第61朗2012耶6月6-90科技研宪进展0特色专栏（海洋科学）9-9O新闻(news)科技研究琏展1. 亚抑菌浓度混合使用或单独使用牛至和迷迭香精油引起的单增李斯特菌变化=ChangesinlisteriamonocytogenesinducedbyoriganumvulgareI.androsmarinusofficinalisl.essentialoilsaloneandcombinedatsubinhibitoryamounts结合研究由牛至和迷迭香精油单独引起的李斯特菌变化关键词牛至；迷迭；香精油；单增李斯特菌单独或混合精油处理单增李斯特菌24h过程中，该菌细胞活力显著下降。实验中发现在精油单独和混合添加360min后，单增李斯特菌对葡萄糖消耗及该菌细胞物质立即减少损失。经精油处理后该菌细胞在电子显微镜观察发现细胞结构发生显著变化，包括细胞壁结构变化，质膜破裂，细胞质内容物萎缩，细胞内基质流失。食品中可合理应用牛至和迷迭香精油混合最小抑菌浓度以抑制单增李斯特菌的生长。2. (http:/onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4565.2012.00372.x/abstract，2012)巴氏消毒蓝莓汁抑制牛奶中病原菌的生长但利于益生菌的存活=Pasteurizedblueberry(vacciniumcorymbosum)juiceinhibitsgrowthofbacterialpathogensinmilkbutallowssurvivalofprobioticbacteria关键词蓝莓汁；食源性病原菌；益生菌莓果类中发现成分具有许多作用，其中包括抗菌活性。本文研究蓝莓汁对食源性病原菌鼠伤寒沙门氏菌、空肠弯曲菌、单增李斯特菌和肠出血性大肠杆菌0157：H7的抗菌特性。测定纯蓝莓汁，蓝莓牛奶1:1混合及对照组纯牛奶中的抑菌量。蓝莓汁处理后无发现四种菌任何生长，而蓝莓牛奶混合汁处理减少菌4-7logcfu/ml。本文也研究了蓝莓汁对益生菌保加利亚乳酸杆菌及比菲德双歧杆菌的影响。相比纯牛奶，益生菌在混合蓝莓牛奶汁和脱脂奶中的增长虽缓慢但更利于存活。这些数据分析表明蓝莓汁可作为天然抗菌剂。(http:/onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4565.2012.00369.x/abstract，2012)校园餐饮员工及负责人对食源性疾病的风险意识：经常培训的影响=Perceivedriskoffoodbornediseasebyschoolfoodhandlersandprincipals:theinfluenceoffrequenttraining关键词校园餐饮员工及负责人；食源性疾病针对巴西9个城市公立学校对食源性疾病风险意识的问卷调查评估发现校园餐饮员工及负责人风险意识一般，两者在风险上的意识无差异。统计显示员工中经常培训组与至少一年未培训组在三种风险状况及总体风险评分上有显著差异。以此推断校园餐饮员工经培训对食品风险理解的影响很大。为确保校园餐饮员工对食品的安全意识，规范强制的培训是必要的。3. (http:/onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4565.2012.00371.x/abstract，2012)对肉桂粉和丁香粉抑菌成分释放机制的研究=Studyonreleasemechanismofinhibitorycomponentsfromcinnamonandclovepowders关键词肉桂粉；丁香粉；抑菌成分；释放机制本研究于20C下通过高频振荡球磨机制备获得肉桂及丁香粉。通过紫外光谱研究粉末加入无水乙醇后，抑菌成分(ICs)的释放行为。且发现实验数据建立的释放动力学模型与标准释放方程拟合。结果表明丁香粉中抑菌物质的释放率快于肉桂粉，这可能与植株品种不同、粉末粒径、结构和形态、粉末聚合度、挥发、氧化和总载量有关。抑菌物质释放方式为逐步释放阶段后大量释放，对于肉桂粉释放动力学与Ritger-Peppas模型拟合而丁香粉则与Higuchi模型拟合。实验结果证实由于两种粉末释放抑菌物质可延长冷冻肉的货架期。4. (http:/onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4565.2012.00367.x/abstract，2012)通过监测细菌增长及存活以评价含聚六亚甲基双胍盐酸盐织物的抗菌效果=Evaluationofantimicrobialactivityofapolyhexamethylenebiguanide-coatedtextilebymonitoringbothbacterialgrowth(iso20743/2005standard)andviability(live/deadbaclightkit)关键词细菌；增长；存活；抗菌效果抗菌织物(65%棉-35%聚酯纤维)这一功能化产品，通过创新技术结合抗拒剂分子-聚六亚甲基双胍盐酸盐(PHMB及沉淀剂一烷基硫酸盐。通过X射线光电子光谱和飞行时间-次级离子质谱分析法表征织物的表面特征。两种技术明确表明加工织物表面存在PHMB洗涤导致织物表面PHM浓度的大量减少。通过比较织物表面分析及抗菌测试，表明织物在最大PHM浓度下经5或10次洗涤后仍有效抑制英诺克李斯特菌但不能抑制铜绿假单胞菌的生长。含PHMBR物经一次洗涤后英诺克李斯特菌的细胞活力通过Live/DeadBacLightkit测定，结合荧光显微镜观察加上计数后发现无活菌细胞。5. (http:/onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4565.2011.00361.x/abstract，2012)仔猪肠胃健康及功能：为控制无抗菌成分饲料引起仔猪断奶腹泻所制定饲养方案的概述=Gastrointestinalhealthandfunctioninweanedpigs:areviewoffeedingstrategiestocontrolpost-weaningdiarrhoeawithoutusingin-feedantimicrobialcompounds关键词抗生素生长促进剂；膳食蛋白水平；膳食蛋白来源；益生元；益生菌；断奶仔猪；微量元素过去几十年里，抗菌化合物已用于促进断奶仔猪的生长，通过预防亚临床及临床疾病。然而越来越多的关注有关于耐抗生素菌株的发展以及相关耐药性基因对人体的影响。因此，欧盟于2006年1月起禁止使用抗生素作为生长促进剂用于仔猪和畜牧生产。而矿物质如锌、铜因其排泄物可能威胁环境不适合取代抗生素。因此，有必要建立饲养方案来控制解决无抗菌物质饲养仔猪的健康问题。本文着重一些营养方案如改善胃肠道结构功能以及通过益生菌等、有机酸、微量元素和膳食蛋白来源水平等来促进仔猪断奶后的生长。6. (http:/onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1439-0396.2012.01284.x/abstract，2012)腐败希瓦氏菌在塞内加尔鳎和金头鲷养殖中的应用=UseoftheprobioticShewanellaputrefaciensPdp11onthecultureofSenegalesesole(Soleasenegalensis,Kaup1858)andgiltheadseabream(SparusaurataL.)关键词水产养殖；益生菌；金头鲷；腐败希瓦氏菌本文主要研究从健康的金头鲷皮肤粘液上提取的腐败希瓦氏菌在试管和活体实验中对于塞内加尔鳎和金头鲷的作用，结果显示在这两个物种的养殖中起到积极作用，可运用于实际养殖生产中。(http:/www.citeulike.org/article/10395100，2012)日本鳗鲡仔鱼养殖中的脊索畸形研究=NotochorddeformitiesinrearedJapaneseeelAnguillajaponicalarvae关键词淡水鳗鲡；育种；脊柱前弯；脊柱后凸；脊柱侧凸在日本鳗鲡仔鱼养殖中经常会发现仔鱼脊索的畸形发育。本文对日本鳗鲡柳叶幼体的饲养过程进行观察，发现孵化后的仔鱼会出现脊柱后凸(50.5%)、脊柱前弯(1.4%)及脊柱侧凸(7.6%)，且鳗鲡仔鱼的游泳行为出现异常。仔鱼脊索畸形可能与营养失衡、盐度、水温、水流等因素等有关。(http:/www.deepdyve.com/lp/elsevier/notochord-deformities-in-reared-japanese-eel-anguilla-japonica-larvae-bzggpbgKN7，2012)欧洲牡蛎抗包那米虫病的新进展=NewinsightsinflatoysterOstreaedulisresistanceagainsttheparasiteBonamiaostreae关键词原生动物；欧洲牡蛎；抑制性差减杂交包那米虫病是欧洲牡蛎死亡的一个重要因素。本文通过对抗包那米虫病和非抗包那米虫病的欧洲牡蛎进行抑制性差减杂交找出差异表达的基因后又通过定量per进行验证，结果显示OelAP和OeFas-ligand和组织蛋白酶B等胞外超氧岐化酶都显著增多。7. (http:/arehimer.ifremer.fr/doe/00071/18218/，2012)三角帆蚌早期生长特点的基因分析=Genetieanalysisofearlygrowthtraitsofthetriangleshellmussel,HyriopsisCumingii,asaninsightforpotentialgenetieimprovementtopearlqualityandyield关键词遗传；相关遗传度；三角帆蚌；分隔实验设计本文从鄱阳湖、洞庭湖、太湖的17个父系半同胞家系选取51个全同胞家系做分隔实验设计。随机选取网箱养殖57天后十重复中每个重复30只三角帆蚌共15300只，测量壳长、壳高、壳厚和体重，这四个指标的表型和基因相关性从0.89到1.00不等。每个表型和基因相关性的改动都会造成其他三个指标的变动。(http:/www.citeulike.org/article/10487446，2012)绿色气球菌对中国西南已病养殖罗非鱼的恢复和致病性研究=RecoveryandpathogenicityanalysisofAerococcusviridansisolatedfromtilapia(Orecohromisniloticus)culturedinsouthwestofChina关键词罗非鱼；绿色气球菌；组织病理学本文通过绿色气球菌注射对已病罗非鱼和致病鱼的对比进行恢复和致病性研究。结果显示在生化性质和病理分析上基本相同，在16SRNA上也有高度相似性。本文也是第一个有关罗非鱼注射绿色气球菌后的病理组织变化的报道。(http:/aquatichealth.net/category/tagS/tilapia?page=1，2012噬菌体制剂作为水产养殖中细菌控制手段=BacteriophagetherapyaSabacterialcontrolStrategyinaquaculture关键词噬菌体；细菌感染；水产养殖；食品安全；公共安全细菌感染是水产养殖产品和贸易的一个重要问题，但目前由于细菌对于微生物抗体已经产生了抗药性。溶解性噬菌体及其产品作为治疗预防细菌感染是现在研究的一个热点。本综述强调噬菌体制剂作为抗菌物在水产养殖和无脊椎动物养殖的作用。8. (http:/Scienceindex.com/StorieS/2136354/Bacteriop