2022年茶艺师（初级）资格考试题库及模拟卷含参考答案1. 【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（）2. 【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（A）A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时3. 【单选题】尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（A）A、发挥主观能动性B、表现自己C、表达个人愿望D、推销产品4. 【单选题】陆羽茶经指出：其水，( )。（C）A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下5. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量100ml。（A）A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm6. 【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（C）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂7. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈密绿或密芡色。（C）A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色8. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（C）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻9. 【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。（B）A、AB、CC、ED、K10. 【单选题】广义茶文化的含义是。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销11. 【单选题】值越小，溶液的酸碱度越小。（A）A、pHB、pFC、ppbD、ppt12. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（A）A、茶经B、茶谱C、煎茶小记D、十六汤品13. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（B）A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左14. 【单选题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是( )。（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求15. 【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。（）16. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿17. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（D）A、叶小而稀，分枝稀，树冠大B、叶大而稀，分枝稀，树冠小C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小18. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( )为止。（D）A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满19. 【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（D）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶20. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环。安全生产模 拟考试一 点 通。节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（）21. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有。（B）A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确22. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（D）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐23. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（B）A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀24. 【单选题】明代茶具的代表是。（C）A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具25. 【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（C）A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl、SO4226. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（A）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种27. 【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（）28. 【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（C）A、唐代B、宋代C、明代D、清代29. 【单选题】冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9530. 【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（C）A、汉代B、唐代C、宋代D、元代31. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列姿势是错误的。（A）A、直接坐下进行茶艺表演B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C、站立时两手合握于腰部D、保持微笑、含蓄32. 【单选题】泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。（C）A、75B、80C、95D、10033. 【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（）34. 【单选题】茶文化的核心是。（A）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神35. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（）36. 【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样37. 【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（A）A、5B、6C、7D、838. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。（C）A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同39. 【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（C）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺40. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏41. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。（D）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温42. 【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（A）A、pHB、pFC、ppbD、ppt43. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（B）A、茶谱B、茶经C、茶酒论D、采茶录44. 【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。（B）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩45. 【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（）46. 【单选题】红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。（C）A、以坛汤色B、提高香气C、以佐汤味D、以坛味浓47. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（B）A、第一套红碎茶B、祁门工夫红茶C、紧压茶.金尖茶D、紧压茶.青砖茶48. 【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（）49. 【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。（C）A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中50. 【单选题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到( )。（B）A、绝不说“不”字B、适时说“不”字C、直接说“不”字D、回避，不回答51. 【单选题】春回大地时节宜饮( )。（A）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶52. 【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是。（D）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利53. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（B）A、屯炒青绿茶B、紧压茶.沱茶C、祁门工夫红茶D、闽烘青绿茶54. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )安全生 产模拟 考试 一点通。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡55. 【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。（B）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温56. 【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（B）A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化57. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和程序，以避免冲泡中温度降低。（D）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖58. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受苦味。（C）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧59. 【判断题】茶艺是茶道的基础。（）60. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类61. 【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶最新解 析树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（A）A、产地B、制法C、采摘D、栽培62. 【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，