资源预览内容
亲,该文档总共2页全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述
厨房绩效考核评分办法本绩效考核评分办法的考核对象是:厨房的五个工作站。共设定十个考核内容,其中有七项内容是可恒量的项目,包括:产品质量、成本管理、红牌管理、员工管理、安全管理、培训参与、仪容仪表”这些项目用日常评分的方法来考核。还有:团队意识、执行力、低值易耗品管理”三项内容属日常工作中不易评分的内容,这些项目就以月为单位,根据工作站月度综合表现,利用综合排序的方法进行考核。一、日常评分考核项目的评分办法:七个项目总分为100分,记分过程中,单项不设最低分,如果月总分低于70分,则该工作站失去月度优秀工作站和优秀员工的评选资格。评分细则考核点1评分考核点2评分考核点3评分考核点4评分A产品质量店铺投诉-2加工区自检-1下游工作站检查失误+1周产品质量无投诉+2B成本管理出成率下降%-1无人灯长流水-1出成率上升%+1C红牌管理每一张红牌-1月从复被红牌警告-2周无红牌+1D员工管理警告处分-1记小过处分-2记大过处分-3月无违纪+2F安全管理员工安全事故-3违规操作设备事故-2违规操作事故隐患-2月无事故+2G培训参与培训缺席每人次-1培训结果不合格每人次-1培训全员合格+1H仪容仪表着装不整每人次-1员工个人卫生不合格每人次-1月无违规+2二、综合排序考核项目的评分方法:每个项目分优、良、差三个等级,优评分10分、良评分8分,差评分5分。1、团队意识、执行力”两项内容由所有管理组成员共同评定。在管理组例会上根据日常工作中员工行为评定每周的优、良、差等级,月底综合评定。2、低值易耗品管理”的评分由会计根据各工作站月用量来评定。最节约的工作站评为优”次之良”末为差”(如果最差的工作站都能在设定的用量以内,则评定为良”)三、日常评分的执行人为中央厨房主管”或被主管授权人”四、所有考核点”的评分鉴定,都根据相关的公司规章制度和员工守则执行。五、本办法与中央厨房绩效考核日常评分表”配套使用,同时张贴于配送中心综合室员工公告栏”六中央厨房绩效考核日常评分表”的填写方法是:把项目”编号和考核点”编号填写于:当日相对应工作站考核项目”的空格中。如果没有扣分和加分情况则打七、所有员工享有知情权,员工如有疑问有权要求评分人”给予说明、解释。八、日常评分+综合排序得分=得分(最高为月优秀工作站”
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号