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影响中药材质量的因素我国幅员辽阔,物种繁多,药用资源十分丰富。据统计我国可用药用的植物、动物和矿物已达 11.559 种,其中药用植物 9,905 种(占 85.7%),药用动物 1,574 种(占 13.6%),药用矿 物 80 种(占 0.7%)中药品种十分复杂。因此影响中药材质量的因素也很多:产地、生产、 采收季节、加工、炮制、储存、销售这几大环节都影响中药材用药的质量。1 产地药材质量的优劣除与药材品种,品质密切相关外,其有效成分在药用动、植物体内的形成和 积累与其产地关密切。药材的产地对药材的质量优劣影响很大。我国有许多常用中药材产地, 因产地东、西、南、北中各不相同,其地势、土壤、气候(气温、光照、降雨)、水质、生 态环境各异,造成不同产地的同种药材质量上的差异,有时这种差异非常大。如川药,川贝 母、川芎、附子、黄连等。浙药,浙贝母、白术、山茱萸、延胡索等。地道药材的疗效显著。 其药用质量远高于一般药材。2 种植由于各种药用植物对自然环境的要求不一,药用植物也受环境的影响,有的只适合在南方生 长,有的只适合在北方生长。如槟榔、砂仁、肉豆蔻等宜温热的南方气候条件下才能生长, 而人参、细辛、五味子喜寒冷气候,多在北方生长。药用植物在种植过程中受人为因素的影 响也非常大。“三分种,七分管”是保障药材质量的关键所在。从种植到采收的整个生长过程, 必须根据药材的需求作相应的措施。如玄参、牛蒡子在生长过程中要打顶,这样药材的根茎 才粗大,种子才饱满,有效成分高。如栽附子、芍药要修根。白术、桔梗、地黄在开花季节 要摘花,保证营养充足,根茎粗壮,有效成分高。种人参、黄连要搭遮阴棚,这样人参才长 得粗大。每种药材种植后都需要整地、除草、施肥、灌溉、修剪或盖地膜等。这些措施都是 为了是药材茁壮成长的因素。但有的药农为了一味的最求经济效益,加大农药的施用量,导 致农药与重金属残留在药材体内。严重影响了药材的质量。3 采收3.1 采收与药材质量、产量的关系中药质量的优劣,取决于有效成分含量高低,而有效成分高低除取决于药用植物的种类、药 用部位、产地、生产技术外,药材的采收年限、季节、时间、方法等也有直接影响药材的质 量与产量。因此及时采收是保证药材质量产量的关键因素。如槐花在花蕾期芦丁含量可高达 28%,如已开花芦丁含量急剧下降。甘草在生长初期甘草酸(甘草甜素)的含量为6.5%,开 花前期为 10.5%,开花盛期为 4.5%,生长期为 3.5%。由此可见中药材适时采收是生产优质药 材的重要环节。3.2 采收时期与药材质量的关系俗话说“二月茵陈三月蒿,五月茵陈当材烧”说明中药材的采收季节性很强,要保证中药质量 必须是有效成分与产量高峰期一致时及时采收。许多根茎类中药,在秋冬季节地上部分枯萎 后和春初植物发芽前或刚露苗时,既是有效成分高峰期,又是产量高峰期,此时采集则质量 与产量均得保障。如山药、天花粉、姜黄、郁金、莪术等。金银花在花蕾期含有效成分绿原 酸最多,产量最高,故金银花最适宜采收期为花蕾期。但有许多药农追求经济效益提前采收, 使药材质量大大降低。4 自然灾害药用植物一般都是一年期或多年期植物,在植物生长过程中遭自然灾害如冰雹、梅雨,干旱 等因素的影响,势必对产量与质量造成一定的影响,有效成分降低与产量锐减。5 加工 药用植物采收后,除少数要求鲜用如生姜、芦根外,绝大多数需产地简单加工(拣、洗、切 片、蒸、煮、汤、干燥等)。因此严格加工,符合药用要求是确保药材质量与运输安全的必 要过程。产地加工对药用质量的影响非常大,除去杂质及非药用部位不彻底,影响药材的纯 净度。在加工或修制过程中未按药典规定进行操作,会使药材质量严重受损。如在熏硫过程 中为了使药材色泽洁白,防止霉烂变质,就延长熏硫时间,致使药材熏硫后残留硫化物,影 响药材的质量安全。有些药物经熏硫后其有效成分的含量大大降低。如白芷经熏硫后其有效 成分香豆素类严重降低,影响用药质量。同时熏硫也会造成环境污染。业内人士认为,之所 以有大量的劣质药才上市,就是因为种植方法不当、加工不规范,产生大量的劣质药材,势 必影响药材的质量。6 炮制跑致使药材在应用前或制成各种机型以前必要的加工处理过程,对省药材进行一般修治和部 分药材的特殊处理,习惯称饮片。中药来源于自然界中的植物、动物、矿物,大多数要经过 炮制加工才能使用,炮制的目的在于:(1)改变药物性能,增强疗效。(2)消除和降低药 物的毒副作用。(3)确保处方用量准确,便于制剂与服用。(4)便于配方、制剂和储藏。 (5)改变药物的性能,使之适应治疗需要。(6)矫臭、矫味,各种药物有不同的气(寒热 温凉)与味(辛甘酸苦咸),各有一定的主治适应症,性味的偏性可能对人体造成一等的毒 副作用,通过炮制改变药物本身的性能,使之适应治疗的需要,增强和发挥药物疗效、扩大 用药范围并便于服用。如生地生用凉血,熟地则性转微温,可滋补阴血。但炮制过程不严格 按照药典操作执行,其炮制的药用植物、动物、矿物质量也要严重受损,影响药用疗效。7 储存中药材采收加工后应及时进行包装储存。在保管过程中受气温、湿度的影响常会霉变、虫蛀 变色、走油等现象导致药材质量受损,影响疗效。储存室保证用药质量的又一环节。储存时 要注意库房的湿度、温度、光线、通风等因素。在梅雨季节要加强防蛀、防霉措施,勤翻晒, 及时发现霉烂药材。入库前对药材进行灭虫处理,能烘烤的药材先做烘烤处理,不耐热的要 采用硫磺熏杀。如有严重霉变虫蛀药材应拣出,不能药用,保证用药质量。8 销售销售时保证用药质量的又一环节。由于用药需求量大,销售队伍庞大杂乱,销售人员素质高 低不一,为了牟取暴利,他们在药材和饮片里加入伪品,掺杂品,以次充好等等,严重影响 了药材的质量。如人参伪充西洋参、平贝母的幼小鳞茎和东贝母的小鳞茎伪充松贝、以大叶 木兰伪充厚朴等等,严重影响了用药质量。由此可见,中药材从种植到销售的每一个环节都能影响药材的质量,从而是有效成分降低影 响用药疗效。中药材质量的优劣不仅威海人们的身体健康,还扰乱了药材市场的次序,不利 于药材市场的健康发展。参考文献1杜晔.探析影响中药质量的因素J.中国实用医药,2011, (24): 227-228.
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