被考核人部门餐饮部岗位酒水员序号指标权重考核指标释义数据源考核人1酒水销售工作40%在客人点酒后（）分钟送到领班酒水部领班2报表统计20%每日统计销售数量、金额作报 表，并在（）前上报。要求报表 及时，统计准确计财部酒水部领班3领料10%按程序在（）前领料完毕领班酒水部领班4水果拼盘制作20%水果拼盘在（）分钟内制作完成领班酒水部领班5杯具卫生合格率10%杯具实际卫生合格率/要求合格率领班酒水部领班