会所服务流程一、准时参加班前例会(6:25)检查自己的仪容仪表,服装是否整齐干净如:员工化妆是否恰当,工作用具是否充足,如垃圾夹、火机、笔、开酒器等。二、做好营业前的准备工作(6:307:30)A、空气检查:空调，抽风机开到最大如空气有异味应马上喷香新剂，使空气清新然后将空调调到适当的湿度。B、桌面检查:摆放好房内的桌子和沙发，用抹布将桌子抹干净不容有杂物，酒渍。C、音响检查:音响系统，电视机操作是否正常，调试好后把音量静音，检查电脑, 操作是否正常，如有问题及时通知工程部处理。D、杯具、骰子检查:检查骰盅,骰子是否充足，干净，怀具是否干净，充足，有没 有破损。E、烟盅检查:烟盅，托盘，纸巾盒,酒水牌，冰桶，牙签杯的摆放及擦示。F、卫生间:检查卫生间的地面，洗手盆,马桶是否干净，空气是否清新,厕纸是否添加。G、灯光检查:将灯光调试到适当的亮度。H、了解，当日订房情况及公司最新推出的经营情况和当天新推出的小食及沽 清。三、卫生检查小组检查工作。(7:307:50)四、8:00 再次检查自己的仪容仪表。五、8:00:准时准点站位准备迎接客人公主:在门口处成一直线,双手交叉虎丹田处,面带微笑;少爷:包房门口,定点定岗六、当咨客将客人带到区域或在通道遇见客人要微笑,并有礼貌的向客人打招 呼“晚上好,欢迎光临!”站位时不可高声贝谈或说笑。七、咨客带客入房后请客入座后，公主自报家门流程：“晚上好，我叫XXX，来 自XX,很高兴为您服务，有什么需要请尽管吩咐。”马上递上热毛巾，礼貌茶4分为 标准，如茶加至8分，决不能加满，观察客人举动将房间内空调调好，见客人脱衣要主 动上前帮客挂衣服：“先生、小姐，贵重物品请自行带好”。将客人用过的热毛巾撤 至少爷清洗。八、少爷上房间定食：大房：三个果盘，厨房小吃五份，纸巾五盒，人民币五佰八 拾元整(580.00)。中房:果盘两个，纸巾三盒，厨房小吃四份,共人民币壹佰肆叁元 整(380.00)。九、为客为递上酒水牌，向客人推销，从高价位往低位推，主推场子新主推洋酒 VSOP或XO,同时记住客人所点物品数量，如客人举旗不定，即做到主动推销，点完酒 水，食品复述一遍，“您好，您点了 xx X,请问还有什么需要加的吗？”然后到指定的 电脑下单，退下时不要忘“您所点的酒水我们会尽快送上，如客人点洋酒要询问客人 兑什么饮料:“请问先生/小姐要兑什么饮料，请稍等”。然后同时少爷交接物品数 量，少爷迅速到出品部领取所点的酒水，物品，公主在房内马上把不需要的杯子收至 工作柜，将该用的杯具移到客人面前。白兰地:白兰地杯、水杯红酒:红酒杯啤酒:洛杯拿杯子时手不能拿怀子的口边,而是杯子的下端,少爷尽快把酒拿到房间。十、示酒:“对不起,打扰一下,这是你们所点的 XX 酒,请问这酒可以打开了 吗?”应先把洋酒完整地拿好半脆在客人面前过目,确认,酒签面对客人,左手握瓶颈, 右手托瓶底成45 度角,在征同客人同意后才能把酒打开,捆好并倒少许让所点酒水客 人品试“请问这酒度合适吗?”客人品试后才倒给其他客人,根据客人的情况撤走茶 杯。十一、服务中要不断巡示房间,洗和间,台面的卫生情况,换烟盅果,烟盅上有 客人没抽完的烟应帮放至干净的烟盅上,不允许将客人抽完的香烟拿走,除客人要求 外,另外烟盅内不能超过三个烟头,而且每次换一次烟盅清洁一次中面卫生。十二、留意房间消费情况,如客人没达到最低消费,提前提醒客人。十三、客人饮用啤酒添加时不应超过酒杯八成,还要留意数量,做二次促 销:“先生/小姐,您的酒水已差不多喝完了,请问还需要再加瓶吗?”如客人饮用百 兰地,每次添加不多于半杯,留意酒的容量,及时询问客人是否再加一支,饮料也如 此。注意留意:什么时候为客人换干净的杯子,每当包房客人的朋友到来时,应询问 新到的客人饮用什么,并立即为客人送上干净杯具和添加饮品。少爷:在包房内负责协调公主工作,留意巡示洗手间卫生。洗手盆:有废物,水迹时及时清理干净。马桶:边缘有水迹时及时擦干净,以便客人下次使用。地面:无水迹,以防客人滑倒。十四、1 点钟安排宵夜,时间为15 分钟,每次不得超过一个少爷和两个公主。十五、买单,当客人要求结帐时公主应礼貌的请客人稍等,马上通知少爷打单, 打单过程应和收银说好房间号,查询消费是否正确,快速交由包房经理买单。现金:当面点清，注意假币，“您好,收到您XX元，谢谢，请稍等！”迟速将剩余金额还给客人,“这是找回你的零钱,谢谢!”。刷卡:拿刷卡机到包房给客人刷卡。注:不要主动询问客人是否要发票。十六、客人饮用所剩的酒水帮客人存起来，在客人面前点清数量，拿至吧台给 吧员写好存酒卡，请领班签字放可把客户联交给客人。注:红酒整支可存，啤酒半打以上，洋酒不限。十七、客人起身离去时，公主留意客人是否有遗留物品，“请带好随身物品”， 然后为客人开门送至门口“请慢走，欢迎下次光临！”。十八、客人离去后马上关掉音响系统，电视电脑，做好卫生（如开市前）准备第 二批客人（注意火灾隐患）。十九、公主2 : 00下班:将物品收至工作柜，待领导检查后方可下班，有客的房 值班至客人走完。工作要求:1、客人入房后，上毛巾，茶水不得超过 3 分钟。2、小食,纸巾,水果不得超过 5分钟。3、客人所点出品,酒水,饮料现成的食物不得超过 5分钟。4、每间房上热毛巾一次数不得少于 3次。5、必须严格按照标准进行服务,做到主动,周到,耐心。6、必须配合接待部,外联部工作。7、客人有疑问或其它需求自己解决不了的及时上报上级解决或订房人。8、如有赠送品,必须向客人说明是何人赠送。9、留意客人所点的东西是否送齐,如按规定的时间未送到,及时通知领导跟 进。