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夏天吃水果先分寒与热尽管初夏很多水果刚上市,却已经有不少人吃出问题。如吃杏过多而上火,出现头晕、胃疼、流鼻血等症状而前来就诊。虽说夏天正是吃水果的旺季,而且 水果中富含的维生素、水分和矿物质,对人体健康非常有益。但是,从中医营养 角度来说,水果是分寒、热的,如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果,食 用不当或吃得过多,都会对身体造成严重的负面影响。那么,究竟水果如何分寒热,人们又该如何选择呢?为此,记者走访了北京医院营养科李长平大夫。寒凉水果解燥热据李大夫介绍,夏天的水果多属于寒凉性的,比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说,实热体质的人夏天代谢旺盛,交感神经占优势,出汗多,经常脸色通红、 口干舌燥、易烦躁、容易便秘,夏天特别喜欢吃凉东西。所以,热体质人群可以 适当多吃一些寒凉性的水果。但是,寒性水果不能多吃,否则反而对身体有害。比如,苹果味道甘甜,具有止泻、通便、助消化的作用,经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐,食用过多会有损心、肾健康,像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病 患者都不能多食,而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。而像梨、柑橘、柚子等水果,具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用,但多 吃却容易造成肠胃紊乱,还能导致牙痛、痔疮,甚至引起皮肤黄斑。因此,有胃 病、胃寒的人最好少吃。李大夫特别强调,气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几 种冷性的水果时要特别谨慎,最好不要吃。气虚,一般是指中气不足,力气弱的 人或孩童,这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚,是说消化 系统比较差,肠蠕动慢。所以,越吃寒冷的水果,越会降低肠胃蠕动,使肌肉无 力,吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此,肠胃功能不好的老人和孩子,不 太适合吃寒凉水果,如果真的很想吃,可以在午饭后、晚饭前,少吃一点,不可 过量。夏日寒凉水果:香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、 柚子等。适宜人群:实热体质温热水果补虚寒虽说夏天寒凉性水果比较多,但在众多水果中,像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说,他们气虚脾虚,基础代谢率低,体内产生的热量少,四肢即便在夏天也是冷的。相较而言,这类人群 的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间。所 以,这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。不过,一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如,荔枝中含有降糖成分,多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人,由于本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代谢率偏高,所以更不能吃温热水果。另外,正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。夏日温热水果:荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。适宜人群:虚寒体质有些水果不宜冷冻吃介于寒热之间的水果属于平和性。这类的水果像葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等,不同体质的人都可以吃。但是,吃水果可有很多讲究,吃的时候一定要谨慎,尤其是夏天,千万别贪凉,不是什么水果都适合冷冻吃。李大夫建议,水果一定要选择新鲜的,含营养丰富。要多吃整水果,尽量少 吃罐头水果,别喝水果汁,因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外,吃水果要多 吃果肉有颜色的,像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等多彩的颜色含有丰富的维生素 C、E,很有营养。除了吃水果要注重营养之外,夏天吃水果最重要的是别贪凉。很多人都爱把 水果放冰箱里冻着吃,虽然冰镇过的水果口感特别好,吃进去特舒服。但是太凉 的水果会刺激肠胃蠕动变慢,反而会消化不良,尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得李大夫说,像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了,千万别留到 第二天;而有的水果冻过之后却不一定好吃,比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等,冻 一两个小时拿出来一尝,往往觉得没有甜味儿了,其实这不是因为营养丢失,而 是冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里, 甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的,如果要冻半个小时左右就好。另外,香蕉最好别冻着吃, 甜,二是冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑,这是糖发酵的结果,最好别 吃。(齐鸣)相关链接:食品一点通夏季到来天气炎热,人们普遍感觉干渴,喜欢食用大量水果,适当补充水分 和维生素对人体有益,但是并不是所有的水果都可以食用,现在介绍一下病人吃 水果的六项忌讳:(1) 患肝炎的人,可多吃些橘子和红枣等含维生素C较多的水果, 但不要 多食酸性强的水果;(2) 患糖尿病的人,应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等;(3) 经常大便干燥的人,可多吃些桃子、香蕉、橘子等,因为这些水果有 缓下作用;(4) 经常腹泻的人,不要多吃有缓下作用的水果,可适当地吃些苹果,因 其有固涩作用;(5) 胃酸较低的人,不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果;(6) 患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子等,以免增加心脏负担和加重水肿
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