对于急性胆囊炎患者可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品，如藕粉、 米汤、 果子水、蔬菜水、蜂蜜水等； 少食多餐； 禁用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。多吃水果，特别是橙子中的维生素C和果酸可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，使胆汁与胆固醇聚集形成胆结石的机会相应减少，从而减少了结石引起胆囊炎的危险性。胆囊炎患者的日常饮食应注意什么？(1)胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒；进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。(2)慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(1500 2000ml)，以稀释胆汁。每 2 3 小时进食 1 次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。(4)胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物， 宜多吃萝卜、 青菜、豆类、豆浆等副食。 萝卜有利胆作用， 并能帮助脂肪的消化吸收； 青菜含大量维生素、 纤维素； 豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。(5)胆囊炎、胆石症患者一般宜进低脂肪、低胆固醇饮食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛， 造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。急性发作时宜予低脂、易消化半流食或流食；重者应予禁食、胃肠减压及静脉补液。(1)胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒；进食应限于低脂肪、 低蛋白、少量易消化的 流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。(2)慢性胆囊炎 患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(15002000ml)，以稀释胆汁。每 23 小时进食 1 次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。(3)胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上， 严格控制脂肪和含 胆固醇食物，如肥肉、油炸食品 、动物内脏等，因为胆结石形成与体内 胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。 不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素、纤维素；豆类含丰富的 植物蛋白 。此外，还应编辑版 word补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。(4)胆囊炎、胆石症患者 一般宜进低脂肪、低 胆固醇饮食。肥肉， 油炸食品 ，含油脂多的 干果、子仁类食物及蛋黄， 动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作， 所以均应避免。 急性发作时宜予低脂、 易消化半流食或流食；重者应予禁食、 胃肠减压 及静脉补液。胆囊炎好发于 中年人胆囊炎是一种比较常见的外科急腹症，发病率仅次于 急性阑尾炎 。一般多发生在中年人。从医学理论上讲， 胆囊炎可以分为急性和慢性，但是实际上大多数为慢性，开始几次发病症状很轻，疼痛不太厉害，常被误认为胃病而不被引起注意，随后病变逐渐严重， 在某些诱因作用下， 突然表现为急性发作， 上腹部靠右边剧烈地绞痛，不敢直腰，只好用手保护腹部， 不敢碰，甚至疼得在地上打滚和喊叫。胆囊炎为何多发生在 中年人呢？这得从胆囊炎的发病原因说起。胆囊就是普通所说的苦胆，形状像梨，它是贮存和浓缩胆汁的脏器。人们在吃进食物以后，通过神经反射 ，使胆囊收缩，把胆汁通过胆道流入 十二指肠 ，促进脂肪的消化和吸收。如果身体过于肥胖，或是有代谢紊乱、神经内分泌 调节障碍、胆结石等，胆汁就不容易从胆囊流出而滞留在胆囊里， 胆汁里的水分逐渐被吸收， 使胆盐浓度增高，而胆盐会刺激胆囊黏膜发炎。开始还是无菌的， 随后细菌乘机侵入， 便由无菌性胆囊炎开始转变为感染性胆囊炎。有一些 40 岁以上的中年人，由于工作环境、生活方式的变动，往往有不同程度的神经调节 和代谢障碍， 影响胆囊的正常收缩和舒张，使胆汁的排泄不通畅， 特编辑版 word别是逐渐发胖的中年人， 由于脂肪代谢 紊乱，更容易刺激胆囊强烈收缩。如果同时有感染、消化不良 、结石形成就更容易诱发胆囊炎发作了。绝经期前的中年妇女，因为内分泌改变的关系， 常常影响胆汁的分泌和调节，所以得胆囊炎的机会要比同年龄的男子更多一些。防治胆囊炎的办法主要有：1要经常做一些 体力活动 ，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人， 更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖， 因为肥胖是胆囊炎或 胆结石的重要诱因。2要讲究饮食卫生，切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物。因为吃带脂肪的食物以后，会反射性地使胆囊收缩，一旦收缩过于强烈便导致胆绞痛的急性发作。3秋凉 以后要注意保暖，尤其是睡觉时要盖好被，防止腹部受凉，因为肚子受凉以后会刺激 迷走神经 ，使胆囊强烈收缩。4已经证明有胆结石或者肠寄生虫病 的人，要及时治疗，避免引起胆囊发炎。5如果发作比较频繁，症状比较重，明显影响生活和工作，用利胆药等保守疗法又不见效，就应该考虑用手术治疗。胆囊炎的保健一 .我国胆囊炎、 胆石症 的主要病因与 肠道寄生虫病 及肠道感染有关。 蛔虫能上窜钻入胆道， 引起胆道发炎。 蛔虫残体及蛔虫卵可成为“核心”而形成结石。 肠道感染可逆行而导致 胆道感染 、胆囊发炎。防治这两类疾病可明显降低本病的发病率。二 .情志失调，肝胆失于疏泄可导致 胆汁排泄 受阻而发病。保持情绪乐观、心胸开朗是预防本病及减少复发的重要一环。编辑版 word三 .注意饮食卫生，酌情饮用矿泉水或 磁化水 。矿泉水以含有 硫酸镁、硫酸钠、重碳酸钠 的为佳，饮用后能使胆囊收缩，促使胆汁排出。平时应多饮水，每日饮水量应在 1500毫升以上。饮食要有节制，避免暴饮暴食。严格控制脂肪和富含胆固醇的食物，如动物脑、内脏、鱼卵、蛋黄等。饮食宜多用高 碳水化合物 、低脂、多维生素的清淡易消化食物， 多吃萝卜、青菜、豆类等副食，多食新鲜水果，少吃辛辣、 油炸食品 ，应戒酒，不吃生冷不洁食物。四 .对久坐的人 应强调进行户外活动，可选择做操、跑步、散步、 太极拳、气功等锻炼。提倡腹式呼吸 ，能对胆胰肠胃起到有节律的“按摩”作用， 使肝胆疏泄流畅。医生告诉您怎样保养调理1. 胆汁是帮助脂肪消化吸收的主要物质，胆囊炎病人的胆汁分泌不良，故脂肪吸收困难。病人应以高蛋白、高维生素的偏 素食为主，尽力避免高脂肪饮食。2. 生活要有规律，保持心情舒畅，避免过度劳累，不暴饮暴食，少吃油腻食物 ，消除发病诱因。多进行经常性的活动，调理经络气血，以利于胆道疏通，减少急性发作。胆囊炎的饮食疗法胆道疾病与饮食有密切关系，故饮食治疗具有重要意义。可给予低脂肪高 碳水化合物 的流质食品，如 藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。编辑版 word胆囊炎饮食治疗饮食治疗目的通过对饮食脂肪和胆固醇量进行控制，辅以高碳水化物。 供给足够营养， 维持机体热能需要，消除促进 胆石形成和引起疼痛的因素， 减少诱因，增加机体抵抗力。二、饮食治疗措施(一)急性期急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。由静脉补充营养。但可多饮水，在饮料中注意补充钠和钾盐，可有利于治疗疾病。疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食， 可给予清淡 流质饮食 或低脂肪低 胆固醇高 碳水化物 流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可给予低脂半流质饮食 或低脂少渣软食。慢性期1热能：供给正常或稍低于正常量热能，约 8.37MJ(2000kcal)d，肥胖者宜限制热能。2低脂肪：含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩。胆囊炎时胆汁分泌障碍， 脂肪消化吸收也受到影响，脂肪多可能诱发胆囊疼痛。 故需严格限制脂肪摄入量，每天 20g，后可逐渐增加到 40g 以内。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油脂 有助于胆汁排泄 ，可以适量选用，但应 均匀分布 于 3 餐饮食中，避免在 1 餐中食用过多的脂肪。编辑版 word3低胆固醇：过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，胆汁胆固醇浓度增高，每天摄入量以 300mg为宜，重度 高胆固醇血症 应控制在 200mg以内。禁止食用含胆固醇高 的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。4适量蛋白质：每天供给5070g，过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复； 摄入过少同样不利于受损胆道组织的修复。应适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。5碳水化物：每天 300 350g，以达到补充热能、增加 肝糖原、保护肝细胞的目的。应供给复合碳水化物为主的食物，适当限制单糖，如砂糖、 葡萄糖的摄入；对合并高脂血症 、冠心病、肥胖者更应限制。6供给丰富维生素：维生素A 有防止胆结石作用，有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变