食堂运作流程浏阳一中生活服务中心管理架构采购流程：第一步:第二步:第三步:第四步: 各小组领取食材到各楼层，上架、清捡、清洗、切配、烹饪、留 样、售卖。第五步:整个加工过程有视频监控各楼层主管、食堂管理员及第三方监管监督管理加工制作工程、 场所坏境、人员卫生、操作规范等对食品安全进行管理监督。收银流程:发放就餐卡（全校一極 校内禁止先进交易）员工作息流程:第一条：食堂人员每日按时上下班由保管员分上下午进行 考勤，人员调配由事务长负责。第二条：食堂人员休假（事假.病假）等都需填写员工休息申请表并由组长一楼层主管一-事务长一食堂主管签字后交考勤人员。（未填写表并不打招乎者一 律按旷工处理。）员工工作流程：1.晨检（每天早上5:30）;迸行人员承担任务.根据岗位进行操作；3. 组长对菜式.菜样.质量.卫生等管理；4. 供餐；5. 留样（不少于125g48小时）6. 卫生打扫7. 餐用具清洁.消毒.保洁。