常见食物的属性掌握食物的偏性,自己注意饮食也能养生药疗不如食疗,药的毒为其偏性,只可救灾不可常用.食物也有其偏性,但偏性小,掌握之在饮 食上多多注意也能养生!人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质 或寒病来说。食物按它的性质来说，也有寒热温凉之分。一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适 宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。既然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的 性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。同样是米，性质可不一样啊！消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃 粘米饭。同样是性甘温，糯米，面粉却又有极大的不同！粘米：性甘平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉， 增加食欲。糯米：性甘温，脾肺虚寒者适用。但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不 宜吃。面粉，性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。玉米；性甘平，益中补脾。止渴消肿。小麦肉；味甘性平，养心安神，止汗生津，治精神恍惚、烦燥不安等症。麦片：味甘性平，养胃，滋润五脏，除湿，治脚气病。米糠；味甘性平，益胃，除湿，治脚气病。米粉：用米浆放在蒸盘里蒸熟而成。味甘性凉，养胃益气，生津润肠。胃寒及胃酸过多者 忌吃。粳米：性甘凉，清胃热、生津止渴。陈仓米（储存多年的旧米）有清湿热，利小便、除烦渴 之功虚寒体质者不宜吃粳米。豌豆（兰豆）：性温凉，润肠胃，止渴。扁豆；味甘性平，健脾，胄，消暑解毒，除湿止泻。蚕豆：味甘性平，益脾健胃，和中止泻。赤小豆：性甘淡，利水消肿。黑豆：性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。黄豆：性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。绿豆：性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。莲子：性甘温，补脾，交通心肾而安神，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大 便燥结者少用。核桃：性甘温，润肺温肾，定喘，壮阳，缩小便。慈姑：性甘温涩，实大肠。便秘者少吃。芋头：性甘温，润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。性味甘、辛、平，入大肠、胃经，有解 毒、散结、健脾胃、消食积之功，少食可助消化，治疗消化不良。花生：性香辛甘，益脾、润肺、补血。红枣；性甘温，补血健脾。性味甘平，入肝、肾经，有滋补肝肾、生精养血、明目安神、 滋阴润肺之功，枸杞粥适合老人食用。黑芝麻：性甘平润，润肺、胃，滋肝、肾，滑肠。山药（怀山药、淮山）：味甘性平，补脾、胃，益肺、肾，长肌肉，止泄泻，治消渴，固精， 止带下。红薯；性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。 香蕈（香菇）；味甘性平，开胃进食，化痰理气。 薏米（薏仁米）：性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。 木耳：性甘凉涩，散，血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。 金针菜（黄花莱）；性甘寒，清热解毒，活血利水。治黄疸肝炎。 构杞菜：性甘苦凉，清肝明日。 柿饼：生柿子性甘寒，多吃生痰败胃。柿饼性甘温，健脾益肺，止泻。 白果：性苦甘润，润肺定喘，化痰，缩小便。寒喘者忌吃。 百合：味甘微苦性子，润肺止咳，清心安神。芡实；味甘涩平，补脾止泻，圃肾涩精 海藻、海带：性咸寒，能软坚散结，涤痰，治瘿肿。虚寒体质者忌吃。 胡椒；性辛温香，温脾、肺、胃，止咳化痰。热症者忌吃。韭菜：性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳，治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇 慎用。大葱：性辛散，能发汗解表，通窍，活血。胃热者少吃。 大蒜：性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。多食生痰动火，阴虚者不宜吃。 薤头：性辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。 芫荽（胡荽）：性辛温香，辟秽气，能发麻疹。阴虚病人忌吃。 生姜：性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌吃。 辣椒；性辛温，祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。长豇豆（豆角）：性甘平，补脾。 南瓜；性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。 茼蒿菜：性甘温涩，补肾，缩小便。菠菜：性温涩，补血。胃热者少吃。 萝卜：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。但性寒，虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝 卜。胃痛病人吃了萝卜干会复发。冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。 丝瓜：性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。 黄瓜：性甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。 四季豆：性寒有毒。煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。 饭豆（眉豆）：性甘淡涩，行水祛湿消肿。寒症者忌吃。 莴苣（生莱）；性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。番茄（西红柿）：味甘酸性平，开胃助消化，生津止渴，治口舌生疮。 茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。芥菜；性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。 白菜：性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。 芥蓝菜：性温涩，散血。妇女血虚时少吃。莲藕：性涩平，解热毒，止渴、消瘀血。藕节能止血。煮熟性甘温，益胃补心，止泻。 马铃薯：性甘凉润，润胃滑肠。苋莱。性寒滑，清大肠热。脾虚便溏者忌吃。 大白菜（京白菜）：性甘寒，清胃热，利尿。虚寒体质者忌吃。 菇菜（空心菜）：性淡凉，消暑解毒。寒性体质者少吃。 芹菜：性辛香，发散活血，消滞。血虚病人忌吃。竹笋：性甘寒涩，能发疮毒。痈疮病者忌吃。 紫菜：甘寒滑，能降火祛热痰。肝阳上亢之头晕可吃，胃寒者忌吃。 发菜：性寒，散血降火，止痢疾。虚寒者忌吃。苦墨菜：性苦寒，清热解毒。胃寒者忌吃。 洋葱头：性辛温，健胃滑肠。 榄角；性咸温涩，破气消积。胃痛和有内热者忌吃。 番葛：性甘寒，止渴解暑，清热。胃寒者忌吃。 粉葛：性甘凉，生津止渴，解酒，清胃热，止泻。 荸荠（马蹄）：性甘凉，消积凉血，消暑解渴，生津。阳虚者忌吃。 葫芦瓜：性酸甘寒，行水消肿，解暑利尿。寒性体质者忌吃。 蒲瓜：性甘凉，清热解暑。 水瓜：性甘寒，清胃泻肾火，利小便。肾阳虚者忌吃。 豆豉：性咸温，健胃破气消积。哺乳妇女忌吃，吃则乳汁不来。豆酱：味甘性寒，和胃生津，润肠。胃寒者忌吃。 豆腐乳；味甘咸微香，健胃消食，消胀满，润肠。 豆芽；味甘平，祛湿利水，清热，解酒，消肿胀。 豆腐：性甘咸寒，清胃火，止渴。胃寒者忌吃。雪梨：性甘凉，润肺止咳。肺寒者忌吃。 西洋莱：性甘苦寒，清肺火，利尿，虚寒者忌吃。 番木瓜；性甘温润，润肺，下乳汁，养胃阴。 柚子：性甘苦润，润肺化痰，行气消滞。 甘蔗；性甘润，有生津养阴作用。肺、胃干燥者最适宜。 荔枝：性甘酸温，补血暖胃温肾。阴虚火旺者忌吃。 补脾益肝、理气补血。 柑、橙：性甘酸凉润，生津、润肺、健胃、助消化。香蕉；性甘寒滑，润肠通便，降火生津。 忙果：性甘酸凉润，化痰止咳，润肺生津。 黄皮果：性甘酸涩，行气、生津、消食。 龙眼：性甘温，补血健脾，宁心安神。 苹果：味甘酸性平，补心益气，生津止渴，健脾胃。助消化。 枇杷果：味甘酸性子，润肺止咳，生津止渴，和胃止呕。 橄榄（青果）；味甘酸性凉。清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒。胃痛 病者忌吃。木薯；味甘性寒、有毒，生津充饥，滑肠。胃寒者忌吃。西瓜：味甘性寒，消烦，止渴、解暑，利小便。 甜瓜（香瓜）：味甘性寒，止渴，利小便，解暑除烦。 葡萄：味甘酸性平，除烦止渴，健胃、利尿，益气补血。 桃子：味甘酸微温，治肺痨虚热，润皮肤，益颜色。 石榴：味甘微酸性微温，解酒、止渴，健胃、止痢。 菠萝；味甘酸微温，消食、止渴、止泻。 桑椹：味甘性寒，滋阴补血，止渴、解酒、安神。食油：味甘香，润肠缓下，滋补肺牌，润泽皮肤。 食盐：味咸性寒，解毒凉血，润燥，止痒。水肿病人少吃。 黄豆酱：气味咸寒，外涂汤火伤，益胃。豆豉：气味咸香，健胃，消腹胀，妇女用之回奶，解鱼、肉、菜毒。 食醋：气味酸温，下气消食，散瘀止痛，软坚散结。食糖：气味甘平，益气、润燥、清热。蜂糖：气味甘平，润五脏，益气补中，止痛解毒，润肺补虚。 红茶；性微苦温，暖胃提神。绿茶：性苦寒，清热生津，止痢，消食。 酒：气味甘苦辛，少饮和血行气，壮神御寒，健胃，多饮动火生痰，损脾胃，生湿热。 烟：味辛香燥，提神醒脑，但有伤津损肺、生痰等害处，勿吸为宜。鸡：性甘温，补虚温中，生血补肝。但性温燥动风，热症和小儿惊风者忌吃。 乌鸡：性味甘、平，入肝、肾经，具有温中益气，补肾填精，补血养肝、养血乌发、滋润 肌肤等多种功效。只要是平时气血虚弱、腰漆酸软、少气懒言、肢体倦怠以及各种大病、久病 之后的老年男性。鸭：性甘寒，滋阴补虚，利水润肺，水鸭尤良好。 鸡蛋：性甘平，养心安神，益气补血。 猪肉：性咸寒，润肠胃，生津液，丰肌肉，泽毛皮。多吃生痰助湿，外感风寒者忌吃。猪 的五脏，可作补五脏的辅助药。狗肉：性酸咸温，暖脾胃，补虚劳，助肾阳。阴虚火盛者忌吃。 羊肉：性甘热助火，补虚劳，益气血，壮阳健胃。热盛阴虚者忌吃。 牛肉：性甘温，补脾益气，生血强壮。痈疽和热病者忌吃。 羊奶：性甘温，补肺肾，润胃肠。治男子虚劳。 牛奶：性甘微寒润，补虚劳，润肠胃。治反胃噎嗝，羊奶尤良好。鲫鱼：性甘凉，清润胃阴。治胃热引起的口疮。 鲩鱼（草鱼）：性甘温，补脾胃。鳙鱼（大头鱼）：性甘温，健脾实肌肉。 鲢鱼：性甘腥温，壮肌肉，润肠胃。食物的属性温性和凉性等：1、四气：寒、凉、温、热a、寒凉性食物：滋阴、清热、泻火、凉血、解毒b、温热性食物：温经、助阳、活血、通络、散寒c、以寒治热、以热治寒西瓜、黄瓜、香蕉一发热、口渴、尿黄 生姜、胡椒、大葱一脘腹冷痛、泻下稀水d、食性与四时用凉远凉、用寒远寒、用温远温、用热远热。一一黄帝内经素问2、五味：酸、苦、甘、辛、咸a、酸性食物，如乌梅：收敛、固涩一虚汗、久泻、遗精等b、苦味食物，如苦瓜：清热、泻降、燥湿一热性体质c、甘性食物，如大枣：滋补、缓急、润燥一机体虚弱d、辛味食物，如生姜、薄荷：发散、行气一发散外邪e、咸味食物，如海蛰头：软坚、润下一痞积胀满、大便秘结f、淡味食物，如茯苓、薏米、冬瓜：渗湿、利尿一水肿、小便不利等g、涩味食物，具有收敛、固涩的作用h、五味与五脏 五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。一一素问五味入于口，各有所走，各有所病。肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦。 灵枢五 味论五味偏嗜，五脏失调，百病由生。3、归经 指食物对于机体各部位的特殊作用。如心经、脾经、肾经、胃经、肺经、肝经等。 清热食物：梨、柿子偏于清肺热，香蕉偏于清肠热，桑葚偏于清肝虚之热，芹菜偏于清肝火， 莲心偏于清心热，猕猴桃偏于清肾虚膀胱热。补益食品：猪心、龙眼肉、柏子仁、小麦入心经，能养心安神；山药、扁豆、糯米、大枣入脾 胃经，故健脾养胃；百合、山药、白果、燕窝、银耳、冬虫夏草入肺经，能养肺润肺；栗子、 胡桃、芝麻、山药、桑葚、猪腰、枸杞子、杜仲入肾经，能补肾壮腰。食物的四气、五味、归经是中国传统饮食宜忌的重要理论根据。 饮食养生不仅要讲营养素有无多寡，而且要根据身体素质、四季天时，结合食物性味归经来分 析宜忌和选择食物。建议：如果是要调理身体，去看中医比较好，他们有丰富的经验。自己对食物、药材不熟悉， 不要擅自搭配。如果只是想在平时饮食的时候稍加注意的话，还是可以的食物的属性 常见食物的五味分类列出谷类饮食 性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、 豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。 性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。肉类饮食性平： 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦 肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉 （微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、