第2章 组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素1生物界与非生物界的统一性和差异性(1)地壳中的元素和细胞中的元素_大体相同，说明了生物界和非生物界具有_性。(2)地壳中的元素和细胞中的各种元素_不同，说明了生物界和非生物界具有_性。2阅读课本P16内容，回答下列问题：(1)大量元素：_；(2)微量元素：_；(3)占细胞鲜重前四位的元素是_， 占细胞干重前四位的元素_。(4)基本元素：_；(5)最基本元素：_。二、组成细胞的化合物(1)组成细胞的无机化合物有_，有机化合物有_，_，_，_。（2）细胞内含量最多的化合物是_。（3）细胞内含量最多的有机化合物是_。（4）占细胞干重最多的化合物是_。三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、实验原理(1)还原糖用_检测，在_后，产生_。(2)脂肪可以被_染液染成_或被_染液染成_。(3)淀粉遇_变蓝。(4)蛋白质用_检测，产生_现象2.实验材料的选择（1）可溶性还原糖的鉴定，应选择还原糖含量较高，颜色较浅的生物组织，如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。（2）脂肪的鉴定，最好选富含脂肪的生物组织，若利用显微镜观察，则最好选择花生或蓖麻种子。使用前可提前浸泡34 h，以便于切片。（3）蛋白质的鉴定，选用富含蛋白质的生物组织，如大豆或鸡蛋。如用大豆可直接用豆浆。3.实验操作中的注意事项（1）在鉴定可溶性还原糖的实验中，斐林试剂不稳定，应现用现配。（2）脂肪鉴定时，染色后一定要用体积分数为50%的酒精洗去浮色。（3）还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色进行对比，增强实验的说服力。（4）在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会黏在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。4斐林试剂与双缩脲试剂比较第1节 生命活动的主要承担者蛋白质一、组成蛋白质的基本单位氨基酸1组成蛋白质的氨基酸种类：约有_种。2结构通式：_。3结构特点：至少含有一个_(NH2)和一个_(COOH)。并且都有一个NH2和一个COOH连接在_上，将氨基酸区别为不同种类的依据是_(侧链基团)的不同。二、蛋白质的结构层次及其多样性1蛋白质的结构层次 2蛋白质种类多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的_成百上千、氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的_，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，导致蛋白质结构多样性。三、蛋白质的功能1具有_功能：构成细胞和生物体结构的重要物质，如羽毛、肌肉、头发等。2具有_作用：绝大多数催化细胞内化学反应的酶都是蛋白质，如胃蛋白酶、唾液淀粉酶等。3具有_功能：如红细胞中的血红蛋白。4具有_作用：能够调节机体的生命活动，如胰岛素和生长激素等。5具有_功能：如人体内的抗体，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。四蛋白质结构和功能的多样性(1)由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样，如图2-2-2所示。(2)蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种功能：构成生物体的重要成分；催化作用；运输载体功能；调节机体的生命活动功能；免疫功能等。五、若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(nm)个肽键，脱去(nm)个水分子，至少有NH2和COOH各m个。综合以上知识，可将本部分知识点归纳如下：5