为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学 校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，特制定本制度。一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、进行采购索证和进货验收的食品包括：食品及食品原料 （如食用油、调味品、米面及其制品等）；食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；食品添加剂（如亚硝酸 盐、酵母、色素等）；省级以上卫生行政部门规定必须索证的 其他产品。三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品 一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、 规定的产品。四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明， 与供货商签订保证食品卫生质量的合同。五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物 凭证。六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检 疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检 验合格证明，并索取购物凭证。七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭 证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格 的食品注明处理方式。八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造， 其保存期限不少于食品使用完毕后 6个月。