果汁厂实习报告范文篇一：饮料厂实习报告 目录1企业背景22工艺流程43工厂布局 63.1吹瓶车间63.2洗瓶车间63.3配料室73.3.1 萃取73.3.2 过滤73.3.3 抽浆73.3.4 调配73.3.5硅藻土过滤73.4包装车间83.4.1灌装、压盖83.4.2杀菌冷却83.4.3 包装83.5仓库83.6化验室93.7锅炉房103.8水电气来源114卫生条件及其控制185问题及分析195.1工厂设施与环境195.2车间设备与生产工艺195.2.1配料室195.2. 2包装车间206心得体会21毕业实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环 节，我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强 感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本 技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理 论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上 工作岗位打下一定的基础，为自己能顺利与社会环境接轨做 准备。通过毕业实习，达到如下目的：1、为了更好的做好毕业设计，首先要把工艺流程弄清楚。2、进一步补充、巩固已学到的专业理论知识。通过实践 环节，检查自己对所学知识的理解程度、掌握程度和实际应 用能力；同时为毕业设计打下良好基础。3、将学到的知识与实际相结合，对实习单位的各项业务 进行初步分析，善于观察和分析对比，找到其合理和不足之 处。灵活运用所学专业知识，在实践中发现并提炼问题，提 出解决问题的思路和方法，提高分析问题及解决问题的能力。4、了解实习单位的各项规章制度，在思想品德、工作态 度及作风等方面得到锻炼。在吃苦耐劳、严肃认真、严谨求 实、团队协作精神、人际沟通能力等综合素质方面得到全面 提高。加强创业意识和能力的培养，挖掘自身发现商业机会 的潜质，为毕业后迅速适应社会打下基础。5、有针对性地锻炼自己的观察问题、分析问题和解决问题的能力，促进自己将所学的理论与实践相结合，进一步培 养脚踏实地、扎扎实实的工作作风，为今后较顺利地走上工 作岗位打下一定的基础。前言1企业背景云南映象生态饮品有限公司系新注册成立的股份制企业， 是由云南骥丰商贸有限公司、云南映象文化产业发展有限公 司共同投资组建的，是“云南映象著名文化品牌向食品饮 料领域开展产业拓展的唯一运作实体。公司于2005年成立, 注册资金200万元，员工人数100-200人。公司以多年来深 受广大消费者喜爱的云南知名品牌“恒丰”牌饮品技术为基 础，与风靡国内外的“云南印象”舞蹈品牌有机结合，致力 于以云南原生态生物资源为主的系列生态饮品开发，全面打 造“原生态的云南印象”精品概念，促进云南食品饮料领域 的产品开发。公司以“树品牌形象，创品牌效益”为运行方针，秉着“务 实、团结、拼搏、诚信”精神，充分利用云南丰富的生物资 源和独特的地域、民族和生态环境优势与“云南映象”的“原 生态”概念有机结合，运用现代先进生产工艺和科学管理， 研发生产“绿色、健康、无污染的生态产品，面向国内外 集中打造“绿色云南、生态云南的云南产品形象，致力于 振兴企业、宣传云南、促进地方绿色产业发展大业。公司已经开发上市“云南映像系列-普洱茶饮料、康美 包装芒果汁、酸角汁、矿泉水等一系列生态饮品，还有野生 菌、野生蔬菜、无公害果蔬、民族名特食品等一系列生态食 品，并取得了良好的市场回应。云南映象生态饮品的主打产 品是酸角汁。酸角又称酸豆、罗望子，为苏木科酸角属热带 亚热带常绿大乔木。亚洲是世界酸角的主要出产区，在我国 主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省区。在云南 主要分布在金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带， 海拔50-1350米的热量号的地方，自然生长有版纳甜型和普 通酸型两种。酸角营养丰富，其果肉富含糖、醋酸、酒石酸、 柠檬酸等成分，在食品领域主要用做调味品、饮料、果酱等;另外酸角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其含钙量在所有 水果中居首位。吃酸角可生津祛暑，清热解毒、消除咽喉疼 痛、帮助消化，因此在热带亚热带国家和地区酸角饮料非常 盛行。云南地区最早的酸角汁工业化生产是在开远灵泉，产 品主要出口越南。后来被恒丰食品有限公司整合，由云南骥 丰商贸有限公司收购进行生产。2005年与著名舞蹈艺术家杨 丽萍合作成立云南映象食品饮料有限公司。公司现有产品：240ml、300ml塑罐装酸角汁，750ml康美纸盒 包装芒果汁，橄榄枝，360ml. 560ml聚酯瓶装矿泉水，菠萝 汁，复合果汁，瓶装、300ml铁听装普洱茶饮料。公司现有 市场范围：云南全省；福建、浙江、四川、重庆、武汉等部 分省外市场。主要产品销售渠道：昆明KA、KB卖场及云南 各地州主要城市KA卖场；昆明几全省各地州批发商户；省 外部分城市经销商。其中240mL罐装酸角汁饮料供应国内市 场，300mL瓶罐装酸角汁出口中东多个国家。公司总部在昆明滇池路，厂区位于昆明经济开发区大石坝 锁水桥。为了满足生产和市场需求，在昆明杨林工业区投资 1亿多建设一个综合性的食品加工厂，新厂占地约38亩，恢 复恒丰食品有限公司一称。老厂区分为办公区和生产区。生产区有四个车间：吹瓶车 间、配料室、洗瓶车间、包装车间；两个仓库：原辅料仓库、 成品仓库；两条生产线：小塑罐灌装线和碳酸饮料灌装线。 一班制生产年产量大约为1000多吨，三班制满负荷生产年 产量可达5000吨。2010年年产量为3800吨，年产值达2000 多万。相信发展中的云南骥丰商贸有限公司会拥有更先进的生产技术、更高端的产品类型，获得更大的市场需求。2工艺流程果汁饮料是以果实为组成成分特征的不含酒精的饮料。是 在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、 酸味剂等调配而成的饮料。一般是将果实原料进行预处理， 榨汁或浸提、澄清和过滤、均质、脱氧、浓缩、成分调整、 包装和杀菌制造而成。澄清型酸角汁的工艺流程：吹瓶空瓶消毒酸角去壳热水浸提冷却套标装箱调配精滤灌装杀菌配制3吨酸角汁饮料所需原辅料（kg）:酸角120甜蜜素1.2AK 糖 0.54白砂糖60柠檬酸5.7柠檬酸钠0.72山梨酸钾0.39苯甲酸钠0.39纽甜0.9食盐0.6i原料处理制果汁的原料要求新鲜、有良好的风味和香气。酸角去皮。ii热水浸提称取120kg去皮后的酸角分别倒入三个夹层锅中加水浸 煮，料水比1： 4,于9095C温度下浸提5min。冷水开始 萃取并加热。浸提两次。第二次浸提，料水比1： 3, 90-95C 温度下浸提3min。篇二：绿原果汁实习报告现代营销实战网络模拟绿源果汁公司年度经营报告姓名：罗超班级：市场营销10-1班学号：1065123107 成绩：目录一、 市 场 调 查 报 告:-21 市 场 背 景 调 研 分析：-2 -2、 企业竞争环境调研分 析：-3 -3、调查目的:-3 -4北：.、调查对象华3 -5析：、tEj 调查内容.-3 -分6写：.、tEj 调查报告编.-7 -7、调查总结:-7 -告：、SWOT分析报- 7 -1、优势:-8 -2 、劣势:-9 -3 、机会:-11 -4 、威胁:-11 -三、STP战略报告：.，-11 -1、市场细分：11 -2目标市场: 12 -3市场定位: 13 -四、竞 争 战 略 分析：13五、年 度 经 营 总结:141 企业简介: 14 2 年 度 净 利 润 走 势图:-14 -3 波 士 顿 矩 阵图:-14 -4 、策略分析： 15 -5 经 验 与 教训I ：-16 -绿原果汁公司年度经营报告一、市场调查报告：1、市场背景调研分析：通过调研信息的收集与总结，可以知道虚拟社区的消费市 场有如下的特点：(1) 、虚拟社区人口总数为1000000人，其男女比例为3：2。分为老年人、中年人、青年人、儿童和婴幼儿等几种。 并且随着计划生育的普及，社会男女的比例将越来越协调， 慢慢趋向于平均比例。如下图：(2) 、果汁市场，竞争重点转向中档产品。目前，中低果 汁品牌竞争激烈程度还呈现地区性差异。因为地域、文化、 习惯、收入和气候等方面的原因，中低档果汁在城乡市场表 现得区域性很强，分外活跃，新品牌不断涌现，消费者品牌 选择的集中度相对较高。在城市里，大部分果汁购买者属于 高档消费群体，价格敏感度较低，可以采取高价格策略，也 就是形成品牌效应，目标消费群体为高消费者，不过要搞好 果汁品质和口感等方面的设计，因为，目标消费群体注重这 些东西。同时，产品的定位趋于多向化，因此要采取多元化 战略。（3）、随着人们的生活水平和知识水平的提高，人口的城 市化水平也在慢慢地提高。现在城市与农村的比例为2:3， 不过城市化水平越来越高，很多农村开始向城市迈进。二三 级城市，由于人口比较密集，很多消费者都在消费果汁。（4）. 2012年中国的果汁饮料市场获得了快速的增长，在 饮料市场上所占的比例越来越大。而在果汁饮料市场上，青 少年、都市白领特别是年轻的职业女性，构成了我国果汁饮 料消费的主体。消费者对果汁饮料的喜爱，正从最初只注重 口感和外观，向更加理性、更加科学的层面转变，变得更加 看重新鲜、营养、美味和健康等多种要素。2、企业竞争环境调研分析：在虚拟社区，整个果汁行业有近15家公司，经营着不同 类型的果汁饮料，品牌多样，总体上，该区域目前竞争相对 较弱，消费者具有较好的可导性，对品牌忠诚度较好培养。 但是随着市场的不断发展和消费群体的不断增多，竞争程度 也会在日益加剧，所以，为了我公司的长远利益必须制定出 本公司明确的发展战略，首要基础是必须通过市场调查做出准确的市场分析、市场定位及发展目标。3、调查目的：产品目前属于导入期，对于一种新产品的市场进军，消费 者会怎样反应，而且什么样的产品，消费者更加喜爱，很多 东西，公司都了解的不多，因此需要市场调查与分析，制定 出适合本公司的发展战略和策略，来适应日益激烈的市场竞 争，从全局出发，为了本公司的长远利益，时刻把握市场动 向，与时俱进，让企业走的更好。4、调查对象华北：华北地区靠近文化中心，且城市化水相对比较高。公司随 机选择个人收入、居住地、不同年龄、性别和职业的消费者 100人，发放问卷100份，回收有效问卷66份.5、调查内容分析：根据消费者的年龄、性别、职业、收入和居住地五个方面 进行市场细分，了解他们的产品偏好。（1）受年龄因素影响的消费者偏好分析：在调查过程中的截图如下：由图可以看出，各年龄的消费人群都很看重容量和产品的 果汁含量，关注度在50%左右，而且青年人还比较注重产品 的包装。（2）不同性别的消费者对待果汁的不同的偏好分析: 篇三：杨凌汇源有限公司实习报告工程:食品工