五谷杂粮营养米可行性研究报告为了满足人们对食品中营养成分的需求，上海华东理工大学食品科学与工程系，经多年的科学研究，开发出将五谷杂粮按营养成分进行重新组合，制成一种外观酷似大米的五谷杂粮营养米。现就该产品生产的可行性研究报告如下：一、原料五谷杂粮是指除小麦、稻米以外其他粮食的总称，主要包括：玉米、高粱、荞麦、谷子、绿豆、豌豆、紫苏、向日葵、红薯、马铃薯、胡萝卜等，届时根据配方，将原料粮加工成60-80目粉状备用即可。二、生产工艺及机械1、 生产工艺：选料混合搅拌挤压成型冷却烘干包装2、 生产机械：目前我们考察了济南赛信，卓恒，赛百诺，大億四个机械生产厂家，营养米生产主机有SLG70-11双螺杆挤压机和DLG130单螺杆挤压机，双螺杆挤压机每小时产量约180公斤，并能通过膨化工艺生产即食粉状饮品，单螺杆挤压机每小时产量120公斤左右，生产营养米时便于操作，但没有膨化功能。三、设备投资1、济南赛百诺SLG70-11双螺杆主机报价6.8万元，五层8米蒸汽烘干报价9.2万元整线报价18.88万元，若配齐外购粉碎、抛光、包装等全部投资约26万元。2、济南大億 SLG70-A双螺杆主机报价18万元，配七层10.7米蒸汽烘干机二台。整线初步报价45万元（正式报价尚未收到）若配齐外购设备，全部投资约50万元。四、市场预测营养米在我国目前仍处于研究阶段。各地商超已见它的替代品，如“五谷杂粮粉”、“粗粮饮品”等。若营养米投放市场，产品定位是大众消费，主要销售渠道是各地商超，最大的竞争压力是产自国内外，品牌众多，价位在4.6024.00元/公斤之间的自然大米。五谷杂粮营养米的风味口感，价格及宣传力度将决定它的市场竞争力。五、投资效益1、产量：SLG70双螺杆挤压机理论产量200-240公斤/小时，我们按180公斤/小时，班产1.5吨，每天两班计算，月产量为90吨，年产量1080吨。2、产值：取自然大米中间偏低价8元/公斤。月产值8100090=72万元，年产值810001080=864万元。3、成本：因配方决定原料成本，华东理工大学常教授介绍每公斤3.68元生产过程中各项费用约每公斤1元，合计4.68元。再增加20%销售费用0.94元，总成本约5.62元/公斤。4、利润：按月产90吨，出厂价8元/公斤，成本5.62元/公斤计算，月毛利=8-5.62100090=21.42万元，毛利率42.3%，年毛利=8-5.6210001080=257.04万元。六、发展前景随着人们生活水平的不断提高，人们对食品中营养成分的平衡性，更加适味的口感，更加丰富的品种，有了更高的需求。五谷杂粮营养米正好满足了这一需求。它以大米、玉米为主要原料，针对不同的消费群体，通过科学地调配，既能生产大众消费的营养米，也能生产适合儿童、中老年、孕妇、病人等特殊群体消费的营养米。在此基础上还可以调整工艺，研发出像“五豆羹” 、“优乐美”、“香飘飘”那样的营养饮品和各种五谷杂粮面条，逐步形成了：五谷杂粮营养米，五谷杂粮营养饮品，五谷杂粮营养面条三大系列粗粮制品，最终达到粗细搭配、粗粮细吃、营养平衡、品种齐全之目的。在粗粮深加工领域闯出一片新的天地。 报告人：2012年4月20日