5.1降低化学反应活化能的酶导学提纲（课时3）酶的特性班级： 组名： 姓名： 使用时间：_【学习目标】导1.通过探究实验，学会归纳温度和PH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。2.进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对照试验和重复实验的方法。一、基础梳理思 阅读P8385“酶的特性”，完成：1.如何表示酶的催化活性？2.为什么温度和pH都对酶的活性有影响？3.探究温度对酶活性的影响(1)实验原理：反应原理：鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据 来判断酶的活性。（2） 实验步骤：1233可溶性淀粉2ml2ml2ml温度在各自温度下保温5min注入2淀粉酶1ml对应各试管相同温度下保温5min碘液1滴颜色无明显颜色变化(3)1、2、3号试管的颜色变化说明了什么问题？该实验可得出什么结论？4.探究pH对酶活性的影响(1)实验原理：鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响O2的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O2生成量的多少。（2）实验步骤试管编号12320%肝脏研磨液1ml1ml1ml蒸馏水5氢氧化钠溶液1ml5%盐酸3%过氧化氢溶液2 mL2 mL2 mL振荡试管结果有大量气泡产生(3)3支试管的现象变化说明了什么问题？该实验可得出什么结论？二、 合作探究议、展、评（一）温度对酶活性的影响(1)对于温度影响酶的活性的实验，应设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？(2)能否在反应后加入新配制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成，来判断试管中的淀粉是否水解？(3)能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验？（二）pH对酶活性的影响（1）.对于pH对酶活性影响的实验，应设定哪几个pH？怎样排除pH和其他因素对实验结果的干扰？（2）.本实验能否选用淀粉酶催化淀粉水解？为什么？（三）高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？三、自我检测检1、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是？A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化2、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是 （ ）A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化3、关于酶的特性，下列表述中错误的是 （ ）A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力4、能水解脂肪酶的酶是 （ ）A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶