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第十二讲 基本营养物质练习1.糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是()A. 葡萄糖B.果糖C.纤维素D.糖精2人体内必须的营养物质是()A. 糖类B.脂肪C.蛋白质D.植物油3营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是()A. 糖类B.油脂C.蛋白质D.酶4麦芽糖的水解产物是葡萄糖,下列物质经过彻底水解后,其产物是两种糖的是()A.蔗糖B.麦芽糖C.淀粉D.纤维素5水解反应是一类重要的反应,下列物质不能水解的是()A.油脂B.淀粉C.蛋白质D.果糖6有机化学的反应类型很多,某些反应属于水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是()A.取代反应B.加成反应C.酯化反应D.皂化反应7下列物质属于同分异构体的是()A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.油和脂D.淀粉和纤维素8关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是() 油脂在人体内的水解、氧化可释放能量,所以油脂可在人体内提供能量; 为人体合成其他化合物提供原料; 保持体温,保护内脏器官; 促进脂溶性维生素 A、 D、 E、 K 等物质的吸收。A.都正确B.只有C.只有D.只有9能够被人体消化吸收的高分子化合物是()A.葡萄糖B.淀粉C.纤维素D.蛋白质10 如图所示,在一熟苹果切片上分别滴上 1 滴碘水和银氨溶液,颜色变化如图所示,根据这些实验现 象的下列推断正确的是( )蓝色 黒色C.酶是催化剂D.酶只能在生物体中合成A. 熟透的苹果中含有淀粉B. 熟透的苹果中不含淀粉C. 熟透的苹果中含有还原性的糖D. 熟透的苹果中不含还原性的糖11关于酶的说法中正确的是()A.酶是蛋白质B.酶是激素12. 蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被食入人体后在作用是()A.为人体内的化学反应提供原料B. 为维持人体生命活动提供能量C. 加强胃肠蠕动,具有通便功能D. 人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用13. 某些氨基酸在人体中不能合成,必须从食物中补给,这样的氨基酸有多少种 ()A. 8 种B. 12 种C. 20 种D. 21 种14. 在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1mL,然后滴入2%的硫酸铜溶液23滴,稍加振荡,加入某病人的尿液,在酒精灯火焰上加热至沸腾,溶液呈砖红色。该实验现象证明 了该人尿液中含有的物质是 ()A.尿酸B.蛋白质C.葡萄糖D.氯化钠15. 可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是()A.银氨溶液C.石蕊试液B. 新制氢氧化铜悬浊液D.碳酸钠溶液16油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠(高级脂肪酸为弱酸)。下列可以鉴别矿物油和 植物油的正确方法是( )A. 加水振荡,观察是否有分层现象B. 加乙醇振荡,观察是否有分层现象C. 加新制氢氧化铜悬浊液,加热煮沸,观察是否有砖红色沉淀产生D. 加入含有酚酞的氢氧化钠溶液,观察红色是否变浅17糖类、蛋白质是基本的营养物质,在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何识别这些物质的真伪 既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平,又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影 响。请根据下列的实验现象填写下表:烧焦羽毛味;蓝色;银镜(析出银);砖红色沉淀;黄色被鉴别的物质鉴别物质(或鉴别方法)现象(填入序号即可)新制氢氧化铜碘水硝酸燃烧银氨溶液18双糖、多糖可以在稀酸的催化作用下,最终水解为葡萄糖或者果糖。下面是某同学进行的“纤维素水 解实验”步骤:将一小团棉花放在试管中,加入35滴90%的硫酸,并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊 状;在酒精灯火焰上稍微加热,使之成为亮棕色;在亮棕色溶液中加入2mL新制备的氢氧化铜悬浊液, 加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。请回答下列问题:(1) 写出纤维素水解的化学方程式:。(2) 试分析该同学实验失败的原因:。(3) 请补写出正确的实验操作:。(4) 在该同学的实验步骤后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液,然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这 种操作能否观察到预期的实验现象?预期的实验现象是什么?19.已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下,可以生成乳酸,分子式是C3H6O3。(1) 写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式:。(2) 取9.0g乳酸与足量的金属钠反应可以收集到2.24L标准状况下氢气;另取9.0g乳酸与相同物质的量的乙酸反应后,可产生1.8g水和O.lmol乙酸乙酯。通过计算推断乳酸分子中含有种官能团,分别是。(3) 乙醇在铜或者银的催化作用下,可以发生反应:2CH3CH2OH+O2Cu或 魄、2CH3CHO+2H2O,乳酸O在铜或者银的催化作用下,可以发生类似的反应,且产物为CHC00H o请推断乳酸的结构简 式:;(4) 写出化学方程式: 钠与乳酸的反应:。 乳酸与乙酸的酯化反应:。
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