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小学科学食物包装上的信息教学设计 教学目标1、科学概念:食品具有保质期,食用超过保质期的食物对人体有害。2、过程与方法:学习搜集、整理信息的方法,并在分析处理信息的过程中,产生问题,展开进一步的研究。3、情感态度与价值观:注重食品安全,提升选择食品的水平,珍爱生命。教学重点、难点:教学重点是意识到食品安全的重要,培养珍爱生命的情感态度。研究影响保质期的因素。教学难点是在日常的生活中逐步养成重视食品安全的健康生活理念。使用比照实验的方法研究影响食品保质期的因素。教学准备:牛奶(袋装、盒装、罐装)、饼干、瓜子等包装;记录表。 一、导入课题1、将学生熟悉的食品袋装牛奶包起来,让学生猜是什么食品?2、你们为什么很难一下子猜到呢?3、看来事物的包装对我们来说有很大重要的信息,今天我们就一起来探究包装上的信息。(板书课题:食物包装上的信息)二、观察实物,学会整理1、要得到信息,就要仔细观察。每组桌上都有同学们准备的食品包装袋,每人拿一种,要求:把得到信息的关键字告诉你们组的记录员。请他一一记录。不要大声的交流,避免影响他人。2、生观察食品包装袋上的信息。教师指导学生观察。3、同学们观察得可真仔细啊!现在我们一起分享成果吧。哪个小组先把自己的发现拿出来共享呢?4、生利用投影说说自己的发现。师告诉下面的同学边听边用笔把相同的发现勾一勾,看看自己的慧眼有没有发现与众不同的信息。5、在这里,老师还要为你们介绍几条重要的信息。(课件介绍绿色食品标识:绿色食品为无农药残留,用有机肥料培育出来的食品,有利于身体的健康;QS标识:QS标识即质量安全标识,假如包装上有这个标识,这是我们买到安全食品的一个重要前提。)三、产生问题1、过渡:同学们真是火眼金睛,发现了包装上这么多的信息,那其他一些食物包装上也会有这些方面的信息,比方这袋饼干。指名读配料(出示课件)等会老师打算去商店买下这个饼干,你觉得适宜吗?(让学生仔细观察,发现已经过期。)2、你是怎么知道它过期了?3、对,我们不能吃过期的食品,这样有害健康。在选购食物时,要特别注意食物的生产日期和保质期,老师在这里给每小组准备了一张记录表,等会请小组分工合作迅速找出组内食品包装上的生产日期和保质期,把它记录在记录表上(课件投影出记录表),统计好后,请仔细观察这些数据,讨论记录表下面的问题,看哪小组发现的内容最多,最有价值,而且合作得最默契。四、收集信息比较1、学生分组观察、记录、讨论2、哪个小组愿意把你们的研究成果汇报给大家?(选择一个小组的记录表在实物投影仪上出示)看看他们的统计结果,大家有不同的意见吗?3、观察了这组数据你有什么发现? (最近生产的食物是,最新鲜的食物是,保质期最短的食品,保质期最长的食品)4、,你还有其他发现吗?(学生假如答不出,就圈出保质期最短的食品,保质期最长的食品)五、新问题的研究1、通过对统计表的分析,我们发现可乐的保质期最长,盒装牛奶的保质期最短,这可能跟什么相关?你觉得怎样的包装可使保质期长一些?2、瓜子和牛奶的包装差不多,为什么瓜子的保质期更长?怎样的食品保质期能够更长? 3、小结:看来影响保质期长短的因素很多,有食品的包装、保存条件*温度、环境*、食品本身、配料)4、讨论:你认为保质期长的食品好,还是保质期短的食品好?(让学生的观点形成两派或三派,然后分别阐述各自的观点,最后让学生有一种共识:假如是短期内能食用完,一般考虑选择保质期短的食品;假如需要在较长时间内食用的,能够选用保质期长的食品)5假设老师要去旅游三天,需要买哪种牛奶;假设老师要去旅游一个月,需要买哪种牛奶?看来选购食品时要根据自己的需要选择保质期。六、调查理解食品的配料1、同学们吃过达能牛奶饼干吗?好吃吗?先说说饼干什么味道吧!2、这饼干为什么这么好吃?让我们一起来看看它的配料吧。(课件出示配料表)达能牛奶饼干配料:小麦粉 植物油 葡萄糖浆麦芽糖食用盐 鸡蛋粉 浓缩乳清蛋白粉膨松剂 焦亚硫酸钠复合维生素3、这些配料大家都熟悉吗?这么多的配料在食物中各自发挥着什么作用?各种添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响?请同学课后去调查一下。4.小资料:介绍一下食品添加剂的危害。颍东区评教评学 小学科学食物包装上的信息教学设计 颍东区新华办事处李洼小学 张洪荣2013.4 .20
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