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项目介绍范文(总3页)-本页仅作为文档封面,使用时请直接删除即可-内页可以根据需求调整合适字体及大小-一、项目介绍“香村猪传统养殖”是国家社科基金的子项目猪肉信用评 价指标研究的阶段性研究成果。研究基地漳州绿山家庭农场,是 以传统方法喂养农家猪为主业的绿色生态猪场。猪场全权委托信用 专业机构为养殖经营建立全程信用管理机制,形成“传统养殖 + 信 用管理”的创新经营协作体。香村猪项目的源由:食品安全牵动着千家万户,直接影响着老百姓的基础健康。绿色 安全的纯生态猪肉能给消费者安全可靠的安全保障。人们热切的呼 唤“诚信绿色猪肉”早日摆上餐桌。香村猪项目的推进:香村猪是国内首次把全程信用管控机制引进生猪养殖经营流程的 各个环节。建立由信用管控为抓手的集专业育种研发、养殖生产、 物流销售于一体的协作体。自传统喂养猪肉研究成果取得以来,在漳州绿山家庭农场培育了 多批次的传统养殖生猪。其品质获得了广泛的认可,有重拾旧时 “一家杀猪,香遍全村”的留恋之感。香村猪的每一参与者皆经过良好的诚信素质教育,“香村猪,诚 信肉”是我们的追求目标和庄重承诺。香村猪项目的展望:期待香村猪得到更多民众的认可。逐渐使香村猪产品多样化,扩 大惠众面。在不久的将来,香村猪会成为肉质食品安全的行业旗帜 和带头兵。香村猪采用“ F2C”(即养殖场到消费者)的线上运营模式、线 下体验的新型运行模式,立志 “为有缘众生提供绿色健康猪 肉”。二、产品特色1、 生猪的养殖与喂食特色从每一头幼猪落户猪场,猪场人员就严格对其进行传统生态喂 食。依据农村传统的生态喂食方法,香村猪研究团队制定严格的喂 养食谱,采用生态青饲料:水浮莲、水葫芦、红薯藤、苜宿、牛皮 菜、各种富含人体所需微量元素硒硅等的蔬菜等;以及农副产品: 玉米、米糠、小麦、豆粨为主食;并且每天规定时间段进行放养, 延长生猪的生长周期,保证肉质品质。生猪养殖过程充分尊重生态规律,没有人工催化,且生猪活动空 间大,运动能量消耗大,生长速度比较缓慢。其肉质具有特别的醇 香。营养上,传统喂养的猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需 的各种氨基酸,营养价值高,属于优质蛋白质。三、品质保障(1)养殖方法与时间 每一头香村猪都是传统方法养殖、纯生态喂养。 每个猪圈都安置监控,并保存监控资料,便于每一位消费 者寻根溯源,追溯每一头香村猪的养殖轨迹。 养殖时间长达近一年。(2)猪肉品质保障,包括安全指标和感觉指标 “香村猪”的安全性指标检测结果,完全符合国家监管职能部门的食品安全质量检测;此外,经委托出口欧美市场的肉类 食品企业,按照欧美市场的国际标准进行检测,均达到质量标准 指标要求。 “香村猪”的感觉性指标:肉色红润,肉香味浓厚,肥而不 腻,口感嫩度好。(3)一次解冻的原味保鲜措施 一次解冻必须食用完,绝不重复速冻。
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