三棱橄榄即金玉三捻橄榄（金玉三棱橄榄），广东省汕头市金灶镇特产，中国地理标志产品。因原产于该镇前身之一的金玉镇，又其果皮黄蜡鲜亮，倒卵形，果基较平、钝，微呈三捻状，因此得名。该产品是橄榄中的一个名优特珍稀品种，其果实成熟时果皮呈金黄色、光滑、肉质爽脆而不粘核，味道甘香而无涩味，嚼后满口生香，堪称橄榄中之极品。1品质特点:金玉三捻橄榄是橄榄中的一个名优特珍稀品种，其果实成熟时果皮金玉三捻橄榄外观特征1呈金黄色、光滑、肉质爽脆而不粘核，味道甘香而无涩味，嚼后满口生香，堪称橄榄中之极品。2据测定，金玉三棱橄榄平均单果重10克，果实横径2.2厘米、纵径3.7厘米，核肉肉易分离。果肉白色、脆而化渣、香浓、回味甘甜。含可容性固形物12%，果实可食率 82.84%，100克果肉含维生素C18.64毫克，钙146.72毫克，蛋白质 3.54毫克，纤维 6.08克，维生素C和蛋白质含量分别相当于普通橄榄的225%和147%。32自然条件:金玉三捻橄榄产于广东省汕头市潮阳区金灶镇小北山的中心地带，小北山东图1 金灶镇金玉三捻橄榄4北侧为榕江平原。三棱橄榄属喜光树种，在阳光充足，土壤湿润的地方最适宜生长3。金灶镇地处潮阳区西北部，处于东经116度18分，北纬23度24分之间。东接揭东县，南与谷饶、贵屿镇毗邻，北与揭阳、普宁接壤，地势自西南向东北倾斜，平均海拨高度144米，高程最高为大尖山447米。金灶镇地处南亚热带，属亚热带季风气候，一年四季雨量充沛，气候温和，有得天独厚的自然条件。金灶镇所在范围历年来冷期短，暖期长，气候温和，冬季少见霜冻，年平均气温为21.6，年平均日照1891.4小时，日照率达48%。历年各月日照时间最长出现阶段在7月份，全月有261.5小时，日照率63%，最少是2月份，全月只有100.2小时，日照率31%。雨量充沛，常年雨季是3至10月份，年降雨量16502740毫米。历年相对湿度平均为84%。小北山中心地带为厚有机质或中有机质层，厚层花岗岩赤红壤土，各层地质有异。 总之，独特的气候、土壤、环境条件孕育了独特的珍稀名果三棱橄榄。23历史渊源:金玉三捻橄榄源于金灶镇（2003年以前为金玉镇5）芦塘等村，1750年金灶三棱橄榄古树群6（清乾隆十五年）在该村西部瓠靴山发现，经长期选优去劣，嫁接繁衍而成。据2008年调查，金灶镇仍拥有一批百年以上的三捻橄榄古树群，其中500年以上的有3株，在金灶镇官坑村尚存一株500多年的三捻橄榄古树，堪称三捻橄榄的鼻祖。34生产情况:到2008年，汕头市全市三棱橄榄种植面积5000多亩，年产量110吨左右，主要种植于金灶镇芦塘、官坑、东坑、徐寮、下寮等村，形成了三棱橄榄生产基地，成为当地的一大支柱产业。潮阳区金灶镇官坑三棱橄榄基地地处粤东沿海，据统计，2008年基地占地面积500亩，共有老纵三棱橄榄500多株，年产量3000多公斤，并已相应培育三棱橄榄树苗5000多株。基地三棱橄榄2000年获得广东省“无公害农产品”认证。2001年12月在全省鲜食橄榄质鉴会”上评比总分第一名。2004年又获得“无公害农产品”认证。32004年底金灶镇成功举办了“中国百年三捻橄榄认证暨拍卖会”，使三捻橄榄的市场知名度进一步提高。4在2005年广东省汕头市潮阳区金灶镇举行的中国百年三棱橄榄精品拍卖会上，每市斤最后的成交价都在248元以上，其中“树王”（510年树龄）的果实每市斤更高达1668元。75地理标志:产地范围:金玉三捻橄榄地理标志产品保护范围以广东省汕头市潮阳区人民政府关于划定金玉三捻橄榄产地范围的函（汕潮阳府函200712号）提出的范围为准，为广东省汕头市潮阳区金灶镇所辖行政区域。4专用标志使用:金玉三捻橄榄地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省汕头市潮阳区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。4“闽侯”冰冰“青橄榄农民专业合作社”（发证机关-闽侯县工商行政管理局），专营新鲜青橄榄，檀香橄榄，榄之香橄榄，惠圆橄榄，长营橄榄等种植、采购、贮藏、销售，批发机构。技术规程:（一）品种。三捻橄榄。（二）立地条件。土壤类型为赤红壤，土壤质地为沙壤土，pH值 4.1至6.5，壤土厚度0.8m以上，有机质含量1.5%。（三）栽培管理。1、育苗：以当地橄榄实生苗为砧木，从丰产、稳产、优质、无检疫对象、生长健壮的优良母树上采集接穗进行嫁接繁殖。2、栽植：（1）定植时间：在3至4月或10月中下旬。（2）定植密度：每公顷210株。3、整形修剪：冬季修剪与夏季修剪相结合，保证树冠通风透光。4、施肥：以腐熟有机肥为主，辅以化肥。幼树每年每株施腐熟有机肥应15kg，成龄树每年每株施腐熟有机肥应30kg。5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采收。1、采摘时间：12月冬至前后，雨天不能采摘。2、采收方法：人工采摘。4质量指标1、感官特色：果皮呈金黄色、腊质层薄，皮色光滑鲜艳，果肉淡黄白色；果基较平、钝圆，果身纵向呈三个棱面状；果肉酥脆化渣，榄香醇和淡雅，涩味适中，口感好，回味甘浓持久。2、理化指标：单果重8g至12g，可食率80%，果肉中蛋白质含量1.2%，铁含量1.0mg/100g，还原糖含量2.2%。3、分级：果实按色泽、外形和单果重的特点可分为特级、一级。等级色泽外形单果重特级皮金黄色、光滑、无迹斑呈倒卵形，基部较宽、平钝，果身略呈三棱状，整齐度好。10-12克一级皮青黄色、光滑、迹斑少而小呈倒长卵形，基部稍宽、较平钝，果身略呈三棱状，整齐度中好。8-10克4、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。4