偏高水分玉米保管 天猫王摘 要 经过近几年对偏高水分玉米的保管储藏，对偏高水分玉米安全度夏进行了多年研究，总结出一定经验寻找到一些行之有效保管方法：采用微循环，借用粮食自身冷源，冷却粮面粮粒，均衡整仓粮温和水分，确保储藏粮食安全度夏。关键词 偏高水分玉米 保管方法 微循环 玉米是我国主要的粮食作物之一，是较难保管的粮种之一，通常不适宜长时间储藏。玉米颗粒大，原始含水量高，不容易干燥，成熟度不均匀，机械作业脱粒、烘干使玉米破损粒较多，质粒变疏松吸水能力增强，极易遭受虫害侵害，胚部较大，富含脂肪，容易酸败，是细霉菌天然培养基，吸湿后在适宜温湿度下，霉菌会大量快速生长繁殖，严重威胁储存安全，尤其是保管高水分玉米。根据实验证明，正常范围内玉米的呼吸强度是正常小麦呼吸强度的811倍，高水分下呼吸强度增加，释放热量多，易发热，是历年来储藏方面的难题。我库地处四川腹地，全年气候潮湿，夏季更是炎热潮湿、暴雨繁多的季节。多年来我库保管储存中央储备粮多个品种：玉米、小麦、大豆，总结出一套行之有效的储藏保管方法，对各种原粮保管都有丰富经验。但是近年来市场风云变化，我库自主经营贸易的玉米由原来的采、销，改变成现在的采、存、销模式，暂时不销售的采购玉米会入仓短暂保管，平均水分在15%。2012年、2013年对情况基本相同的玉米作不同保管方式，进行探索、总结，下面将经验总结及新方式阐述如下：一、 材料1.1 仓房情况实验用仓房均为2002年建成使用的高大平房仓，设计仓容4500吨每仓，仓房长44米、宽23米，仓内高8米，其中装粮线高6米，仓墙为钢筋混泥土和砖，仓顶为拱板双层，仓内配置一台0.5KW轴流风机，一管三通风道3组，环流熏蒸系统，数字化粮温检测系统。1.2设备投入使用情况7.5Kw离心风机3台，风量： 转速： 移动环流熏蒸机，功率1Kw、风量： 转速： 单管风机，功率0.55Kw、风量： 转速：1.3入库玉米基本情况2012年入库玉米水分为14%-15.5%的入库、杂质1%、不完善粒8%、粮堆高度6米；2013年入库玉米水分为14%-15.5%的入库、杂质1%、不完善粒8%、粮堆高度6米；总体为2013年入库玉米水分稍比2012年低，质量情况总体基本一致，为东北玉米，均为年初入库。二、 保管方法2012年入仓玉米，入满平整后，密封门窗，进入保冷隔热程序，发现虫害后熏蒸处理，78月仓内局部开始发热，发热部位为粮面至粮面下一米左右，采用单管风机吸出式24小时通风、单个离心风机单个风道通风、挖沟扒塘等措施暂时控制住发热。2013年入仓玉米，入满平整后，选择夏季傍晚低温时间全仓使用离心风机压入式均水均温通风，通风时长共计50小时，通风后密封门窗，在虫害未大量繁殖之前提前熏蒸，78月仓内空间积热严重时，早晨6点半开启窗户散发仓内积热，采用冷心上移技术将下层冷源上移冷却表层粮温，大约15天后下层局部开始发热，采用单管风机，整仓连续通风等措施。三、 结果9月开始出库，2012年入仓玉米表层玉米发热，出仓时将表层发热玉米出库，两天左右未发热玉米表层开始发热，玉米粒表面出现微结露，再将发热玉米出库，两天左右未发热玉米表层开始发热，如此反复，直至全部出仓；2013年入仓玉米通过提前熏蒸杀灭霉菌和虫害，同时采用冷心上移技术冷却表层，使整体粮温较稳定，但采用冷心上移技术15天过后，底层、下层发热、上层、表层局部发热，其发热特点蔓延速度快、发热速度快、玉米霉变快，表层粮粒未见发热、生霉情况，粮情稳定，总体发热比较2012年退后10天， 后期整仓通风确保玉米安全。四、 结果分析对于出现不同结果，原因在于进仓后不同处理，下面就个人分析如下：2012年入仓玉米夏季出现表层发热并连串反应，是因为高大平房仓隔热形成，太阳热量经过双层拱板到达仓内，引起仓内温度升高，仓内高温导致表层玉米粒温度升高，加上玉米粒原始水分偏高和高营养，给微生物形成天然营养基，使微生物大量繁殖引起发热，当出仓完发热部分为什么几天过后表层又发热，那是因为热粮面出仓后，较冷粮面直接与仓间湿热空气接触，在玉米粒表面引起结露形成无数水滴，形成同样的高水、高温、营养丰富的天然营养基，微生物大量繁殖引起发热霉变，如此反复直至整仓出完；2013年入仓玉米夏季出现底层和下层发热霉变，是因为度夏期间，表层发热采用冷心上移技术，直接通入外界热空气将底层冷源移至上层，降低上层粮温，通风时长较短，外界热空气进入粮堆引起底层温差过大而结露，同2012年表层发热原理相同，上层和表层因为冷空气和热粮接触发生结露，发热原理同上。后期整仓通风是因为玉米发热霉变，在高温季节只有不断进行空气交换，使玉米与空气温度接近，因为发热玉米相对夏季空气来说也是一种降温，保持玉米温度恒定不霉变。五、 偏高水分玉米如何安全度夏总结2012年、2013年玉米储藏，在工作中不断变换储藏手段，但效果不胜理想，下面我们将介绍另一种新方法保管偏高水分玉米，达到保管掉水少、储藏安全、劳动力少等特点-微循环低能耗储藏技术。5.1前期准备针对现有高大平房仓保温设计作进一步修改，首先将风机道墙外部分用聚苯乙烯泡沫塑料紧贴包裹，外面用彩钢再包裹一层、环流管道均使用聚苯乙烯泡沫塑料紧贴包裹，做保冷隔热处理，门窗用茂金丝粮膜双槽密封，仓内设备接口，拱板间缝隙采用丙酮、固邦中性粘胶、无纺布等材料，采用二布三凃气密性处理，一方面达到气密性、一方面保冷隔热，做好前期准备。 5.2方法使用和结果 四川地区五月开始温度上升，仓内空间部分温度也随着升高，粮面50cm深度受仓内温度影响开始升高，这时可以选择清爽干燥天气，在傍晚10点12点，早上5点7点时段开启窗子散除仓内积热，到6月中旬此种办法不能控制住表层玉米发热，为防止玉米高温酸败，此时全仓密闭，启用环流熏蒸机顺着粮堆内微气流方向开始内循环，加大粮堆内气流循环速度和力度，运用粮堆内部自身冷源缓慢长时间的冷却表层玉米，使整仓玉米温度基本均匀，此种方法循环3天停2天再循环3天停2天，如此循环至九月中旬，微循环时长三个月左右，共计循环天数大致为54天。仓内玉米质量良好，粮食温度变化情况如表：时间名称6月15日7月15日8月15日9月15日上层温28262523.3中层温191919.221.8下层温1514.816.820底层温121518.521.4平均温1416.719.221.7 循环中，在停机时间需要进仓查看粮情，由于底层和上层温差较大，循环中防止结露，我们在进仓中使用深层扦样器扦取样品检查，检查过程中不能开启仓内照明，检查人员只能带手电筒检查。7月份时根据情况进行全仓熏蒸处理，杀灭粮堆内虫害、微生物，减少发热源。 5.3结果分析从表和叙述中不难得出，因为发热的只有表层50cm左右的粮食，而6米高的粮堆，任然冷冰冰的粮食相对50cm的粮食那就是九牛一毛，所以冷源是相当的充足，完全可以将表层发热粮靠自身冷源冷却。那为什么全仓平均粮温3个月下来会升高得如此之多，接近8的温度可不是一个小数，其实大家都应该知道，微循环中风机叶片与空气摩擦会产生一些热，另外就是仓房不是绝对的隔热，外界高温会通过热传递、辐射等进入仓间，所以温度会升高，但是整体温度还是相当的不错；当表层温度控制了一定程度后，进行全仓熏蒸处理，杀灭粮堆内虫害和微生物，没有虫害和微生物的呼吸产生热源，也是使粮食保冷的一个重要原因；另外为什么粮堆内部没有发生结露，因为风量小、速度慢，粮堆内部温差每层达不到结露要求，热空气在缓慢经过粮粒时，经过热传递等空气在一层层中慢慢变冷，不是急促的，如同冰箱制冷采用的冷风制冷不结冰原理一样。注意：不是任何一种温度采用微循环都不会结露的，在采用微循环过程中可以根据粮温变化情况，适时调整通风环流时间和关机时间，环流过程中要勤进仓检查粮情，防止结露，熏蒸应在表层温度控制下来，全仓温度趋于均匀后熏蒸（根据仓内虫害情况），熏蒸后注意粮温变化。另外微循环是保水通风技术，粮堆水分丢失小，循环过程中温度在转移外、水分也在转移，基本达到整仓平衡，使粮食水分损失小。微循环对仓房要求严格，气密性要求高，平房仓半衰期40S，循环过程中严防冷空气外漏。