关于美团外卖在江宁大学城的市场调研报告摘要： 人类进入信息化时代后，随着科技的创新，互联网时代成为主流；随着现阶段城市从业以及即将从业人员的压力不断加大，争分夺秒已成为大众普遍日常生活习惯，外卖市场也因此得到了急速发展；消费的主流人群为高校学生以及在职人员。该设计调查了美国集团在南京江宁大学城外卖市场的外包供需关系，并分析了供需关系，预测了市场的发展方向及前景，并提出了以下几点建议：页面直观，分布系统，人性化，餐饮更实惠，食品安全和认真执行的支付机制。关键词： 外卖，需求与供给，建议，安全监管，配送A Market Research report on Meituan takeout in Jiangning University CityA Market Research report on Meituan takeout in Jiangning University CityA Market Research report on Meituan takeout in Jiangning University CityAbsrtact: after human beings enter the information age, with the innovation of science and technology, the Internet era has become the mainstream. With the increasing pressure of urban employees and employees, the race against the clock has become a common daily life habit of the public, and the takeout market has developed rapidly as a result. The mainstream of consumption is college students and on-the-job people. Through the investigation of Nanjing Jiangning University takeout market (especially Meituan), this design makes a detailed analysis of its supply and demand relationship, and forecasts the development prospect of the market, and puts forward the following five suggestions: page visualization, Systematic distribution, humanized, more affordable catering, health, the establishment of food safety and serious implementation of compensation mechanism.Key words: takeout, demand and supply, advice, safety supervision, distribution目 录一前期调研.1（一）外卖行业环境.1（二）江宁大学城外卖市场需求分析.2（三）外卖市场在大学城发展及现状.2二美团外卖企业简介.3（一） 美团外卖简介.3（二）美团外卖的供给介绍.3（三）美团外卖 SWOT 分析 .4（四）关于美团外卖运用的市场营销策略.4三竞争者调研分析.5四消费者满意度分析.6五美团外卖”市场营销策略实施情况及效果分析.6六、总结.8七、问题和建议.10参考文献.114一前期调研（一）外卖行业环境餐饮业是一个非常传统的产业,由于利润比较高很多人都想加入这个行业，所以在这个行业上竞争很激烈。由于人们生活水平的提高和经济的飞快发展，人们的消费水平和以前相比发生了很大的改变。外卖也在这个时候应运而生，人们懒得去店里吃饭也不想出门。专门的人送货上门便逐渐发展了起来,它极大地促进了人们的生活并增加了社会就业机会。然而，外卖行业确实存在许多问题。例如，外卖小哥素质不高偷食物或由于店家原因送来的食物不卫生等。在互联网技术与销售结合后，诸如此类的问题更加明显。为了改善这一现象，国家做出了许多措施，2017年国家食药总局发布了网络食品安全违法行为查处办法，过了一年又制定了网络餐饮服务食品安全监督管理办法来加强对市场的管理。（二）江宁大学城外卖市场需求分析本次调查针对江宁大学城的三所大学中大学生对外卖的不同需求，进行了多个方面比较，并对男女分别进行分析，试图找到一条路径使得消费者和商家实现双赢。首先，进行了分性别的市场调研，具体结论如下：男生需求需求点送餐速度价格营养价值安全卫生果腹餐厅知名度保温措施占比23.3%21.1%18.9%23.5%10.6%6.1%1.5%正如从上面的图表可以看出，男生的23.3讲究送饭的速度，男生的21.1要注意价格是否实惠，18.9要注意产品是否具有营养价值，无论是健康，23.5要注意是否是安全和健康，10.6要注意它是否能有收获，6.1讲究餐厅的知名度和1.5要注意是否有保温措施。女生需求需求点送餐速度价格营养价值安全卫生果腹餐厅知名度保温措施占比24.6%22.1%20.2%17.7%8.9%5.1%1.5%通过以上图表可以看出,当被问及对外卖的需求，女生24.6讲究送饭的速度，女生的22.1要注意价格是否实惠，而20.2要注意产品是否具有营养价值。是否健康,17.7要注意是否是安全的，健康的，8.9，要注意它是否能有收获，5.1讲究餐厅的知名度和1.5要注意是否有保温措施。（三）外卖市场在大学城的发展及其现状高校由于用户集中，外卖市场较为发达，成为可挖掘对象。商业协会在各大学进行宣传，通过赞助，活动等方式进行宣传，利用品牌效应使顾客群体稳步上升，巧妙地影响消费者行为。在2019年上半年，我们在南京江宁大学城的学校组织了抽样调查，调查结果表明28.5的消费群体是亲朋好友推荐的，而另一部分，23.9通过传单，19.3通过商店扫描，19.9通过卧室促销来了解外卖平台。消费群体亲朋好友通过传单商铺扫码寝室宣传占比28.5%23.9%19.3%19.9%可以看出优秀的外卖经营者都特别看重其口碑的好坏以及宣传效果。一个口碑很好的平台可以通过发放传单等方式使品牌进入市场，然后再利用自己高质量的产品和周到的服务获得顾客的好评，这样就可以进一步扩大市场，实现自我的的发展。顾客良好的消费体验会起到非常好的宣传作用，名声好了，顾客自然就多了。据调查，在外卖市场每周一次的人数占总数的59.6，而没点外卖的人数仅占总数的22.1。从男性和女性的分配比的角度来看，在取样的三个学校男学生频率一般比女学生的更高。点外卖频率每周一次从来不点占比59.6%22.1%外卖市场仍然在发展与创新期，仍有较大的发展空间与前景，需店家的不断探索并改进自身不足，吸引更多人的进入。这三所学校所有的调查数据反映了外卖的交货速度，食物的营养价值和食品的卫生状况三方面二美团外卖企业简介（一） 美团外卖简介美国集团外卖是美国使命网络下的订购平台。它依赖于于美团网，自2013年1月以来一直在发展。现已发展到北京，上海，重庆，天津等多个城市，已遍及全国200多个城市，美国集团为用户选择优质企业，确保它能提供快捷方便的外卖服务，不仅可以通过美国集团外卖，实现早餐，中餐，晚餐甚至熬夜，除此之外，美团还能够进行水果蔬菜的配送，甜点的配送以及医疗用品的配送。美团的宗旨是美团外卖,送啥都快。并始终坚持消费者第一,商家第二,美团第三的优良价值观，使得使用美团的用户大大增加。美团外卖系统解析图（二）美团外卖的供给介绍配速时间：一般在2050分钟之间。配送方式：配送方式有以下几种，一是通过美团公司的专用骑手接单配送，二是店家的老板或服务员自行配送，三是美团专送。配送价格：配送费0-10元不等。配送种类：饮料、药品、甜点、美食等。食品安全问题：出现较少，尚未提及。（三）美团外卖 SWOT 分析 S( 优势) : 1.美团影响力非常大，麦当劳、肯德基等许多著名连锁店与之都有合作。2.企业的技术水平比其他集团稍高。3.有它自己的外卖递送系统。4.占有更大的市场，还有很多忠实的用户。5.美国团购还给美团外卖添一笔色彩。 W( 劣势) : 1.美团外卖平台存在漏洞以及管理问题2. 美团外卖有很多负面消息3.宣传活动缺乏创新意识几乎都是满减，不够吸引人4.多针对学生党，提供许多优惠导致订单价钱较低，利润较少。 O( 机会) : 1.市场有很好的前景。2.支付宝微信等手机支付的方式加速了美团的发展。3. 有足够的技术水平提供美团的技术支持。T( 挑战) : 1.外卖行业竞争对手特别多，有时会产生恶意竞争2. 顾客的归属感较低3. 使用外卖系统的新用户减少了，老顾客较多。 (四)关于美团外卖运用的市场营销策略 4PS 策略 （1）P( production) 产品与服务策略 美团易于操作，容易上手，分类清晰，用户可以根据自己的需要下订单，减少寻找的复杂过程，也根据您的喜好推荐，让你去购物，越来越多的用户也可以搜索到信誉的商家这样可以更安全地使用它们。美团所使用的标志是一只黄色的运行松鼠，这给人一种速度快的感觉，有利于促进产业的发展。美团的服务也非常到位。即使有些买家订单是有特殊要求的，服务人员也会尽力满足他们。在配送方面无论是刮风下雨，它基本上都会准时到达。因为这与外卖小哥的工资是相关的，它的在线客服还积极接受用户的意见，从而提高自己，大大提高了企业的形象。 （2） P( place) 销售策略 这包括两个渠道：一个是通过电脑的终端网页，美团依然有网页版，给电脑用户提供极大的便利。另一种方式就是手机上的美团软件。目前大部分人们都喜欢用微信和支付宝等便捷支付平台，因为网上支付更加方便快捷。有数据表明，美团有超过 70% 的订单来自于美团软件。 （3）P( price) 定价策略 美团对市场进行了划