(19 )中华人民共和国国家知识产权局cl(10)申请公布号CN107397195A(43)申请公布日2017.11.28(12 )发明专利申请(21 )申请号 CN201710687112.2(22 )申请日 2017.08.08(71 )申请人华南理工大学地址510640广东省广州市天河区五山路381号(72 )发明人刘冬梅孙丽娜;马超;姚坤;彭鑫 (74 )专利代理机构广州市华学知识产权代理有限公司代理人宫爱鹏权利要求说明书说明书幅图(54 )发明名称一种益生菌发酵的天然发酵乳香料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种益生菌发酵的天然发酵 乳香料的制备方法，包括如下步骤：(1)直接称量 鲜奶或复原奶，并加入糖，将所得底料进行巴氏 杀菌；(2)在步骤(1)的底料中接种混合菌种进行 发酵，发酵产物经第一次后熟，接种脂肪酶进行 水解，再经第二次后熟，得天然发酵乳香料；所 述混合菌种为菌种A、B、C的混合：A：嗜热链球 菌、乳链球菌和乳酸乳球菌中的任意一种或两种 以上；B：德式乳杆菌保加利亚亚种；双歧杆