营养餐实施方案（32篇）营养餐实施方案（精选32篇） 营养餐实施方案 篇1 为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、实施时间：本方案从20_年9月1日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构：1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下：组 长：张 宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作） 副组长：张 锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作） 成 员：张 锐（兼职食堂管理员）代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作）王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作）各班班主任：负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、有序。四、营养餐计划实施方案1、营养餐食谱：（试行）提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。 （要求一周内菜品不重复）2、物品采购流程（1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。（2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。（3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。（4）安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。（5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。（7）采购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和采购员结算。（8）非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。2、营养餐制作、分配流程（1）食堂工人根据菜谱，制作营养餐，确保营养餐质量。（2）实行行政领导、教师自费陪餐制度。每次营养餐至少有一名行政领导陪餐，陪餐领导提前半小时进餐，半小后确认营养餐无异常反应后，方能对营养餐进行分配。（3）就餐时间到后，由食堂工人将营养餐按排队就餐队伍进行分配，并在班主任老师或任课教师协助下，将营养餐分配给就餐学生，由各班营养餐监督管理小组负责学生就餐纪律。3、监督保障机制：（1）经费保障：营养餐经费由上级按每生每天3元进行划拨，学校食堂就餐向学生收取2.5元/生/天。要确保5.5元钱全部用于学生身上，因营养餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。（2）营养餐经费实行单独核算，核算监督员每天开饭前及时公布今日采购情况，并及时上报领导小组。（3）坚持严格执行营养餐安全监督检查制度，安全监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐安全情况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。（4）学校安全保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐，防止破坏。（5）学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作，营养餐物品留样每类品种不低于100克，留样时间不低于48小时。（6）各班学生营养餐管理小组，要管理好本班就餐纪律，卫生，杜绝浪费。（7）食堂工作人员必须保证学生营养餐质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。（8）学校报账员要对营养餐专项经费进行日清月结，期末总结算，确保专款专用。（9）资料员要及时将食堂及营养餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情况设计交付食堂相关人员使用，并及时做好资料收集归档备查。4、奖惩措施（1）对在食堂管理暨营养餐工作中表现突出的教职工，给予适当的精神或物质奖励。（2）未按要求完成学生营养餐制作和分配的食堂工人，按照签订的协议处理或予以辞退。以上方案，经学校领导班子研究和教代会通过后，自20_年9月1日起执行。寿县陶圩小学 20_年9月1日寿县陶圩小学学生食堂管理 营养餐实施方案 篇2 为了贯彻落实关于下达2 0 1 1年农村义务教育学生营养改善计划中央补助资金的通知(桂财教2 0 112 6 4号)精神，确保农村义务教育学生营养改善计划试点工作的顺利实施，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村义务教育学生的健康水平，加快农村教育的发展，促进教育公平，结合我校实际，特制定本方案。一、营养餐工程实施领导小组：组 长：黄T尉副组长：马献国成 员：潘柳芳及各班班主任学校下设下列各小组：1、营养餐接受组组：组长: 潘柳芳负责日常工作职责和要求：（1）负责检查供货商的质检报告并存档；（2）负责检验、接受营养餐，清点数量，保管储存；(3)按时做好营养餐的发放和监督，做好营养餐管理工作，保证按时按点供应学生；(4)做好每一次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。2质量监督和工程宣传组：组长：潘道水成员：黄淑丽、葛定卿、周萍、朱海珍职责和要求：1、随时对配送的营养餐进行质量抽查，填写抽查表；2、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；(3)、每天上午9：00-9：45对各班进行营养餐发放检查。(5)、组织部分教师代表，检查工程实施工作。3、营养餐发放放组长：潘柳芳成员：各班主任、班级领餐组（每班学生一到三人，教师一人）职责和要求：(1)每天上午9：00-9：45足额发放给各班营养餐。(2)指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时就餐，不能浪费，同时把奶瓶放回指定的位置，不得乱丢。(3)指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导；(4)了解学生情况，及时将情况上报学校；(5)按时督促将奶瓶上交，不得在班级滞留；4、统计和档案管理组:组长：马献国成员：各班主任职责与要求：(1)按时每周、每天做好用营养餐的统计工作；(2)做好每周和每次的样品采集和保管工作；(3)整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。(4)每周进行总结，找出问题，提出整改方案。二、工作实施具体步骤：1、每周五潘柳芳牵头，负责验收营养餐，（数量、质量），并交营养餐管理人员登记后保管、储存；2、每天发放组将验收合格的营养餐按班级发放，交班级领餐组；3、班级领到后，由班主任统一组织，在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）督促学生用餐；4、餐后，由领餐组将登记表和餐具统一交发放组，发放组将登记表统计后，装订存档；三、实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天一瓶甲天下鲜牛奶。四、实施时间：从20_年2月14日实施。五、发放要求：营养餐有专人负责保存，设有专用库房，发放是采取中午课间操时发放，每天对营养餐的发放造册登记，每周进行汇总。六、发放形式：先由班主任统计人数，报告到发放组，再由发放组按上报人数发给班主任，班主任当场发给学生，并监督饮用。领导小组巡回检查。七、责任追究凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。八、安全防范强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。九、应急措施一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打镇医院电话，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。那满镇初级中学20_.02.13 营养餐实施方案 篇3 营养餐工程是国家的一项惠民工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了响应政策，增加我校学生营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长。根据上级指示和文件精神，结合我校实际，特制定营养餐工作计划：一、 营养餐工程实施领导小组：组 长：副组长：成 员： 各班班主任二：供餐方式：每天早上七点五十至八点半由班主任负责，营养餐管理小组成员监督按班级到餐厅凭营养餐证领取。1、质量检验验收组：组长：组员：职责和要求：（1）对所有入库物品进行质量抽查，填写抽查表，（2）走访学生，了解学生对营养餐的意见或建议。（3）确保质量，核对数量。2、营养餐管理组：组长：组员：各班班主任职责和要求：（1）监督按时足额提供各班新鲜的营养餐。（2）指导学生按时有序就餐，不能浪费或乱扔。（3）了解学生变动情况，及时将情况汇报学校。3、统计和档案管理组：组长：组员：各班班主任职责和要求：（1）每周按时做好分发统计工作。（2）整理好每天每班的用餐情况，装订成册，归档管理。4、 营养餐采购组：组长：组 员：保管员：会 计：出 纳：5、营养餐食谱：鸡蛋、稀饭豆花 紫菜汤 醪糟汤 银耳汤 豆浆西红柿鸡蛋汤 炸鸡腿 炸小黄鱼 烤肠 包子 油饼 油条 菜夹馍 荷叶饼三、工作实施具体步骤：（1）每天由分管小组牵头，负责验收，做好登记保管，统计、发放工作。（2）管理学生每天早上按班人数凭证就餐。（3）督促学生就餐后将垃圾自觉放入垃圾箱，不得乱扔。四、实施范围和标准：我校按照上级要求，学生在校期间每人每天免费提供营养餐，必须保证每生每天足额享受国家3元补助。_初中20_年3月28日 营养餐实施方案 篇4 为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的。营养课间加餐工作，结合我校实际，安州、县实施方案和有关要求制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、目标任务通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、健康的营养餐。三、基本情况我校共有25个班，学生1316人。自_年5月7日起实施营养餐，补助标准为每生每天4元。以发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。我校