精品文档生物选修一基础知识填空测试（1）1、 酵母菌的新陈代谢类型是异氧兼性厌氧型，在生产果酒时的繁殖类型主要是无氧呼吸2、 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是葡萄皮携带的自然界的酵母。3、 酵母菌发酵的最适温度是18 25，原因是：酵母菌体内酶的活性最高，且有利于色素的溶解，发酵生产葡萄酒的过程中酵母菌进行的细胞呼吸类型是无氧呼吸；发酵过程中PH 变化趋势是逐渐减小。当发酵产生的酒精量达到12 -16 时，发酵就会停止，原因是：营养物质的消耗、PH的变化，更主要的是酒精对酵母菌具有毒害作用。4、 生产果醋的菌种是醋酸菌，其新陈代谢的类型是厌氧型，其最适生长温度是30-35 。5、 制作果酒时，葡萄应先冲洗后除去枝梗，目的是避免去枝梗时引起葡萄破损，增加污染机会。发酵瓶要用体积分数70%的酒精消毒；装汁时要留1/3的空间， 目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖；在由果酒制果醋的果醋中，注意控制温度和氧气，原因是醋酸菌的最适生长温度为30-35 且为好氧细菌.6、 若用带瓶盖的发酵瓶制果酒时，需定时拧松瓶盖的目的是排除产生的二氧化碳。发酵装置有一排气口，是通过长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，果酒制作完成后可以用（ 酸性）重铬酸钾检测酒精的生成，反应呈灰绿色。7、根据教材P4 操作提示设计实验步骤及装置。充气口作用醋酸发酵时不断充入空气；排气口作用排除酒精发酵产生的二氧化碳；出料口作用取样。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染 。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接充气泵，不断泵入氧气。高 2013 级生物基础知识填空测试（2）1、 微生物培养基配制的原则有目的要明确、营养要协调、PH要 适宜、制好的培养基在分装前都应做调 PH处理，要将已配制好的液体培养基制成固体培养基应添加凝固剂如琼脂；培养基根据物理性质来划分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基，在大规模的工业生产中一般选用液体培养基、要鉴定分解尿素的细菌用的是固体培养基；根据化学成分分为天然培养基和合成培养基：根据其用途又分为选择培养基和鉴定培养基。2、培养基的营养一般都含有：水、碳源、氮源和 无机盐，还需要满足微生物生长对适宜 PH、特殊营养物质以及氧气的需求。精品文档精品文档3、获得纯净培养基的关键是防止外来杂菌的干扰，消毒的方法有煮沸消毒和 化学试剂消毒 。一般不包括杀死芽孢和孢子； 对活体材料都应选择化学试剂消毒， 常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 干热灭菌、高压蒸汽灭菌，包括杀死芽孢和孢子。4、芽孢于孢子的区别是芽孢无繁殖能力，是一种抗逆环境的休眠体；孢子为无性生殖的细胞5、纯化大肠杆菌的原理是：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其生长成单个的菌落，其常用的方法有 平板划线法、稀释涂布平板法，要求无菌操作。6、牛肉膏蛋白胨培养基制备的过程有: 计算称量溶化灭菌倒平板 。倒平板操作时需在酒精灯火焰 附近操作， 其原因是防止空气中杂菌污染，平板冷凝后要将平板倒置的原因是防止皿盖上的冷凝水落入培养基，造成污染。7、平板划线法操作时，要对接种环进行灼烧灭菌。 a、第一次划线前灭菌的目的是 避免接种环上的可能存在的微生物污染培养物b、每次接种前都需要接种的目的是杀死残留菌种，保证杀死上次接种残留的菌种c 、划线结束灭菌的目的是杀死残留菌种避免残留的菌种污染环境和感染操作者，灼烧接种环后， 要冷却才能伸入菌种中以免杀死菌种，划线时最后区域不要与第一区域相连，最后结果是在 每个区域的末端最容易获得纯净的菌种。8、稀释涂布平板法操作的注意事项：a、每支试管及 9mL的水、移液管均需要灭菌 ，其常用的方法是高压蒸汽灭菌 。操作时试管口和移液管应在离火焰1-2cm 处 ， b、吸取1 mL 含菌的液体注入一支试管中，注意使注入的液体与水充分混匀c 、涂布平板时，涂布器 用 70%的酒精消毒，取出时让多余酒精在烧杯中滴尽。9、鉴定分解尿素细菌的方法：在以尿素 为唯一氮源的培养基中注入酚红 ，若变 红，说明该细菌能分解尿素10、培养基灭菌成功的检测方法（检测培养基是否被污染的方法）:用空白培养基在适宜条件下培养一段时间观察是否有菌落的生成11、微生物的计数方法主要是涂布平板法，每克样品中的菌落数C/V m在用稀释涂布平板法测定细菌数目时，每个稀释浓度至少要涂布3个平板并取其菌落为 30-300的平板进行计数。高 2013 级生物基础知识填空测试（3）1、细胞分化是指相同细胞的后代在形态、结构和 生理功能上出现的稳定性差异过程， 其实质是基因的选择性表达，即同种生物体内各个不同的体细胞中所含的DNA相同，RNA不同。2、愈伤组织是通过脱分化形成的，其细胞排列疏松无规则，高度液泡化，呈 无定形状态的薄壁细胞精品文档精品文档3、植物组织培养的过程：离体植物组织或细胞脱分化愈伤组织去分化丛芽丛根植物体，运用的原理是细胞的全能性，即每个体细胞含有发育成完整植株所必需的全部基因。4、影响植物组织培养的条件：材料： 植物的种类、 材料的年龄和 保存时间长短等都会影响实验结果。菊花组织培养一般选择未开花植株的茎上部新萌发的侧枝作材料。营养：常用的培养基是MS 培养基，其中含有的大量元素是N 、 P、K、 Ca、Mg 、 S ，微量元素是B 、 Mn、 Cu、Fe、 Mo、 I 、 Co，有机物是甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等。激素： 在培养基中需要添加维生素和细胞分裂素等植物激素， 其浓度、使用顺序、用量的比例等都影响结果。启动细胞分裂、分化的关键性激素是生长素、细胞分裂素。两种激素按不同顺序使用与实验结果的关系：两种激素用量的比例与植物细胞发育的方向关系：使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞即分裂也分化同时使用分化频率提高生长素与细胞分裂素的比值植物发育的方向生长素与细胞分裂素的比值高有利于根分化生长素与细胞分裂素的比值低有利于芽分化生长素与细胞分裂素的比值适中促进愈伤组织形成环境条件：PH、 温度、光等环境条件。菊花组培所需PH为 5.8，温度为18-22，光照条件为每日用日光灯照射12h。5、被子植物花粉发育是小孢子母细胞经历小孢子四分体时期、单核期、双核期，其中单核期又分为单核居中期和单核靠边期； 双核期又包括花粉管细胞核和生殖细胞核，精子的形成过程包括的分裂方式有减数分裂和有丝分裂。6、花药培养产生花粉植株的两条途径： 花粉脱分化胚状体分化丛芽诱导生根植物体、花粉脱分化愈伤组织分化丛芽诱导生根植物精品文档精品文档两种途径没有（有或者没有）绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类和比例。7、花药培养得到的是单倍体植株，其特点是植株矮小，抗逆性差，不育，若要得到可育的植株采取的方法是用秋水仙素处理植株，这种方法和单倍体育种相结合，具有明显缩短育种年限的优点。8、花药培养的原理是:细胞全能性, 即，花药细胞含有发育成完整植株所必需的全部基因，其实验流程包括材料的选取、 材料的消毒、 接种、 培养和 移栽，一般选择单核期的花药，鉴定常用的方法有醋酸洋红法、 焙花青 - 铬矾法；在材料的消毒这个步骤当中，其具体的操作是：花蕾用体积分数70%的酒精浸泡 30s无菌水中清洗无菌吸水纸吸干表面的水分质量分数为0.1% 的的 氯化汞溶液中 2-4min无菌水冲洗3 至 5 次； 在整个培养的过程当中，光照是如何控制的？开始不需要光照，幼小植株形成后需要光照。高 2013 级生物基础知识填空测试（4）1. 果胶是植物细胞壁及 胞间层的主要组成成分之一，由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。2果胶酶（ 1）果胶酶的作用是分解果胶变成可溶性的半乳糖醛酸。（ 2）果胶酶不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；果胶酶的化学本质是蛋白质，也能被蛋白酶水解掉；（ 3）胶酶具有酶的通性：只改变反应速率，不改变反应的平衡点。二、酶的活性与影响酶活性的因素1酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速率来表示。酶反应速度用单位时间内， 单位体积中反应物的 减少量或产物的生成量表示。2影响酶活性的因素常提的是温度、 PH和酶的抑制剂等。低温只抑制是酶的活性， 在一定范围内升高温度酶的活性会恢复，高温、过酸、过碱对酶活性的影响是 不可逆（可逆或不可逆） ，即再降低温度或恢复到最适PH，酶的活性不再恢复。3. 探究温度和 pH 对酶活性的影响及探究果胶酶用量的两个实验都要注意实验的基本原则：对照原则和单一变量原则，理解实验中温度梯度或pH 梯度的变化在分析问题时也要用单一变量原则分析。 在两个实验中， 自变量分别是温度和 PH的差异，因变量是果汁澄清度或者是果汁的体积。除了酶的用量以外，影响该实验的因素还有：温度、PH、 恒温水浴时间（或过滤时间）、和果泥的用量。精品文档精品文档高 2013 级生物基础知识填空测试（5）