蛋糕店开店的创业计划书 一、行业概况明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好计划毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景，今下大家的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大时尚。二、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。关键为大家提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2.本店计划开在小区商业街，开创期是一家中等蛋糕店，未来计划逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。3.本店需创业资金9.5万元。三、经营目标1.因为地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，尤其是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，而且要深入扩大经营范围以满足消费者的不一样需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长久目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场拥有率的蛋糕连锁企业，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的著名品牌。四、市场分析1.客源：本店的目标用户有：到商业街购物娱乐的通常消费者，约占50%;周围学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低级。2.竞争对手：依据调查结果得悉我国品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。所以竞争是很大的五、经营计划1.先是到周围几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不一样种类和尺寸蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念和经营的“小花招”。2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商议。或招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很主要，因此要慎重考虑。3.据了解发觉一套消费定率：“用户永远没有最廉价的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱和你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长久的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引用户，将用户留住”。4.蛋糕店关键是面向大众，所以价格不会太高，属中低价位。5.可印部分广告传单，以优惠券的形式发放，以达成广告宣传的效果6.蛋糕店能够专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。用户可买上部分点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功效得到深入强化。7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出部分和蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增加点。在经营的品种上，不少店主有部分推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下很流行的冰粥和刨冰，和奶茶，果汁类的饮料深受用户青睐。8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。首先，这能够给消费者受尊重感，其次，也便于服务员对于消费者的称呼。尤其是假如消费者和他人在一起，而服务员又能当众称她(她)为*先生、小姐，她们会以为很受尊重。9.在桌上放部分宣传品、杂志，内容是有关糕点饮料的知识、小说等，首先能够提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。10.不论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，全部要给用户健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格实施国家食品卫生法，这是立足之本。内容来自徐州便民真诚为你服务。11.食品行业有尤其的岗位劳动技能要求：从业人员必需持有“健康证”。六、财务估算开启资产：大约需9.5万元设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2021元(包含店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.职员(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包含制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。月销售额(平均)：21000元。据相关内行人士评定，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每个月销售额可达21000元。每个月支出：14033元.房租：最好选址在居民较密集的小区、小区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或游乐场周围)，约5000元。货物成本：30%左右，约5000元。人职员资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资合计2021元。水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每个月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。七、风险及制约原因分析因为蛋糕店不是所在街道或小区的第一家店，用户极难改变一贯的口味，因此就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽用户。