熟卤制品什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。行业研究报告的构成一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。行业研究的主要任务：解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2014-2020年中国熟卤制品市场监测与发展前景预测报告【出版日期】2014年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元【订购电话】电话：400-600-8596 010-86825756 传真：010-60343813【报告超链】http:/www.cction.com/report/201407/110225.html报告摘要及目录酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品作为我国快捷消费食品的重要组成部分，正好符合了我国社会转型时期人们生活方式转变的需求，潜在市场空间巨大。快捷消费酱卤肉制品以鸭、鸡、鹅、猪、牛、羊等禽畜肉为主要原料，其产品主要为原料肉加调味料和香辛料，以水加热煮制而成的熟肉制品。口味多样、风味浓郁，具有“色、香、味、型”俱全的特点，是我国传统中式风味肉制品的重要组成部分。截至目前，我国快捷消费酱卤肉制品生产企业上万家，手工作坊式生产企业及个体经营者仍然是国内快捷消费酱卤肉制品业的主要经营模式；从业企业大多规模较小、产品单一，能达到规模以上生产水平的企业数量较少，企业间的发展差距也相对较大，行业的整体发展水平与国外相比仍处于较低水平。在市场竞争方面，我国地域广阔，风味多样，而能达到规模以上生产水平的企业数量较少，因此行业集中度比较低。未来，随着我国食品安全控制标准进一步严格，相当一部分中小企业将会因不能达到国家标准而被迫退出市场，市场份额会逐步向规模以上的大型企业集中，行业的发展水平也会逐渐提高。最近十年，我国快捷消费酱卤肉制品行业得到了快速发展，市场规模大幅度增长。在这个阶段，国内部分企业依靠连锁加盟模式和标准化、现代化的生产工艺逐步凸显市场的竞争优势，市场份额逐渐提升，成为了行业龙头企业。与其他企业相比，上述企业无论是生产规模、技术工艺，还是研发创新、产品营销，均更具竞争优势，引领着行业的发展方向，这部分企业的主要代表为南京桂花鸭、长沙绝味轩、江西煌上煌、湖北周黑鸭等。随着我国快捷消费酱卤肉制品行业卫生安全的标准越来越高和龙头企业的产业技术水平从传统的粗放式加工向现代化和规模化的发展，越来越多规模小、生产落后的生产企业被淘汰，市场集中度在逐渐提高。在上述产业结构优化升级的过程中，以禽肉为主的南京桂花鸭、长沙绝味轩、江西煌上煌、德州扒鸡、湖北周黑鸭等知名品牌依靠全国连锁经营模式在行业中脱颖而出，销售金额排在了行业前列，在行业竞争中取得了领先优势。随着我国经济的持续增长和城镇居民总量的逐渐增加，预计未来几年我国快消费酱卤肉制品仍将保持较快的发展态势，2018年我国快捷消费酱卤肉制品体市场规模将达到1500亿元。本行业报告主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家农业部、国家粮食局、国家粮油信息中心、美国农业部、中国粮食行业协会、中国粮油经济学会、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及熟卤制品专业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，对我国熟卤制品行业的市场发展现状、市场前景、熟卤制品市场的竞争格局、熟卤制品生产领先企业等进行了研究，并对未来熟卤制品行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，并重点分析了熟卤制品和相关行业的市场现状、产量、国内外进出口状况，现阶段中国熟卤制品行业面临的问题，以及一些前沿的策略。为我国熟卤制品企业在市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。报告目录第一章 熟卤制品行业发展概况第一节 行业基本情况介绍一、我国快捷消费食品的起源及特点二、酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品简介第二节 行业管理体制及管理政策一、行业的管理体制二、行业的主要法律法规和政策第三节 进入本行业的障碍一、市场准入障碍二、产品质量安全障碍三、品牌障碍四、营销网络障碍第二章 行业经营模式与技术发展分析第一节 行业的主要经营模式一、小作坊经营模式二、区域性经营模式三、全国连锁经营模式第二节 行业技术水平及发展特点、发展趋势一、行业的技术水平及特点二、行业未来的技术发展趋势第三章 熟卤制品行业发展特征分析第一节 行业的周期性、地域性与季节性特点一、周期性二、地域性三、季节性第二节 公司所处行业与上下游行业的关联性第三节 行业利润率水平及其变动第四章 中国熟卤制品行业发展分析第一节 快捷消费酱卤肉制品行业概况一、行业发展历史二、行业发展状况及竞争格局三、行业内主要企业第二节 佐餐凉菜快捷消费食品行业概况第三节 行业的主要消费市场一、行业的主要消费市场二、酱卤肉制品市场容量第五章 中国熟卤制品行业重点企业分析第一节 煌上煌一、公司行业地位二、公司市场份额三、公司的竞争优势四、公司的竞争劣势五、公司的主营业务情况六、2013年企业经营情况分析七、2014年企业经营情况分析八、2010-2014年企业财务数据分析九、2014年公司发展展望及策略第二节 绝味鸭脖一、公司概况二、高速扩张的秘诀第三节 南京桂花鸭(集团)有限公司一、公司概况二、公司经营情况及发展策略第四节 德州扒鸡一、公司概况二、公司经营情况及发展策略三、2014年天图资本近亿元投资山东德州扒鸡第五节 周黑鸭一、公司概况二、公司经营情况及发展策略第六节 绝味鸭脖和煌上煌的对比分析一、股权结构二、产品种类三、经营模式四、销售规模和门店规模的对比五、盈利能力分析六、上游供应七、未来扩张空间八、多元化业务空间九、门店淘汰率十、食品安全的管控十一、对比后的思考核心竞争力第六章 “周黑鸭”品牌武汉市场状况调查研究第一节 研究缘起与目标设定一、调研缘起二、目标设定三、调研方式第二节 调查问卷分析一、本次受访者基本状况分析二、消费者对卤制品的消费习惯和偏好三、目前武汉卤制品市场的竞争状况四、目前武汉卤制品市场的竞争状况分析第三节 “周黑鸭”调查分析一、品牌方面二、尝试方面三、口味方面四、购买、产品方面五、品牌识别方面六、食品安全方面七、存在问题八、发展前景九、尝试指数第四节 深度访谈分析一、区域访谈分析二、学生访谈分析第五节 建议一、consumers need（消费者需要）二、cost（定价）三、convenience（便利）四、communication（交流）五、Consummation（完善）第七章 2014-2020年中国熟卤制品行业发展影响因素及趋势预测第一节 2014-2020年影响中国熟卤制品行业发展的有利因素一、国家政策和产业政策的大力支持二、中国经济的快速增长为行业发展提供了良好的市场环境三、行业潜在市场容量巨大四、行业发展水平逐步提高促进市场集中度上升五、消费升级带动行业进步六、技术进步促进行业发展第二节 2014-2020年影响中国熟卤制品行业发展的不利因素一、行业整体发展水平有待进一步提高二、食品安全控制难度较大三、我国各地饮食消费习惯存在较大差异性第三节 2014-2020年中国熟卤制品行业发展趋势预测一、提高食品安全度将成为行业第一要务二、品牌建设和推广将成为重中之重三、营销网络建设将直接决定企业的市场份额四、市场集中度将进一步提高五、逐渐向上游拓展，完善产业链第八章 2014-2020年中国熟卤制品行业发展影响因素及趋势第一节 2014-2020年熟卤制品市场需求增长的因素一、随着我国居民生活方式的逐渐变化，快捷消费酱卤肉制品潜在市场巨大二、我国快捷消费肉制品占肉制品加工的比例较低，市场潜力很大三、我国居民收入稳步提高，肉制品消费支出将逐年增加四、快捷消费酱卤肉制品的消费群体在逐年扩大五、产品品种越来越丰富，扩大了市场容量六、包装产品作为旅游特产，潜在市场规模较大第二节 2014-2020年熟卤制品下游行业的市场需求状况一、家庭消费市场二、酒店餐饮市场三、休闲食品市场四、礼品特产市场第三节 2014-2020年熟卤制品行业的市场容量状况一、酱卤肉制品市场容量二、佐餐凉菜市场容量图表目录图表：熟卤制品行业的主要法律法规图表：酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品行业产业链图图表：2000-2009年我国快捷消费酱卤制品的市场规模图表：2009-2012年煌上煌营销网络规模数量图表：煌上煌公司覆盖全国销售网络的生产基地分布图图表：2009-2012年煌上煌公司产品品种数量图表：煌上煌公司丰富的快捷消费产品组合图表：煌上煌鲜货酱卤肉制品工艺流程图表：煌上煌包装酱卤肉制品工艺流程图表：煌上煌凉拌生产工艺流程图表：一般模式的流程图表：2015年煌上煌公司的连锁专卖店分布预测图图表：煌上煌公司销售管理体系图表：煌上煌公司各管理机构覆盖的区域分布情况图表：煌上煌公司直营店加盟店的主要管理措施图表：2013年江西煌上煌集团食品股份有限公司主营构成数据分析表图表：2014年江西煌上煌集团食品股份有限公司主营构成数据分析表图表：2010-2014年江西煌上煌集团食品股份有限公司主要财务数据分析表图表：2010-2014年江西煌上煌集团食品股份有限公司利润构成与盈利能力分析表图表：2010-2014年江西煌上煌集团食品股份有限公司经营能力分析表图表：2010-2014年江西煌上煌集团食品股份有限公司发展能力分析表图表：2010-2014年江西煌上煌集团食品股份有限公司资产与负债分析表图表：2010-2014年江西煌上煌集团食品股份有限公司现金流量分析表图表：绝味股份股权结构图表：煌上煌股份股