浅谈情境教学在旅游专业中的运用 湖北省南漳县职教中心 冯小玲摘要所谓情境教学，就是指在教学过程中教师有目的地引入或创设具有一定情感色彩、形象生动具体的场景，引起学生的兴趣，从而帮助学生理解和获取知识或技能，并使学生的心理得到发展的教学方法。而作为旅游专业的一名教师，更应不断探索课堂教学管理的新方法、新思路，以现实生活为基础培养学生洞察生活的能力，充分调动学生的学习积极性和主动性，以达到提高教学质量的目的。本文结合目前中职旅游教学存在的现状，提出了情境教学法运用的重要性和其有效运用的方式。关键词 情境教学 旅游专业 运用方式1、引言纵观各中职旅游学校的教学现状，在专业课的教学中，都多多少少受到传统教学模式的影响，学生不论是进行理论学习，还是进行实践学习，大都是被动地接受教师传授的知识和技能。作为“人文学科”的旅游，运用这种充实生动、温馨而富有人情味的情境教学，不仅为学生提供了一个开放平等的学习环境，而且引导学生进入一个生动活泼的学习领域，正如我国著名的教育家陶行知先生曾说：“学生有了兴味，就肯用全副精神去做事，所以学与乐是不可分离的，设法引起学生的兴味，是很要紧的事。”因此，在旅游专业教学中实行 “情境教学”，不仅有利于拓宽旅游专业人才培养方向，而且有利于丰富旅游专业课堂，提高旅游专业学生学习的的趣味性,促进旅游业的进一步发展,同时对丰富现代新课程改革教学模式，促进新课程改革结构变化,推动教育业迅猛发展，均有十分重要的积极作用。2、 目前旅游专业教学中存在的问题由于受传统教育模式的影响，我国大部分中职学校的旅游专业教学都存在着问题，主要体现在以下几个方面:2.1 教学内容存在着知识老化的现象。职高旅游专业的教材虽然经过几次的更新，但仍相对落后于旅游行业的现状，导致以教材为依据的实践教学在内容上也相应落后，难以满足旅游行业的市场需求。例如:在餐饮服务与管理这部分的实践教学中，有一部分内容重点介绍是西式铺床的服务程序。但是，由于国内游客的生活习惯等原因，普遍喜欢中式铺床服务，饭店业为满足客人这一需求，大部分已改用中式铺床，而教材的实践教学内容仍停留在过去的基础之上，落后于现实生活的需求。2.2 教学设施设备存在着落后的现象。旅游本身是一个“人性化”的职业，所以旅游专业教学的显著特点是突出培养学生实际动手的能力，这就必须给学生更多实践机会。然而，当前职高学校旅游专业的教学基本上还是一个模式:教室+示范操作室，而有的学校连示范操作室都没有，有的却是临时准备的示范操作点。这种落后的设施设备不能让学生放开手脚，将所学的理论知识运用到实践之中，也只能是所谓的“纸上谈兵”,这样是难以培养出一流的服务人才，也将直接影响培养目标的实现。2.3 教学过程中存在“专才”化的现象。当今社会需要实践能力强且具有良好的职业素质的复合型、实用型人才。而职高旅游专业教学的考核往往以行业技能为标准，只是测试简单的几项，导致在教学过程中注重技能专才化，虽然提升了学生的就业率，但忽视了学生的知识理论和职业素质的培养，给用人单位造成了一定的困惑。3、“情境教学”在旅游专业中的有效运用搞好旅游专业的课堂教学是一门博大精深、奥妙无穷的教学艺术，是师生双向交流活动中最真挚的情感交流艺术。这就要求我们教师在充分把握教学主题的内涵和外延的情况下，让学生在不知不觉、轻松愉快的氛围中对教学活动进行整体的感受，进入审美情境，受到美的感染和熏陶，达到师生间的心理与情感共鸣。 3.1 运用“情境教学”的准备工作 为了使“情境教学”在旅游专业中有效地运用，需要做好以下几点：3.1.1 创建宽松、平等、和谐的师生关系 这是旅游专业课堂运用“情境教学”的前提和基础。协调和控制好课堂教学的环境，构建和谐的课堂气氛，营造宽松、融洽而不失师生各自角色的人际心理环境尤为必要。课堂教学过程中的学生是主角，学生喜爱、亲近老师，才会积极参与合作。所以，教师必须勇于抛弃陈旧、迂腐的传统观念，要善于挖掘每个学生的优点、学会欣赏学生，把课堂师生关系上升到美的意境，学生就会“亲其师，信其道”，就有利于“情境教学”的顺利运用。3.1.2充分搜集“情境教学”的素材这是旅游专业课“情境教学”的必备条件。“情境教学”离不开“情境”的素材，不要等到上课时，临时抱佛脚去瞎编几个。生活是每一节课的拓展，每节课又都是生活的浓缩。教师要善于盘点生活中精彩的片段，平时多注意、多积累，比如，细心留意身边或社会中的一些活生生的案例；多看一些书籍、杂志和报纸；上网浏览查阅有关资料；电视、广播等媒体的信息等。但需要我们把获取的信息资料及时记录在案，并进行必要的加工处理或筛选，为“情境教学”课的有力开展做好储备，这是教师能力的基础。 3.2 “情境教学”在旅游专业课堂中的运用方式 在旅游专业教学过程中，情境教学目的不仅要激发学生学习旅游专业的兴趣，而且还要使学生在轻松、兴奋、欢快的气氛中学习、理解知识，正确牢固地把握知识并形成实践操作技能。一般说来，可以通过以下方式来进行情境教学： 3.2.1通过表演的方式来体会情境教学这是进行“情境教学”的基本方式。所谓表演情境教学就是让学生扮演某个角色，在课堂上或实训室进行现场表演。如：在教授旅游心理学中“导游服务心理”这一节课时，可以让学生上台扮演导游，其它的学生则坐在下面充当游客，整个教室为游客乘坐的豪华大巴，情景就假设为导游在旅游大巴上为客人进行车上讲解。表演者利用所学的知识充当导游这一角色，台下的学生则以游客经常出现的状况来测试表演者的各种应变能力。就这样，整堂课在一种非常轻松、欢快的气氛中度过。这种方式顺应了学生的情感活动和认知活动的规律，并且利用了角色效应，强化了学生的主体意识，使学生从“扮演角色”到“进入角色”，从“被动角色”跃为“主动角色”，。在这个过程中，学生自身参与的情景模拟，既能提高他们学习的积极性，同时，也使学生成为学习活动的主体，把枯燥的知识变为趣味性的知识。3.2.2 利用多媒体展现情境教学这是“情境教学”的辅助手段。多媒体教学展现情景就是利用多媒体教学技术的优势，通过对声音、文字、图形、图像、动画和活动视频等多种媒体信息的综合运用，再现课本中的文字内容，使学生身如其境，在轻松的氛围中更好的了解、掌握知识。如：在教授旅游概论中“旅游资源”这一章时，如果只是单纯的用语言讲授我国的自然景观和人文景观的特点、功能、类型等知识，学生难以理解众多的专业术语。因此，在教学中利用多媒体将我国的自然景观，如泰山日出、黄山云海、四川九寨沟等；人文景观，如北京故宫、承德避暑山庄、敦煌莫高窟等优美景象进行再现，再加上与之相配的优雅古典音乐以及老师抑扬顿挫的朗读，一下子就把学生带入了如诗如画的境界，使他们真正感受到了中国旅游资源的磅礴大气。多媒体教学结束时，结合老师的点评，然后让学生总结出本节课所学内容就很容易了，这样本来一个很难讲的问题，通过投影演示，使学生似“亲眼目睹”，重难点迎刃而解，最终取得优化教学的效果。3.2.3 利用实际练习操作展现情境教学这是旅游专业“情境教学”不可或缺的教学方式。实际练习操作就是通过实物演示，创设特定的情景，引起学生积极的、健康的情感体验，引导学生对知识的巩固与再现。在教授餐饮服务与管理中“中餐宴会摆台”时，教师可以先带学生去所在地的星级饭店进行观摩，然后再到实训室进行实际操作，这样学生在感叹的同时，也满足了那种蠢蠢欲动的心理。再比如教师在向学生讲解“口布花折叠”的手法时，可以让学生拿着口布，进行现场模仿练习，在练习过程中，将各种折叠手法娓娓道来，这样既为学生讲解了知识，又让学生了解到口布的用处和体会了口布花造型之美。这种实际练习操作有利于抽象知识的具体化，引起学生的学习兴趣，使学生把自己全部的感情都投入到学习的过程中去，培养学生的欣赏和实际操作能力。3.2.4把日常生活细节引入课堂这是旅游专业“情境教学”必不可少的环节。礼貌礼节这门课的教学采用这种方法效果较好，因为它的知识多是和日常生活息息相关的。如在教授接打电话和递接名片等礼仪时，教师先以设问的方式要求学生举例说明生活中与人交流应注意的礼貌用语、不同交流场合的礼貌礼节及重要性，学生在思索问题的过程中就对本单元的知识产生浓厚的兴趣，在接下来所要讲授的相关礼仪时，可以让学生展示现实生活中是如何接打手机、递接名片的，这样教师和学生就可以在教学互动中理解接打电话、递接名片、与人交谈的礼仪、方法等知识。那么，经过优化的教学情景就会使学生经历“目标学习激起兴趣知识转移加深理解知识升华”的发展和认知的过程。这种情景教学方法更贴近学生的日常生活，更易于学生理解和接受，进一步增强他们的知识实践运用能力。3.2.5开展多种形式活动，创设良好情景 教师除了在课堂上利用实物，直观教具等创设情景、进行丰富多彩的练习外，还可把有趣的活动引入课堂。如： 1）在授饭店服务与管理英语时，可以利用课前几分钟让学生走上讲台做简短的“free talk”。 2）在授导游业务时，可以进行绕口令比赛及接龙游戏等。3）根据饭店服务与管理英语课文内容编写短剧或对话，让学生上台表演。4）根据旅游概论与旅游心理学的内容，进行商场、饭店、导游等服务的现场模拟。一般说来，高中生好胜心强，他们会积极准备，认真参与。这样既巩固了书本知识，又培养了学生的交际运用能力。. 结语总之，“情境教学”在旅游专业中的运用，一是，要重视学生的情绪情感生活，在吸取传统教学方法优点的同时，让学生感受到在“情景”中学习知识是一种享受，再加上老师的幽默风趣、教学方法的新颖，更容易得到学生的认可和尊重，更能激起学生的求知欲望，也有助于培养学生实际操作能力，进而达到事半功倍的效果。二是，注意引入或创设的教学情境要恰当，要切合学生的实际、符合教材内容；要切合语言交流的实际、 形象感人；要切合生活实际、新奇而富于启发；这样才更有利于提高课堂教学质量和效果。只有做到这些，我们的“情境教学”目标才能真正实现。参考文献1毛新勇，建构主义学习环境的设计，1999.2田慧生，情境教学情境教育的时代特征与意义.3 A. S. Hornby.“语言教学的情景法”.英语教师的艺术，北京师范大学出版社，1981. 4张艳艳，肖俊兰. 谈情境教学在大学英语课堂中的运用J.科技信息，2009，(24).5吴晓晖，以学生为主体的课堂教学情境设计与评价J.漳州职业技术学院学报，2009，(01).6白会凌，王健燕，白日升.情境式设问与课文导入相结合的大学英语精读课教学设计J.太原城市职业技术学院学报，2008，(04).4