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哥本哈根设计生活-旅游管理哥本哈根设计生活文图山妖虽然人们很难说得清缘由,但从 20世纪开始,哥本哈根这座盛产童话的城市,在Arne Jacobsen、HansWegner 等一批传奇设计大师引领下,变身国际设计之都。大到城市规划、建筑、环保,小到家具、时装、饰品,在国际设计界,丹麦的地位不可撼动。看惯了奢侈和浮华之后,丹麦设计的极简、实用、环保,就如一缕清风,为越来越多的人所接受和追捧。于是,风景之外,你必须深入街巷之中,寻找那些流淌着哥本哈根血脉的品牌设计、时尚小店,如此,你的哥本哈根之旅,才算完美。寻访哥本哈根设计的秘密小而精的品牌,就像哥本哈根的DNA,悄然传播着这座城市的设计风格。距离阿美琳堡宫不远的 Kon ge nsgade 大街,街角处有一家不起眼的小店,Susanne的手工女帽店在这里经营了 20多年。因为是朋友介绍,Susanne亲自接待了我们。店面不大,装饰也是一如既往的北欧风格:简洁、明快,没有太多拖泥带水的修饰。一顶顶风格色彩各异的手工帽子,让我爱不释手。我顺着帽架试着 这些帽子,Susanne则在边上耐心讲解:这顶红色的帽子不适合你,那顶紫色 的帽子可以参加晚宴,而你手里拿着这顶就适合踏青郊游了说Susanne果衣服是女人的品牌的话,帽子就是女人的个性。同样一个女人,带上不同的帽 子,就会展现不同的个性。譬如这顶帽子让你显得妩媚、那顶就显得成熟稳重可以说,Susanne的帽子,每一顶都独一无二,因为它们都是Susanne专门设计、手工制作的。在这里,你可以选择喜欢的款式、颜色、面料,不过是不是为你缝制这顶帽子,决定权还在Susanne,如果她认为你选的款式、色彩不适合你,而你又固执己见,她真的会为此放弃订单的。如果一定要为Susanne设计的帽子定义一个风格,那就是简洁。虽然 每一款都各不相同,但它们大多都没有太多花哨的装饰,只在色彩、款式上变化 着。Susanne的帽子都在店面中,而她的秘密却都藏在地下室。顺着狭窄的楼梯,她带我们来到地下室的工作间。令人惊叹的是,Susanne收藏了 250多件头型模具,每设计一款新的帽子,她都会在这里找到 适合的模具,反复试戴、调整。这些模具陪伴了她 20多年。Susanne告诉我, 自从1980年接触女帽制作,她也先后在多家帽店工作过,并且还为丹麦皇家剧 院设计和缝制女帽多年。1991年,Susanne创立了自己的品牌,凭借多年的经 验和对这个行业的热爱,她的店铺生意越来越好,在客户中有着非常不错的口碑, 即便一顶帽子几千克朗,依旧有很多回头客常年在店里定制帽子。既然生意这么好,有没有想过把帽店生意做大? Susanne斩钉截铁地说, 不会!因为,“我自己的精力有限,而一顶帽子从设计到完成其实需要很多时间。 如果因为盲目扩大,让我们的帽子变成工业化产品,那实在不是我想要的。”Susanne的观点,其实代表着哥本哈根很多手工业制者。在这座城市的每一条街巷中,都可能藏着类似的店铺:门脸不大,生意不错,主人们都专注于 自己产品的设计,以及纯手工的制作。就像我后来逛的一些小店,Rasmus的手工定制眼镜架,大多是木质,定制的客户甚至远道香港而来。 在店面中刚好遇到 取镜架的客户,对 Rasmus的设计赞不绝口,木质的镜架让人仿佛闻到到了来 自北欧森林的原木味道;80后帅哥Mads的设计,就要前卫时尚得多,传承自 家族的珠宝设计,在 Mads的手上得以延续和发展,他为很多丹麦明星,甚至 丹麦王妃设计过珠宝,当然更多时候,他还是为普通人设计、定做、改制首饰, 看到他专注工作的样子,不禁感叹:专注于工作的男人,有一种独特的美。Susanne,Rasmus,Mads,他们的品牌,都归属于一家民间协会 CPH Made,也就是made in Copenhagen 。设计就是生产力,这句话在 CPH Made 被体现得淋漓尽致。这是一个成立于2011年的民间协会,绝对是多行业的跨界 组合,会员企业几乎包罗万象。既有华丽的复古服装设计,也有美味的巧克力工 匠;既有手工制造的自行车,也有精致的饰品首饰。这些会员企业大多小而精, 很多品牌精心于私人定制,虽然服务于很多名人名流,却依旧十分低调。这些精 品品牌的唯一共同点,就是哥本哈根手工制造。闲逛潮人街 J?gersborggade如果要哥本哈根的年轻人推荐一个吃喝玩乐又时尚的地方,现在,多半 你会听到一个名字:J?gersborggade 。位于哥本哈根北桥区(N?rrebro 区)的J?gersborggade 街,因为云 集着40家前卫的画廊、手工陶瓷、时装店、餐厅以及咖啡店等,被哥本哈根的 年轻人称为潮人街,这里是哥本哈根最时尚的街区之一。街上多是很小众的手工店铺,店主在这里设计、制作,然后出售自己的 作品。随便走进一家,都会看到店主个性的设计,譬如手工缝制的女士时装、手 工烧制的精美陶瓷。别小看街上的任何一家店铺,每一家的背后,或许都有着主 人关于时尚、关于品牌、关于创业的故事。即便在J?gersborggade 街,G?gr?n的店面也太不起眼,一不小心就错过了。可是一旦你进入店中,就不得不赞叹主人的时尚、环保,这或许正代表 了哥本哈根年轻人的生活态度。店面中出售的,都是他们自己设计的生活用品。 或许你会觉得除了造型外,看不出有什么特别,但是说起这些产品,店主 Charlotte可会滔滔不绝,因为她产品的原料全部是有机、 可回收利用的,竹子、 木材、棕榈叶,这些都是店里那些漂亮的花瓶、时尚的围裙以及舒适的浴巾的原材料。“做一个对环境负责人的消费者,我们不仅应该关注产品本身的功能,更应该关注产品原料的来源、制作过程是否环保,做一个环境友好型的消费者,是 我们每个人的责任。”Char十分认真地对我们说。傍晚十分,我们约了朋友在J?gersborggade 街见面。我们在街边一家 甜点店,买了几款看起来色香味俱全的甜点和面包,然后到邻家的小咖啡馆坐下 聊天。两家店真的都很小,咖啡馆里,只有三张桌子,看起来甚至有些简陋,可 是店主的咖啡确实一流,还有隔壁买来的面包,实在太好吃,没吃完的那部分, 我们都打包带回了酒店呢。朋友告诉我,隔壁那家小小的甜点店,来头可不小呢, 他的主人,是曾经在 Noma工作过的厨师。难怪!店里的服务生,跟我们聊起 丹麦的设计,会一本正经地告诉我们:设计可不仅只是服装、家具、首饰,美味的食物也需要精心的设计!细雨中,走在 J?gersborggade 街。街灯倒影在地面的雨水中,整条街道显得热闹,却不杂乱。J?gersborggade 街,或许正是原汁原味的哥本哈根。店主们醉心于创造属于自己的品牌,而逛街的人们,正仔细寻找着自己的最爱,或许是一件时装,或许是一杯咖啡,再或许只是这条街上的时尚氛围。somethi ng special总有一款特别为你Ali老爷子的店,在一条并不明亮的街道上,显得十分醒目,店面很大, 灯火通明。店内的商品,看起来都有些古旧的年代感,同行的几个女人都惊呼: 这是我们喜欢的风格!可是待我们想推门而入时,里面的店员说,对不起,我们 打烊了。阴差阳错地,第二天我们再次寻到那家店,又是人家要打烊的时间。这回,在我们的央求下,Ali老爷子亲自接待了我们几个女人。他如数家珍般地,拿出了很多收藏的“古董”珠宝, 胸针、耳坠、项链、 手镯每一样都让我们爱不释手,如果不是囊中羞涩,我们恨不得全部买回家。 在千挑万选了很久后,我们每个人选了一样最喜爱的首饰,而 Ali也很大方地买 一送一,赠送了我们每人一枚胸针。就在我们以为老爷子不过是一个喜欢收藏古董珠宝的生意人时,他拉着我们看店面最醒目位置的漂亮项链,“这些,漂亮吧?这才是我店里的贵重商品, 都是我设计的! ”,看得出老爷子有点假装轻描淡写, 但其实又掩饰不住得意, 而我们也多少有点惊讶。看起来跟时尚毫无关系的老爷子,想不到还是珠宝设计 师!见我们不停地夸赞,Ali干脆拿出其中的一款,让我们试戴。他从墙角柜子里拿出一本时尚杂志,告诉我们,他设计的项链和耳环, 曾经被丹麦王妃佩戴,当年在脱口秀女王奥普拉、名模坎贝尔造访哥本哈根时, 都曾经光临过他的something special !看来,就像他的店名一样,Al i也是位不一般的设计师,我们在店里坐 的形状奇怪但很舒服的椅子,也出自老爷子之手!Ali出生于伊拉克,很年轻时就来到了丹麦,1981年开起了这家特别的珠宝店,直到今天,30年过去了,老 爷子就这么静悄悄地躲在哥本哈根的这条普通的街道上。这就是哥本哈根,这座设计与时尚之都中,不知道隐藏着多少不为人知 的秘密,随便一家街头的小店,都可能别有洞天。设计就仿佛是这里的魔术,你 面前的每一个人,没准儿都是著名的魔术师呢!后来的一个傍晚,我们在哥本哈根的一家酒吧又与Ali偶遇,穿着笔挺西装的他完全是副富豪模样。他说,多年来,他从未错过任何一个哥本哈根的周 末,在这里,能够找到设计的灵感。几年来,来往哥本哈根很多次,每次都会有新的发现。Eric是我工作中认识的一个朋友,尽管他的工作与设计与时尚似乎毫无瓜葛,但他的家,却仿佛是丹麦设计的“样板间”。在整个斯堪的纳维亚半岛,人们的生活随性而率真,贴近自然,他们喜欢简单、纯粹,从不炫耀和夸张,所以它们更喜欢精炼简洁, 过多的雕琢和繁复的设计,都会被他们摒弃。Eric告诉我,“ hygge ”是丹麦人喜欢的一个词,它的意思相当于普通的舒适、惬意,四川话的“巴适”。让使用者感觉“hygge ”正是丹麦设计的精髓,时尚、美观,与人性化和功用主义完美结合,才是丹麦设计长久不衰的真正 缘由。浮华之后,返璞归真,或许正是丹麦设计与时尚,也是哥本哈根这座城市的写照(部分图片由哥本哈根旅游局提供)
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