前 言产品知识含：产品文化知识、厨柜产品结构、厨柜产品材质、厨柜相关配件等。产品技术知识含：厨柜产品规格型号；厨柜制作；厨柜安装；厨柜设计技术；（设计包括：厨房丈量、图纸绘制、设计经验等）第一章、厨柜测量 “精确度”是保证橱柜品质的重要因素。对于厨柜而言，尺寸误差5mm都将会造成严重的质量问题，都将影响厨柜的正常安装和使用，因此，厨柜设计中，精确度是不能忽略的。那么，作为一名专业的橱柜设计师，首先，应当对尺寸要有很高的敏感性和掌握性；厨房的测量,就是了解和掌握尺寸的关键步骤之一；第一节、 测量工具厨房的测量过程中，为了更方便测量和有效掌握尺寸的精确度，现场需要带上测量时所必须的工具；目前，还未找到橱柜专业的测量工具之前，各厂家几乎都使用原始的测量工具；因此，选用工具也是由为重要的；a) 钢卷尺：数据测量工具；测量工具中卷尺是最为重要的工具之一；选用时我们尽量选择可抽出长度在4米以上的，钢皮应为宽型的为佳；钢皮上的数据应上下一致；辨别卷尺的质量好与坏主要是：看钢皮的上数据喷涂是否均匀、字体是否清晰、钢皮手感舒适无棱角，钢卷尺价格在20元/把以上的，一般质量都可以；b) 90度三角板：角度测量工具：客户的厨房在装修时，墙面也许不平整、墙角角度不成90度角，因此，需要用三角板对比出墙角或墙体偏差的数据；三角板一端长度为600mm，一端400mm，成90度阳角；目前，主要采用木制板材裁截。c) 美工刀：异型放样工具：客户的厨房墙角在600范围内，大于或小于90度直角超过30mm时，均为异型。现场测量时需用美工刀进行裁板放样。d) 水平线：厨房一面墙两端之间，中间部位出现墙拄时，需用水平线来放线找平，求出柱子两边墙体是否在一条线上；用4米左右的鱼线或墨斗线即可。e) 记录工具：在现场测量时用于记录数据和测量图形的纸和笔；记录时按照“测量标注图”标注方法，进行标注测量的数据和位置；第二节、 初次测量设计师接到销售定单时，首先要与客户预约初量的具体时间；并且，要求客户同时到达现场，了解客户对厨房的整改和设计要求，包括厨房内设备和物品的放置要求等；因此，现场与客户进行讨论和交流，确定出厨房大致的设计方案，是初量尺寸时最重要的目的；一般第一次测量时，客户厨房还未进行装修，测量尺寸时要求精度相对不是很高，无须用角尺测量；在了解客户的想法和要求后，按照以下步骤进行测量；a) 测量厨房墙面总长尺寸：测量未贴墙砖的厨房尺寸，在记录时，按实际尺寸直接收砖厚20/面；b) 测量厨房墙拄长宽尺寸：测量未贴墙砖的墙拄长宽尺寸，在记录时，不收砖厚；c) 测量进出水管位置、预留电源位置、气管位置、排烟管孔位和孔距、门窗方向等。d) 设计方案出图后，由设计师提供厨房整改图（详见，第二章橱柜设计），提醒客户，如果，厨房装修完毕以后，与门市部联系；第三节、 复审测量接到客户厨房装修完毕以后的通知后，设计师应及时赶往现场，对客户厨房进行复审测量（复尺），厨房装修后，测量尺寸时要求精度相对较高，需要进行角尺或放样；测量时，带上客户认可后的图纸，按照以下步骤进行测量和对比；1、观察a) 进房后观察厨房正确位置？考虑厨柜和台面能否搬进厨房？b) 找到厨房与设计图纸上相符的正确方位？c) 想象设计方案在厨房中的整体效果？进门和操作是否会拥挤？厨房光线是否被挡？d) 观察进出水接口、水管、气管、排烟管、电源、气表、热水器的大概位置是否与与设计方案有冲突？2、测量注意事项： a) 复量墙体上面内侧单独尺寸？单独尺寸是指：墙体与墙体之间、墙体与柱子之间、柱子与柱子之间的间距尺寸；b) 复量墙体高800高处，从内往外600处总长度；（墙体外侧总长度）；c) 水盆进水排水是否在水盆柜柜体内？炉具进气管走向？d) 复量预留电源位置是否合理？e) 考虑台柜安装有无困难？f) 厨房地面落差是否太大？g) 复量墙体上面1600高，内外侧总长度（针对吊柜）h) 注意吊柜柜体有无物件被挡？i) 注意气表、热水器的距离和使用？烟机排烟管走向？j) 吊顶高度与吊柜有无冲突？考虑吊柜安装有无困难？k) 将台面打断方式确定？考虑台面安装有无困难？l) 用平尺靠墙体大面积是否平整？分别复量每张台面范围的墙体角度，墙体与柱子各个面的角度差异？m) 台面后挡是否超过窗台高度？n) 考虑台面安装后，双边是否超过厨房门套，和超过柱子宽度（一般台面宽度超过柱子20MM以上后，台面端头应设计扣边包看面）；第四节、 精确测量 精确测量是指：设计方案确定后，复尺时所使用的精确测量技巧和方法（主要是台面）；一般是在台柜上台面高度850高范围，尺寸允许误差+-2mm，1、“一”字型橱柜测量：一字型，简称直线型；分两端不靠墙、一端靠墙和两端靠墙；一端有墙柱、两端有和中间有墙柱；a) 两端不靠墙：注意橱柜两端与墙体或物件距离（！表示），靠墙内侧两端的间距尺寸，（及“C1”至“C2”之间间距）；b) 一端靠墙：测量靠墙内侧两端的间距尺寸，（及“C1”至“C2”之间间距）、注意橱柜一端与墙体或物件距离（！表示），用三角板最长面靠主墙是否平整；然后，用三角板最短面靠稳主墙，以主墙为基础，靠出墙角角度（及“O”与“C”的角度）；特别注意：墙角度标注是按照，墙体怎样斜，平面图上就怎样标！c) 两端靠墙：测量靠墙内侧两端的间距尺寸（及“C1”至“C2”之间间距），注意靠墙内侧往外600处两端的间距尺寸；用三角板最长面靠主墙（O）是否平整；然后，用三角板最短面靠稳主墙，以主墙为基础，靠出两端主墙与负墙的角度（及“O”与“C1”和“O”与“C2”之间角度误差数据）； d) 一端有墙拄：用三角板最长面靠主墙（O）是否平整，测量无墙拄一端，主墙与负墙的角度（及“O”与“C1”之间角度）；有墙柱一端柱子的长宽尺寸、柱子与主墙的角度和斜度；主墙与负墙的角度（及“O”与“A”的角度、“O”与“C”的角度、“O”与“B”的平行度；柱子与墙体的间距尺寸、墙体总长尺寸；e) 两端有墙拄：用三角板最长面靠主墙（O）是否平整，测量两端柱子长宽尺寸、柱子A、B面与主墙的角度和斜度、主墙与负墙的角度、柱子与柱子之间的间距、墙体总长尺寸；f) 中间有强拄：分别测量柱子与两端负墙之间的间距尺寸、柱子长宽尺寸、“柱子正面”、“主墙”与平行线的平行尺寸、主墙与负墙的角度；墙体两端从内往外600处放一条平行线，分别量出主墙和柱子正面与平行线的间距尺寸；2、“L”“U”型橱柜测量：“L”“U”型橱测量方法是：将这些形状的平面分断为多个直线型，按照直线型橱柜测量方法进行，台面长度在2000-2400以上就必须分断；分断方式按如下：3、“异”型橱柜测量：“异”型橱测量方法是：直角处按照直线方式测量，异型处进行裁板放样；放样方法：将硬纸板用三角尺靠直，用美工刀片切割；将切割后的纸板一角，与异型墙角对应，如果不相符，再切割，直到将纸板一角切割到与墙角绝对吻合为止；注意：每张样板上标明墙角编号，客户姓名；第二章、 厨柜设计如今，整体厨房已不再是陌生的名词，有人套用社会流行语称“小康不小康，先要看厨房”。但我们要提醒客户，展厅里漂亮的橱柜未必就适合你的家，时尚的欧洲厨房设施不一定就适合你的烹饪习惯。我们要能为身份、装潢档次、文化修养、欣赏品位各异的消费者合理推出设计方案，才是好的橱柜设计师。第一节、 整体厨房的概念整体厨房是指:由橱柜、五金商品、家用电器和燃气具，科学组合而成的现代化厨房。厂家不仅可以进行标准化批量生产，而且还可按照消费者家中的厨房结构、面积，以及家庭成员的个性化需求，通过合理配置、整体设计、科学加工，提供相关的成套产品。消费者既可以直接订购标准化产品，请厂家上门安装，也可以请厂家单独设计，符合自身个性化需求的满意产品。第二节、 设计三大要素厨柜设计既存在一定的固有模式，同时又要根据厨房的户型、功能及个性化需求的差别而不断变化。厨柜设计直接影响到厨柜的功能性和美观性等，及诸多品质指标的优劣；是一个统筹兼顾的系统工程；因此，在设计厨柜之前，了解一下厨柜设计的关键内容至关重要。要素一、不可忽略的精确度。 厨房既有上下水道、煤气灶、排烟罩等功能型设备，又有水表、煤气表等计量型设备；这一切都是厨柜设计所必需注意的方面；从装饰角度来说，水表、煤气表、放置的部位移动50-100mm都不会影响质量；可对于厨柜而言，误差5mm都会造成质量问题，都将影响厨柜的正常安装和使用，因此，厨柜设计中，精确度是不能忽略的。 要素二、科学性与合理性设计。储藏-洗涤-整理-烹饪-是现代厨房的基本功能；而合理规划功能区域的空间布局，就成为厨柜设计科学性、合理性的具体体现，这就要求设计人员要积累丰富的设计经验，否则往往会顾此失彼，影响厨房基本功能的发挥效率。f) 应有足够的操作空间：在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能，一般客户操作空间应考虑在600MM1200MM之间比较合适。 g) 要有丰富的储存空间：一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。炉盘下方尽量设计炉具拉栏和碗盘拉栏的位置，调味拉栏安排在炉具或操作台的左右两端，米桶和消毒柜应尽量靠水槽近的地方，方便操作。h) 要有充分的活动空间：一般人的习惯大致是：取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装、上桌等顺序。因此，厨房的工作区的规划应遵循“流水线工作原理”，避免交叉作业； 要素三、功能与风格的有机统一。 厨柜的实用功能和外观风格并没有统一标准与模式，而是要根据客户的不同要求、不同情趣而变化。一个素养很高的专业设计师，出于职业道德和负责精神，往往会竭力说服客户接受正确的设计方案。由此可见厨柜设计中，客观存在一种内在的平衡与制约作用，过分强调或要求某一方面的优点，必然导致其他方面的不足与损失；兼顾功能与外观及其内在要素的平衡，让功能上的科学实用与风格上的凸显个性，获得一个最佳结合点，是厨柜设计的理想境界，它要求客户与设计人员之间进行坦诚布公的交流与合作才能达成。第三节、 空间布局形式我们在给客户设计整体厨房时，根据厨房的大小可按以下几种方式进行：a) 单排形：厨柜采用一字形排列在厨房的一壁；传统的“一”字型布局中，所有工作区都靠一面墙布置，在面积不大，不能容纳其它形式时，通常采用这种设计；由于空间不大，工作区的组合和功能设计都是最简单的。b) 双排形：厨柜采用一字形排列在厨房左右的两壁；这种型式可容几个人同时操作，但分开的两个工作区会给操作带来不便；c ) L字形：厨柜排列在厨房的相邻面壁，呈L形；工作区从墙角双向展开成L形。“L”型厨房是按“工作三角原理”，可方便各工序连续操作，是厨房布局中最节省空间的设计。不过要避免L形的一边过长，以免降低工作效率。d) U字形：厨柜沿厨房三壁排列，呈U形；环绕三面墙布置，此设计的橱柜配备较齐全，相对需要的空间较一字型的厨房大；e) 岛形：在厨房中间布置的独立料理和操作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常；这种布局需要较大的厨房空间，在西方国家非常普遍。由于厨房多了一个料理台，所以岛型的厨房需要较大的空间，国人碍于厨房面积不大，所以岛型厨房较少采用。第四节、 厨房功能操作原理一般调理食物需站立的时间都不算短，所以要考虑人体工程学的高度设计，才不至于在煮完一餐之后有腰酸背痛的困扰。符合人体工程学的工作台面的高度以800至900mm最恰当