2010年各地高考生物试题分类汇编微生物的培养与应用酶的研究与应用(10江苏卷)25.右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图.下列叙述正确的是A 剐溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液-B .图1中X溶液为CaCJ溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触IE Iffi 2D 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中【答案】BCD【解析】本题考查了固定化细胞技术的操作过程。熔化的海藻酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A项错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，B项正确；图2中要进行搅拌以使培养液与细胞充分接触，C项正确；图1中制备的凝胶珠要以过洗涤再移到图2装置中，D项正确。生物技术在食品加工及其他方面的应用(10新课标)37.【生物一一选修模块 1:生物技术实践】(15分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1) 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是。(2) 当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。(3) 如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是。(4) 密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。(5) 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为天左右。卜蓿蕾期+片开放崩+槪老期T 时闻兀（6）从薄荷叶中提取薄荷油时（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由【答案】易挥发、难溶于水、化学性质稳定 ；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是 油水混合物；（2 ）蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加;（ 3）下降部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低 减少挥发；（5）a ；（ 6）能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似【解析】植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决 定。而水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携 带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于 水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以次用水蒸气蒸馏法提取。【评析】选修I没有考微生物的培养部分的内容，有点意外，也有点情理之中的事情，在与一些老师交 流的时候，很多老师都把重点放在了微生物部分上，而高考就是这样的让你抓不住，越是认为能考的，就 越可能不考。精油的提取是我的老本行， 大学的毕业论文写的就是杜香馏液制取和利用，而对于学生来说，选修I的内容考的可不简单。（10新课标）38 .生物一一选修模块 3 :现代生物科技专题（15分）请回答：（1 ）植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种的，繁殖种苗的速度。离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部。（2）把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免_的污染。（3 ）微型繁殖过程中，适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗 ，而与配比适宜时可促进芽的增殖。若要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需尊使用的生长调节剂是（ 脱落酸、2, 4-D）。（4）将某植物试管苗培养在含不同浓度蔗糖的培养基上一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是，单株鲜重的变化趋势是 。据图判断，培养基中不含蔗糖时，试管苗光合作用产生的有机物的量（能、不能）满足自身最佳生长的需要。岂卜“U光音作用鸭度苗厂呷姗重 JI 1-10123恿涼浓度（5）据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应（ 降低，增加）培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。【答案】遗传性、快、遗传信息；（2）微生物；（3）下生根、细胞分裂素、2,4-D ；（4）逐渐减小 先增加后下降、不能；（5）降彳氐【解析】植物组织培养技术是利用植物细胞全能性的原理进行的，是植物细胞工程的基础。在操作过程应注意无菌操作，避免杂菌污染，因为培养过程中使用的培养基营养物质丰富，适宜浓度的生长素可以诱导试管苗生根，而如果要促进愈伤组织形成芽，则需要与细胞分裂素配比，促进愈伤组织产生和生长，应使用2,4-D。【评析】本题考查了组织培养的技术。需要学生对选修的内容有一定的了解和和熟悉。（10北京卷）1.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是A. 让发酵装置接受光照E.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气D.酵母菌装置放在 45 C处答案B【考点直击】本题考查果酒制作的知识。此考点在高考中出现的次数较少。【要点透析】 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵， 发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发酵温度控制在 1825 C。（2010山东高考理综）34.【生物一生物技术实践】生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用 、方法从油料作物中提取。，培养基灭菌采（2）筛选产脂肪酶的微生物 M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供 用的最适方法是 法。（3） 测定培养液中微生物数量，可选用 法直接计数；从微生物 M分离提取的脂肪酶通常需要检测，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用 技术使脂肪酶能够重复使用。（4） 若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的 技术。【答案】（1）压榨；萃取（注：两空顺序无先后）（2） 碳源高压蒸汽灭菌（3） 显微镜直接计数酶活性（或：酶活力）固定化酶（或：固定化细胞）（4）PCR（或：多聚链式反应，聚合酶链式反应）【命题立意】本题综合考查多种生物技术【解题思路】（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取。（2）植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源。培养基适合用高压蒸汽灭菌发进行灭菌。（3）测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数。分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值。可以利用酶固定技术重复使用脂肪酶。（4）利用PCR技术可以扩增基因。圈10（10广东卷）25小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10）,恰当的 做法是A. 加入适量的酵母菌B. 直打开阀b通气C. 一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D. 把发酵装置放到 4 C冰箱中进行试验【解析】本题主要考查学生的理解能力。果酒的制备过程中先让酵母菌在有氧条件下迅速扩增，再让酵母 菌在无氧条件下发酵产生酒精。【答案】AC（10江苏卷）7.右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A.过程和都只能发生在缺氧条件下B. 过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中C. 过程和都需要氧气的参与D. 过程所需的最适温度基本相同【答案】C【解析】本题考查果酒果醋制作过程的反应条件等的区别。过程有氧无氧条件均可以发生，过程只能发生在无氧条件下，A项错误。在酵母菌细胞质基质中进行，在酵母菌线粒体内进行，B项错误。为有氧呼吸第二、三阶段，需要氧气参与，需要氧气参与，C项错误。过程、为酵母菌的呼吸作用，最适宜温度约为 20C左右；的最适宜温度为 3035 C, D项错误。（10浙江自选模块）题号：17科目：生物“生物技术实践”模块（10分）请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，每空1分，共10分。某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。（1）图中用KM n04的溶液浸泡苹果的目的是 。黑曲霉提取液中含有的 可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过 方式将酶固定化， 酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去 。（2） 实验中，操作流程 A和B的先后顺序为 。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是 。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的 混合，如果出现 现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调 。试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被使用。“生物技术实践”模块（10分）题号：17 科目生物【答案】（1）消毒果胶酶吸附未被固定的酶等（2）AB 阀1 乙醇 浑浊（沉淀） 慢（3）重复【解析】本题考查苹果汁制作过程的反应条件注意事项，操作过程中需注意的细节。需要学生对课本知识熟悉，培养学生学以致用的学习态度，从现在生物学在生活中的应用区激发学生的学 习兴趣。KM nO4是强氧化剂，可以起到甲乙丙注：的左#!管为充管右沖排管在制作工艺中必须对原材料消毒，这样才能保证后续试验的成功。对苹果的消毒作用。（10海南卷）25. （18分）选修模块1:生物技术实践 葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（1） 利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。（2） 该微生物通过无氧呼吸可分解,产生的终产物是和。（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中， 在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是_、 、 。（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误25. （ 18 分）（1）酵母菌（2分）（2）葡萄糖 乙醇 CO （每空1分，共3分）（3） 未夹住发酵瓶的充气管（2分）发酵液从充气管流出，发酵液变酸（1分）瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口（2分）葡萄醋（或果醋）（2分）葡萄酒（或果酒）（1分） 葡萄酒（或果酒）（1分）4）未及时排气（ 2 分）