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特色菜品创新口味蛇原料:养殖花蛇1千克。调料:味精10克,特点:香辣咸鲜,色泽艳丽。原料:养殖花蛇1千克。调料:味精10克,鸡精10克,李锦记蒸鱼豉油50克,料酒5克,红油100克,五香粉10克,阿香婆麻辣鲜10克,高汤1千克,麻油10克,美人椒400克,姜片5克,大蒜籽15克,香菜末5克,自制香辣酱50克。50GB餐配技大需29小吃饮方术全只原扣沟2538953325自制香辣酱制作:原料:阿香婆牛肉酱4瓶、辣妹子辣椒酱(猛辣型)4瓶、李锦记香辣酱200克、永丰辣酱2瓶、华越老干妈2瓶、顶好花生酱1瓶。制法:锅内放入色拉油1千克,放入以上酱料,小火煸炒5分钟即成。制作方法:()大花蛇改刀砍成6厘米长的段备用。()锅内放入红油,五成热时下入姜片,放入花蛇段煸炒,烹料酒,下入香辣酱,注入高汤,大火烧开,倒进高压锅小火压八分钟。()将压好的蛇倒入锅内,放入鸡精、味精、李锦记蒸鱼豉油、大蒜籽、五香粉、阿香婆麻辣鲜、美人椒段翻炒,收汁,淋麻油出锅点缀香菜即成。
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