牛肉火锅的做法 - YYCYS-本菜谱由（YYCYS知识网）提供-更多家常菜谱请访问：主料：牛肉，辅料：桂皮适量，茴香适量，葱适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，花椒适量，酱油适量，冰糖适量做法步骤1. 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；2. 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；3. 另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；5. 到汁浓肉烂关掉火即成；6. 想吃什么放到里面唰就行了。参考资料：