2022年茶艺师（初级）考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（D）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出2. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。（A）A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具3. 【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（A）A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭4. 【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（C）A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳5. 【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（C）A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl、SO426. 【单选题】茶叶销售包装时，错误的做法是( )。（C）A、包装环境干燥B、快速包装C、包装外观美化第一D、用不透气的材料包装7. 【判断题】宋代饮茶方法主要是点茶。（）8. 【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（B）A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶9. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（B）A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。10. 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（C）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。11. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（D）A、80B、90C、70D、10012. 【单选题】神农本草是最早记载茶为的书籍。（C）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼13. 【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（）14. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（A）A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶15. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、香气、净度来看。（A）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底16. 【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。（D）A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、10分钟17. 【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（D）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部18. 【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（）19. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（C）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干20. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中21. 【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。（B）A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹22. 【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。（A）A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法23. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。（A）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩24. 【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（A）A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源25. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。（C）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm26. 【单选题】清代出现( )品饮艺术。（B）A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶27. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩28. 【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（）29. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。（A）A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件30. 【单选题】下列选项中，不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（D）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐31. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏32. 【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。（）33. 【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（A）A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针34. 【判断题】茶艺是茶文的基础。（）35. 【判断题】GB/T5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（）36. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。（C）A、随手泡B、茶船C、储茶器D、茶海37. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲38. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（C）A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水39. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯40. 【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（）41. 【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（D）A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟42. 【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（）43. 【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（）44. 【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（B）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样45. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。（B）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙46. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（B）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生47. 【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代48. 【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代49. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（B）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小50. 【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬( )间都可以种植。（A）A、38B、38C、45D、4851. 【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（）52. 【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。（）53. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（B）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶54. 【单选题】斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。（C）A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝55. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是不优雅的。（D）A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看56. 【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（B）A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰57. 【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。（）58. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶59. 【单选题】毛茶标准样是的质量标准。（D）A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶60. 【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（）61. 【单选题】原始社会茶具的特点是。（B）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具62. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（A）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安63. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶64. 【单选题】演示冲泡绿