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生物化学练习题(全)- 页面 1- 生物化学习题 2007 年 第二章 糖类生物化学 一、选择题 关于糖的叙述错误的是 ( ) A、生物的能源物质和结构物质;B、作为各种生物分子合成的碳源;C、糖蛋白、糖脂等具有 细胞识别、免疫活性等多种生理功能;D、纤维素由-葡聚糖合成,半纤维素由-及-葡聚糖 合成; E、糖胺聚糖是一种保护性多糖 关于单糖的叙述,错误的是( ) A、一切单糖都具有不对称碳原子,都具有旋光性;B、所有单糖都具有还原性和氧化性;C、 单糖分子具有羟基,具有亲水性,不溶于有机溶剂;D、单糖分子与酸作用生成酯;E、利用糖 脎的物理特性,可以鉴定单糖类型 下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错误的?( ) A、显示还原性;B、在强酸中脱水形成 5-羟甲基糠醛;C、莫利希 (Molisch )试验呈阴性;D、 与苯肼反应成脎;E、新配置的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变。 下列那种糖不能生成糖脎?( ) A、葡萄糖;B、果糖;C、蔗糖;D、乳糖;E、麦芽糖 下列那种物质不是糖胺聚糖?( ) A、果胶;B、硫酸软骨素;C、肝素;D、透明质酸;E、硫酸角质素 二、判断是非 蔗糖由葡萄糖和果糖组成,它们之间以(16)糖苷键连接。 糖蛋白分子中以蛋白质组分为主,蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖(黏多糖、酸多糖)为主。 糖脂分子中以脂类为主;脂多糖分子以多糖为主。 天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。 植物的骨架多糖是纤维素,动物骨架多糖是几丁质。 多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。 几丁质是N- 乙酰-D-葡萄糖胺以(14 )糖苷键构成的均一多糖。 肝素是一种糖胺聚糖,有阻止血液凝固的特性。 D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 人体不仅可利用D-葡萄糖,而且可利用L-葡萄糖。 糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋,原因是由于糖在 溶液中起了化学变化。 由于酮类无还原性,所以酮糖也无还原性。 果糖是左旋的,因此它属于L-构型。 糖原、淀粉和纤维素都有还原性末端,所以都具有还原性。 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还含有D-型氨基酸。 葡萄糖和半乳糖是不同类型的单糖,但-D-葡萄糖和-D-葡萄糖是相同的单糖。 果糖是六糖。 三、填空题 - 1 - - 页面 2- 生物化学习题 2007 年 连接四个不同碳原子或基团的碳原子称为 。 -D (+ )与-D (+ )-葡萄糖分子的头部结构不同,它们互称为 。 自然界重要的己醛糖有 、 、 ;重要的己酮糖有 、 。 在弱碱溶液中 和 及 三种糖通过烯醇化反应可互相转化。 糖类是具有 结构的化合物。根据其分子大小可分为 、 、和 三大类。 判断一个糖的D-型和L-型是以 碳原子上的羟基的位置作为依据。 麦芽糖是由两分子 组成,它们之间通过 糖苷键相连。 多糖的构象大致可分为 、 、 和 四种类型,决定其构象 的主要因素是 。直链淀粉的构象为 ,纤维素的构象为 。 肽聚糖的基本结构是以 与 组成的多糖链为骨干,并与 肽连接而成的复合糖。 直链淀粉遇碘呈 色,支链淀粉遇碘呈 色,糖原遇碘呈 色。 糖蛋白中,糖经常与蛋白质的 、 、和 氨基酸残基的侧链基团相连。糖蛋 白的糖苷键主要有 和 。 四、名词解释 -和-型异头物; 糖蛋白; 蛋白聚糖和蛋白聚糖聚集体; 糖胺聚糖; 糖苷; 五、问答题 葡萄糖溶液为什么有变旋现象? 在糖的化学中D、L、(+)、(-)各表示什么? 什么是糖蛋白?糖与蛋白质是如何结合的?糖蛋白有何生物学功能? 什么是蛋白聚糖?简述蛋白聚糖聚集体的结构。 什么是糖胺聚糖?常见糖胺聚糖有哪些? 25 0 25 0 已知-D半乳糖的 D 为+150.7 ,- D半乳糖的 D 为+52.8 。现有一个半乳糖溶液,平衡 25 0 时的 D 为+80.2 ,求此溶液中-和-D-半乳糖的百分含量? 第三章 脂类生物化学 一、选择题 关于甘油磷脂的叙述错误的为( ) A、在pH7 时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子状态存在;B、用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸盐; C、甘油磷脂可用丙酮提取;D、将甘油磷脂置于水中,可形成微团结构;E、甘油磷脂与鞘磷 脂的主要差别在于所含醇基不同 关于油脂的化学性质的叙述错误的为( ) A、油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小;B、酸值低的油脂其质量也差;C、向油脂中加 入抗氧化剂是为了除去分子氧;D、油脂的乙酰化值大时,其分子中所含的羟基也多;E、氢化 作用可防止油脂的酸败 关于固醇类的叙述错误的是( ) A、人体内存在的胆石是由胆固醇形成的;B、胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取;C、在 紫外线作用下,胆固醇可转变为维生素 D2;D、人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固 醇E、羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯 - 2 - - 页面 3- 生物化学习题 2007 年 神经节苷脂是一种( )类型的物质 A、脂蛋白;B、糖蛋白;C、糖脂;D、磷脂 前列腺素是一种( ) A、多肽激素;B、寡聚糖;C、环羟脂酸;D、氨基酸 下列关于甘油三酯的叙述,哪一个是正确的( ) A、甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸所形成的酯;B、任何一个甘油三酯分子总是包含三 个相同的脂酰基;C、在室温下甘油三酯可以是固体也可以是液体;D、甘油三酯可以制造肥皂; E、甘油三酯在氯仿中是可溶的。 脂肪的碱水解称为( ) A、酯化;B、还原;C、皂化;D、氧化;E、水解 下列哪个是脂酸( ) A、顺丁烯二酸;B、亚油酸;C、苹果酸;D、琥珀酸;E、柠檬酸 下列那种叙述是正确的?( ) A、所有的磷脂分子中都含有甘油基;B、脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基;C、中性脂肪水 解后变成脂酸和甘油;D、胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖;E、碳链越长,脂肪酸越易溶 解于水。 乳糜微粒、中间密度脂蛋白 (IDL)、低密度脂蛋白 (LDL )和极低密度脂蛋白 (VLDL )都是血 清脂蛋白,这些颗粒按密度从低到高排列,正确的次序是( ) A、LDL、IDL、VLDL、乳糜微粒;B、乳糜微粒、VLDL、LDL、 IDL ;C、VLDL、IDL、LDL、 乳糜微粒;D、乳糜微粒、VLDL、LDL、IDL;E、LDL、VLDL,IDL,乳糜微粒 生物膜的主要成分是脂和蛋白质,他们主要通过( )键相连。 A、共价键;B、二硫键;C、氢键;D、离子键;E、疏水作用 二、判断是非 在动物组织中大部分脂肪酸以结合形式存在。 所有脂类均含有脂酰基。 天然存在的甘油磷脂均为D 构型。 某些固醇类化合物具有激素功能,对代谢有调节功能。 胆汁酸是固醇类化合物的衍生物,是一种重要的乳化剂。
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