疫情期间食堂效劳方案疫情期间庆新食堂23名工作人员实行三班倒工作制，以保障员工的就餐需求，并为了员工的身心安康平安，特制定疫情期间食堂效劳方案。一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，每日保障餐厅的空气流通，最大限度引入室外新颖空气。1、合理开启局部外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。2、餐厅详细通风措施：1就餐区窗户全部翻开，每天下午收工后关闭。2操作间及储藏室根据实际需求，施行开窗通风。3通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。二、餐厅消毒措施1、新冠病毒消毒常用消毒剂：84消毒液、医用酒精等。2、消毒方式：喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进展外表消毒，适用大面积快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体外表进展消毒，适用小面积及物体外表消毒。详细消毒工作施行表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入口、过道、洗手间等84消毒液、75酒精每日三次早中晚各一次喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液每日两次午餐前、收工后擦拖法储藏间84消毒液每日一次收工后擦拖法餐厅门窗84消毒液每日一次午餐前喷雾及擦拖法垃圾桶84消毒液每日两次早晚各一次喷雾法其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾法4、餐具消毒，保证餐具全部足时消毒。5、餐厅设置专人施行消毒管理，并做好消毒记录。6、其他消毒管理：根据国家食品平安法律法规执行。三、食材采购及加工保障措施1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材平安。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量平安。2、食品加工：食品加工各个环节严格按标准流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。第 3 页 共 3 页