公主服务规范及流程艺中海商务会馆 包房公主的服务规范及流程 1、做好待客前的各项准备工作，全面检查包房卫生、设备设施、器皿、台面、沙发、地毯以及空气质量。 2、检查所有电器、灯光以及麦克风是否已经充足电。 3、按照规范站位，当收到定包指令时，在客人到达前10分钟开启空调，当宾客进包房前三分钟喷洒空气清新剂。 4、当宾客进入包房时，应按规范站立在包房门口，彬彬有礼向客人打招呼问好，同时开启灯光，当客人入座后进行第一轮果盘、茶水、酒水、小吃促销，及时传递售卖信息。 5、公主在包房服务为全程跪式服务。 6、当部长带领歌手试台时，公主应站在大门边，当第一位歌手刚进包房时，同步打开试台灯光，当歌手试完台出门时及时关闭，并将包房灯光调至温馨型，同时点燃蜡烛，打开纸巾。 7、包房服务应机智灵活，随时关注包房内的动态，当客人跳舞时，调节不同的舞曲灯光；当客人酒水不多时应主动协助促销酒水，观察台面，看看是否缺少小吃、果盘、果汁、茶水，缺什么提醒补什么，随时计算宾客消费数目，当客人消费不够低消时，应及时提醒歌手、助理、部长或客人及时补齐。 8、当客人指定歌手未到或歌手窜台时，公主要主动调整包房气氛，主动与客人敬酒、唱歌或与客人玩骰子、猜谜语、讲故事，不能冷场。 9、公主应将包房内的移动财产物品逐一进行详细登记，并要妥善保管，若有丢失，照价赔偿，辞职时如数交还。 10、及时将客人损坏的器皿输入电脑，照价赔偿。也要及时报备，及时补充。 11、当部长进包房促销时，应向客人介绍部长，并为部长倒酒，与部长、歌手互动给客人敬酒，当第二轮促销时应积极配合。 12、服务过程应及时清理台面卫生，及时为客人、歌手倒酒，要学会分析判断客人，必要时应适当洗酒，记住常客的生活习性以及消费标准，设法留住宾客的电话，做“客户档案”资料，当客人离开时应说：“希望下次能再次为您服务”。 13、当客人离开包房后及时清洗器皿，清洗完毕及时通知传酒员交还出品部，以便器皿更替使用。及时将话筒充电，及时搞好包房卫生，喷洒清新剂，以便翻台。随时清洗地毯，保持地毯清洁卫生。 14、公司设立“委屈奖”，专门为受委屈的员工进行特殊补偿。在服务过程中如果个别宾客有不讲道理或不文明行为，不能与客人发生争吵或打架，违者开除处理。 15、做好为客人存酒的工作。如遇不存酒的宾客将酒遗留在包房，应及时交给主管领导，如拾到宾客手机、钱包、衣服或其它物品，应在第一时间告知主管及总台，违者以盗窃论处。 16、学会促销技巧：先促销洋酒、红酒，后是啤酒，由贵的酒开始介绍、促销。 17、果盘、果汁、小吃促销方式也是先高后低。当客人要酒时及时促销下酒菜，当客人饥饿时及时促销食品。 18、当发现客人感冒时主动通知后厨为客人熬姜汤，当发现客人生病时主动领取相对应的药品，用纸巾包好并配一杯白开水送给客人。