篇一： kfc 创业计划书 创 业 计 划 书 1 项目名称 肯德基餐厅 2 经营场地 大学城 3 经营产品 肯德基（中国）公司推出的产品 如新奥尔良烤鸡腿堡、深海鳕鱼堡、香辣鸡腿堡老北京鸡肉卷 等经典主食，新奥尔良烤翅、上校鸡块、允指原味鸡等缤纷小 食，莲子蛋挞、芙蓉蛋花汤、土豆泥等丰富配餐以及百事可乐、 雀巢冰爽茶、九鼎果珍等可口饮品。 4 经营理念 kfc 肯德基餐 厅是中国百胜餐饮旗下 kfc 肯德基品牌的特许加盟餐厅。本餐厅 坚持同 kfc 同样的信念坚持立足中国、融入生活的策略，推行营 养均衡、健康生活的食品健康政策，积极打造美味安全、高质 快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限的新快餐。 为学子提供更营养、更健康的新型快餐。 5 市场分析 5.1 整体 市场分析 近年来，在大学食堂的饮食质量问题被广大学生和教 师的诟病之下，越来越多的投资者将目光锁定在大学校园里的 餐饮业上。特别是北京，广州等著名的大学城，餐厅地盘大战 已经愈演愈烈。调查统计表明，饮食消费占高校学生生活总消 费的一半以上。 5.2 目标受众 石家庄大学城中厌倦食堂饭菜的 师生。 5.3 受众需求 第一，大学学生及教师群体普遍具备较高 文化素质和常识水平，消费进程中自我维护意识和维权意识较 高。因此，在就餐时，不仅追求价廉，更对菜色的卫生和品质 有着十分高的要求。而高校食堂普遍存在米饭过硬，菜色单一， 甚至 “饭菜中吃出头发 ”等问题。据调查，只有 8.23%的学生对食 堂饭菜满意， 而 36.12%的学生都表示不满意。针对此状况，81.82%的学生认为对食堂饭菜质量不满意将会导致其选择其他 就餐地点。 第二，大学拥有较为宽松和自由的氛围，大学师生 不仅是在校园里研究学术，也在享受生活。情侣约会，生日聚 会，社团聚餐，宿舍内同窗之间交流情感之间的聚首往往需要 一个温馨浪漫舒适的就餐环境。 5.4 消费能力 大学生有着旺盛 的消费需求，但由于经济上没有独立（90%以上的在校大学生的消费资金主要来源于父母） ，消费能力受到了很大的限制。据 调查， 82.54%的学生在速食快餐店消平均费 50 元以下，即中低 等定位的餐厅较为符合大学生的消费能力。 6 swot 分析 6.1 优 势 strengths 肯德基是著名的快餐品牌之一，在消费者特别是大 学生群体中有着广泛的知名度和品牌形象。无论是菜色，价格 还是就餐环境，都有普遍认知。有利于在短时间内吸引目标受 众，提高宣传效率，节约宣传成本。据调查，近50%的学生将肯德基视为最喜爱的快餐品牌。而肯德基 的 “连锁经营 ”模式提供加盟者一套完善高效的经营体系，避免 了装修设计、开店、招募及训练新员工的大量繁复的工作，从 而降低加盟商风险，提高成功机会。 6.2 劣势 weakness 肯德基 的加盟费较高，一次性投资资金较大。而且加盟店开在校园， 必然存在寒暑假客源骤降的情况。 6.3 机会 opportunity 肯德基 产品卫生过关，味道佳，环境宽敞舒适，符合大学生对高食物 品质和聚餐场所的需求。其中等价格的定位也与大学生消费能 力相适应。据调查，如果 uic 有肯德基营业， 72.44%的学生会光顾，近一半的学生每周会去3次以上，具有相当大的竞争力。而且，60.26%的学生会订宅急送服务的调查数据表明其外卖市 场也拥有一定竞争力。6.4威胁threats肯德基产品以汉堡鸡肉为主，与中国消费者以米饭为主的消费习惯存在差异，消费频 率相对较低。而如今就北师内的餐厅已多达20多家，校园餐饮业趋于饱和。加之肯德基相较其他餐厅没有明显的价格优势， 依旧面临其他餐厅如关东等的竞争威胁。7竞争产品分析 麦当劳 目前肯德基已经成功打入中国大陆地区，在快餐饮食行业占 有一席之地，然而老对手在参与竞争的同时，也将会制造越来 越多的麻烦，来自地段竟价导致的直接成本上升、来自目标消 费人群的分流、来自宣传方面的骚扰、来自以麦当劳为首的轮 番应战。而因为珠海大学园区地理位置特殊，我们将麦当劳作 为首要潜在进入者。8营销策略8.1营销宗旨以广告宣传攻势顺利进入市场，为产品准确定位，突出肯德基特色，采取差 异化营销策略。打造适应大学生的 新快餐”美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足北师、创新无限。以产品主要消费群体一大学园区师生为产品的营销重点。建立起宽广的销售渠道，不断开发新产品。8.2产品策略 通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理的产品策略建议a）产品质量。产品质量就是产品的市场生命。针对石家庄师生的口味， 研发不同的营 养产品；通过均衡搭配套餐，打造出健康美味食 品。研发新产品时，还继续坚持清洁（ clean ）、快速（fast）、品 质（quality）、服务（service）、价值感（value）的优势。 们熟 知，让消费者接受，热爱这种产品。让它成为肯德基的一种标 志。必须有强烈 的创牌意识。举办顾客参与性的宣传与促销活 动，推广健康，营养的新品。赞助轮 滑社和瑜伽社等体育类社 团，与肯德基打造健康营养新快餐的理念相符，应该大力 支持。 c） 产品包装。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合 消费者使其满意的包装 策略。肯德基标志为红、白、蓝三色， 这几种颜色的组合不仅引人注目、牵动心绪、焕发联想，而且 营造了一种热烈的氛围，使人热情高涨。新品的包装在此基础 上需 要加进河北特色。 d） 产品服务。肯德基会为顾客推出热 而新鲜的产品，即 made for you 模式，中文名 称是：为您而做。 每位顾客在点餐后才会现做产品。以保证提供给顾客最新鲜的 产 品，让顾客吃得健康满意。8.3 价格策略 根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因 素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本） 竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司 的行销利润与市场占有率衡量。价格策略中很重要的一项就是 促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，优惠券等。 努力做到物有所值或者物超所值。比如现在推出的优惠时段和 优惠价策略： 6 元早餐，超值午餐， 6 元小食这样超低价的服务， 通过低价来吸引顾客，从而带进更多的新顾客。执行物超所值 的原则，当你光临餐厅的时候不仅会享受到肯德基的产品，还会享受到它的优质服务。8.4广告宣传第一、广告宣传的原则a）产品的广告宣传应该服从公司整体营销宣传策略，树立产品 形象，是不同于传统洋 快餐，是适合师生口味，健康的新快餐。 同时注重树立公司形象。b）长期化：广告宣传肯德基每种新品的时候个性不宜变来变去，消费者会不认识这种产品，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传。c）广泛化：肯德基选择广告宣传媒体一定要多样式化，注重抓宣传效果好的方式，才 能达到宣传新品有最好的效果。第二，实施步骤可按以下方式进行 策划期内前期推出产品形象广告。a.产品形象的广告的目的是让师生明白肯德基正在改变，向消费者传输肯德基拒 做传统洋快餐”，全力打造 新快餐”这一概念。这是广告策略的 重点。b.网络宣传跟海报宣传为主。最重要的是符合肯德基的 理念美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足北师、 创新无限”广告可选择在各大主要微博，阳台网等放出广告。除了新开业期间进行密集型宣传，每当推出新产品都应进行 大力的宣传。宣传的重点可放在新品的营养价值上，以数据告 诉师生们，这些食品是安全健康的，及跟传统洋快餐有哪些区 别。把握时机进行公关活动，接触消费者。主动创造记者采 访机会，参加社团活动，获得公众注意。资助一些有关饮食健 康的活动。参与大型校园活动，在消费者心中树立健康形象。9生产与运营 9.1店面选址我们选择在大学城附近开店。因为 属于新建的宿舍区，居住着大批学生，人流量大，这些学生年 轻有活力，最喜欢尝试新鲜食物和追求时尚，所以汉堡包、薯 条这些深受年轻人喜爱的食物必定可以吸引学生。且大学生有 吃早餐和宵夜的习惯，肯德基 24 小时营业，随时满足大学生的 需求，加上肯德基作为全球知名餐饮品牌，必定可以吸引大批 顾客光顾。 大学城虽然已有不少的饮食店，但唯独缺乏大品牌 的美式快餐店。而 uic 拥有不少外教和国外的留学生，外国人 居住在异地，总会想念西式的食物，所以选址在大学城可以满 足外国人的需要，吸引大批顾客。 除寒暑假的淡季之外，大学 城的人流量极大，平时和节假日来往人次比例极高，且大学生 喜爱夜晚出来活动，肯德基的营业时间恰好符合大学生独特的 作息习惯。 9.2 市场规划 先向学校进行咨询是否允许在大学城 开店，获得进驻校园的资格。再确定地理优势和餐厅位置，对 市场进行分析。肯德基是国际知名餐饮品牌，因此拥有品牌优 势，已在顾客中建立了较好的品牌认知度和忠诚度，因此肯德 基，分店的市场前景极为广大。 9.3 开店流程 首先向当地肯德 基有限公司或百胜餐饮集团中国事业部咨询具体流程，然后提 交加盟申请， 经由百胜总部评估申请人的资格，递交各种资质证明通过认证 之后，需要面试 6 次，实习 1 次，接受全方位调查才能最后通 过。 另外本餐厅在申请开店前首先进行前置审批，即在工商部 门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污 许可证。开店审批手续具体步骤如下： 先到珠海工商所登记名 称，然后到环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可 证，最后申领工商营业执照。接着自领取营业执照之日起 30 日 内，向珠海税务局申请领取地税税务登记号，领取税务登记证。 另外需交城建税、教育附加税，还有一部分所占份额非常小的 其他税额。在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申 领消防安全许可证，这需在装修时向所在辖区申请。 9.4 成本 控制 1、开店成本 本餐厅加盟费为 200 万元，这里面包括未来 在营运过程中产生的现金流量和利润。本餐厅开店前还须一次 性缴纳特许经营初始费，持续经营期间加盟商应每月支付总销 售额 6%的加盟经营权使用费和总销售额的 5%的广告分摊费。 2、 运营成本 本餐厅建立材料采购体系，餐厅大约 85%的食品、包 装原料由国内供应商提供。餐厅实行本土化战略，包括产品本 土化和国外供应商本土化，在产品本土化方面，餐厅有针对性 生产符合本地人群口味的食物，如根据季节变化推出当季食品， 避免原材料因时令造成的供应短缺，大大节省了原材料进货成 本。在国外供应商本土化方面，餐厅与供应商结成关系密切的 战略合作伙伴，促使供应商进入中国发展，如本餐厅所有鸡肉 和蔬菜由国内鸡场供应，节省运输和关税所带来的开支。另一 方面，餐厅建立区域性餐饮食品原材料采购网络服务平台，实 现集中采购、统一配送，降低营运成本。篇二：快餐店创业计 划书 校园快餐店创业计划书 前言： 一提到 “快餐”，大 家首先想到的就是 “肯德基”、“德克士 ”、“麦当劳”、“餐厅”等各种西式餐厅。然而，大家可知道何为快餐？ 在我国，快餐一词 是 20 世纪 80 年代的外来语，快餐是在人们对时间的价值越来 越重视的背景下出现的，为迎合人们节约时间的需求而出现的 一种简约的供餐方式，其显著的特点就体现在“快 ”上：制作时间短、交易方便、吃不复杂。中西方对快餐都有自己的定义 中国快餐发展纲要定义：为消费者提供日常基本生活需 求服务的大众化餐饮 (public feeding) ，其主要特征是：制售快捷， 食用便利，质量标准，营养均衡，服务简洁，价格低廉，经营 方式包括店堂加工销售和集中生产加工配送、现场出售或送餐 服务等。美国 encyclopedia of food science and technology.1992 的定义：由提供大众一日三餐的快餐店分销的可即刻食用的食 品(fast foods),其特点：节时性、方便性、定时性、品质高度 一致性、清洁性、即食性、价格合理、营养均衡，不耐储存性。 经营方式：可提供