猪大肠的功效与作用 猪大肠的功效与作用 功效：调理肠胃 治疗便秘 消肿 清肠 止血 禁忌人群：感冒期间忌食猪大肠；因猪大肠性寒，凡脾虚便溏者亦不宜食用。 适宜人群：一般人群均可食用。猪大肠适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。 详细信息 目录 猪大肠的食物介绍猪大肠的选购技巧猪大肠的食用方法猪大肠的烹调方法 猪大肠的食物介绍 猪大肠为猪只中用于输送和消化食物的部位，带有很强的韧性。猪大肠根据脂肪含量的不同可分为大肠、小肠和肠头，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠的选购技巧 新鲜的猪大肠呈乳白色，质感较软，具有韧性，表面带有黏液，而且没有异味，不带粪便和污物。 猪大肠的食用方法 1. 猪大肠熟食：猪大肠中可能含有寄生虫，应煮熟再食用； 2. 猪大肠可与素菜一起配搭食用，味道更为可口； 3. 猪大肠烧制：猪大肠可攘于肉馅中烧制，能够增加味道和口感。 4. 猪大肠卤制：卤猪猪大肠是比较传统的吃法，将猪大肠与酱油、醋中卤制味道浓郁。 猪大肠的烹调方法 猪大肠的清洗可加入盐和面粉放在水中反复揉搓，再用清水冲净，然后加入开水以刮去污物。