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食堂疫情防控措施一、食堂作业人员管理1、通知湖北籍、温州籍和台州籍 的职工,以及在疫区经 停、与患者(含疑似)有接触史的暂不回 杭上班,如已回杭 的,要求其自行居家隔离14天并上报公司 防控领导小组;2、每日对职工晨检,进入食堂前测量体温、 洗手消毒并做好相应记录;3、持有有效的健康证明,保持 良好的个人卫生,佩戴口罩进行加工制作和服务,并及口寸更换; 4、加大对职工疫情防控知识培训,确保职工掌握防护知识2和预防措施,全面执行个人防护。二、食堂环境消毒管理1、加强对食品处理区、人员通道、 食品货梯等场所的清洁 消毒频次,每天不少于2次,餐饮具和 盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用;2、就 餐区域划定为重点消毒对象,每餐后全面消毒一次。序号 消毒场所 消毒方法 消母频率 负责人1餐具消毒 高温每餐2 1号厅消毒液每餐3 2号厅消毒液每餐 _ 4 3号厅消毒液每餐5食堂售餐间紫外线每餐3 6食堂内部和周边环境消毒液每天三、食品加工管 理1、严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行加工制作, 加工过程要烧熟煮透;2、从业人员上岗前应规范洗手、消毒;3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。四、职工就餐管理1、就餐座位设置,对当前餐厅座位撤 除对排,相同朝向;2、对人员较多的企业,因实行分时就餐。 鼓励有条件的职工回工位就餐;3、需要集中就餐的,实行 分组就餐,组长实时掌握组内人员的健康状况;3、食堂统一 安排套餐盒饭,每组指定1人到窗口领取后,回小组分发;4 4、套餐按量分大小(按需取用),勺子随餐盘发放不可 自取;5、防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒;除用餐外 请勿摘 下口罩;按部门分组入座,不面对面用餐;用餐时请勿 交谈、缩短时间;不传递、不接受他人传递的菜肴;用餐结束, 尽快离开餐厅。6、供餐时段安排餐次X中餐晚餐供餐时段07:00- 09:00 11:00-13:00 16:00-18:00 餐次夜宵 1 夜宵 2 夜宵 3 供 餐时段 20:00-21:30 00:00-02:00 04:00-05:00 五、防控知识宣传 1、利用食堂电子显示屏,滚动播放就餐须知等防疫常识和规定,普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识,提高职工的公 共卫生意识和防突发事件的能力;
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