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冬至全国各地有什么习俗江南吃汤圆民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统 习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬 至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海 人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆, 然后用肉块垒于盘中祭祖。浙江吃荞麦面浙江等地每逢冬至这天,全家男女老少都要集齐,嫁出去的女儿 也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为,冬至吃了荞麦, 可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。厦门排队买姜母鸭厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店,就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜 ( 姜母 ) 及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。宁夏冬至要吃“头脑”在冬至这一天,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺 子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字“头脑”。羊肉粉 汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调 料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、 香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人垂 涎欲滴。客家过冬至家家吃萝卜粮南粤客家有“冬至过大年”的风俗。对于客家人来说,冬至是除春节外最大的节日,每家每户都杀鸡、杀猪、宰羊,准备了丰富的节日大餐。而萝卜粮,是最具客家风味的冬至食品,餐桌上必不可少。台湾冬至九层糕祭祖在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,在冬至这天,人们用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘本。北方冬至吃饺子和馄饨对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。冬至在养生学上是一个最重要的节气,主要是因为“冬至一阳生”。按卦学说,此时为地雷复卦。卦象中上面五个阴爻,下面一个阳爻,象征阳气的初生。我国古时曾以冬至定为子月,即一年的开始。在一天十二时辰中,子时也是人体一阳初生的时间。古代养生修炼非常重视阳气初生这一时期。认为阳气初生时,要像农民育苗、妇人怀孕一样,需小心保护,精心调养,使其逐渐壮大。因为只有人体内的阳气充足,才会达到祛病延年的目的。所以子时、子月便在养生学中有着重要的地位。冬令进补有三种说法:一是在立冬后至立春前; 二是在冬至前后;三是三九天。专家认为,冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补,可从立冬开始直至立春; 体质一般而不需大补的人,可在三九天集中进补。正如民间早就有“夏补三伏、冬补三九”的说法。冬至是数九的开始,因此民间认为,在冬至前后进补为最佳。古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。殷周时期,规定冬至前一天为岁终之日,冬至节实质上相当于春节。后来实施夏历。但冬至一直排在24 个节气的首位,称之为“亚岁”。从汉代以来,都要举行庆贺仪式,高峰时期朝廷休假三天,君不听政 ; 民间歇市三天,欢度节日。其热闹程度不亚于过年。冬至这一天是一年中最长的一夜,许多人家利用这一夜,用糯米粉做“冬至圆”,为了区别于后来的春节前夕的“辞岁”,冬节的前一日叫做“添岁”或“亚岁”,表示“年”还没过完,但已经长了一岁。猜你感兴趣:
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