有些地方羊肉类加工食品已成为走亲访友时相送的重要礼品，致使羊肉消费量急剧上升，加剧中国羊肉供需矛盾。近年来，我国羊肉进口量持续增加，尤其是高端羊肉，2.繁荣地方经济，改善生态环境随着农业、畜牧业产业结构的不断地调整，畜牧业在农业产业中的比例日益增加，特别是节粮型畜牧业肉羊养殖业得到很大发展。现今，在我国不少地方，肉羊养殖业已成为当地支柱性产业，成为贫困地区脱贫致富、繁荣地方经济的重要途径。同时，肉羊