客房部楼层人工分析客房部现有楼层员工20人(不含领班、主管)，员工工资标准为650.00元/月1000.00元/月不等，员工工资总额为14000.00元/月，员工平均工资为700.00元/月。员工福利（房餐补）200.00元/月/人，合计为4000.00元/月。保险金（酒店负责部分）293.19元/月/人，合计5863.80元/月。每月酒店须支出员工资等各项费用总计为23863.80元/月，平均每名员工须支出1193.19元/月/人。以现在楼层人员配备每天可完成156间房工作量，即75%的住客率。客房部楼层员工编制需有23人，以平均工资700.00算，酒店每月需支出相关费用约为27443.37元/月。每间房（标间）清洁成本=（每名员工月支出总额员工福利）/国家法定每月出勤天数（22.92天/月/人）/规定工作量13间每间房（套房）清洁成本=（每名员工月支出总额员工福利）/国家法定每月出勤天数（22.92天/月/人）/规定工作量11间根据以上标准及公式，客房部拟定以下三个关于人员工作安排标准的方案：（见附表一）客房部计件工资管理方案 为提高员工工作积极性和工作效率，体现多劳多得的原则，现对客房部楼层员工工资实行计件考核，具体规定如下：一、 考核范围及标准1、 考核对象：客房楼层服务员，每人每月保底工资200元；2、 考核标准：标准 房： 退房（C/O）3元/间；住房（O）2元/间；干净房（VC）0.3元/间普通套房：退房（C/O）4元/间；住房（O）3元/间；住房（VC）0.5元/间豪华套房：退房（C/O）6元/间；住房（O）4元/间；住房（VC）0.8元/间二、 操作方法1、 由每日客房部值班督导根据当天客房清扫情况统计每位员工的清扫房间数，登记客房每日清扫记录表；2、 根据客房清扫记录表编制每日客房计件统计表，上报财务审核，并附上当日房态表；3、 财务审核人员根据当日的房态记录及当日离店房间数量进行核对，无误后签认；4、 月未由财务部根据每日客房计件统计表统计每位员工应得工资，上报综合办编制工资表。三、 管理规定：1、 经济房与管理房视同为标准房考核；2、 客房部需认真准确统计员工实际做房数，按时报送财务部；3、 财务部应认真核对每日客房统计数，把好审核关；4、 客房部应将员工每日应得工资数进行张贴公布，以保证公平公正；5、 考核员工的违犯或不达标扣款将从保底工资中减扣；6、 其他部门协助抢房者，经客房部负责人批准，并经检查合格者，可纳入此考核方案。四、 本规定从2011年8月1日试行，暂试行三个月。附表一：成本分析方案每间房平均清洁成本(元)清洁房间数（间）每名员工每月支出费用(元)福利(元)保险(元)每名员工工资总额（元）住客率需清洁房间数(间)早班需人数(含替班)中夜班人数（含替班）人员合计(人)每月支出总计现行标准2.34 13700.00 200.00 293.19 1,193.19 85%17519423 27,443.37 方案一:计件工资3.33 13993.19 200.00 1,193.19 85%17518422 26,250.18 3.33 141,068.53 200.00 1,268.53 85%17516 420 25,828.87 3.33 151,144.85 200.00 1,344.85 85%17515 419 25,916.02 3.33 161,221.18 200.00 1,421.18 85%17514 418 26,030.43 3.33 171,297.50 200.00 1,497.50 85%17513 417 26,167.30 3.33 151,144.85 200.00 1,344.85 100%20618 321 28,209.08 方案二：计件工资（提高工作量2间）2.89 13861.10 200.00 1,061.10 85%1751842223,344.30 2.89 14927.34 200.00 1,127.34 85%17516 420 22,546.86 2.89 15993.58 200.00 1,193.58 85%17515 419 22,678.06 2.89 161,059.82 200.00 1,259.82 85%17514 418 22,676.77 2.89 171,126.06 200.00 1,326.06 85%17513 417 22,543.01 2.89 15993.58 200.00 1,193.58 100%20618 321 25,065.22 方案三: 13间房为标准超出部分加工资2.18 13649.55 200.00 293.19 1,142.74 85%17518 422 24,705.89 2.34 14750.00 200.00 293.19 1,243.19 85%17516 420 25,312.91 2.34 15804.49 200.00 293.19 1,297.68 85%17515 419 25,006.99 2.34 16858.12 200.00 293.19 1,351.31 85%17514 418 24,750.82 2.34 17911.76 200.00 293.19 1,404.95 85%17513 417 24,550.02 2.34 15804.49 200.00 293.19 1,297.68 100%20618 321 27,219.62 附表二：方案对比现行标准方 案 一方 案 二方 案 三优 点1、员工人员数量固定，保证服务质量，需通过员工高级激励员工；2、人员稳定，工作易于安排，方便管理；1、将员工社会保险金按比例折入清洁房间成本后，发放到员工手上的工资额高，在同行业间相对具有竞争力；2、提高员工工作积极性，多劳多得，具有一定激励作用；3、在平均住客率为85%的情况下，每名员工平均每天清洁14间房，每月人工成本可比现行标准降低1614。50元，降低幅度为6%。4、员工工作能力越强、效率越高，酒店成本幅度越大；1、将员工社会保险金按比例折入清洁房间成本后，发放到员工手上的工资额高，在同行业间相对具有竞争力；2、提高员工工作积极性，多劳多得，具有一定激励作用；3、将员工工作量标准提高到15间房，在平均住客率为85%的情况下，每名员工平均每天清洁14间房，每月人工成本可比现行标准降低4896。51元，降低幅度为18%。4、员工工作能力越强、效率越高，酒店成本幅度越大；1、通过考核和员工工作能力，固定员工工作量，根据每天工作量固定工资发放标准，多劳多得，同时可以根据员工意见，决定是否给其上交保险；2、在平均住客率为85%的情况下，每名员工每天平均清洁14间房，每月人工成本可比现行标准降低2130。46元，降低幅度为8%。3、员工工作能力越强、效率越高，酒店成本幅度越大；4、在员工工作能力不同的情况下员工工资分级，增强员工的被认同感，增强员工的积极性；工资核算程序较简单，易于操作；5、人员易于管理；缺 点1、住客率在较高的情况一，人员固定，容易形成加班；2、人员年龄结构老化；3、员工不求进取，容易产生吃“大锅饭”的干好干赖一个样，干多干少一个样的的情况；4、人工成本固定，1、员工无社会保险，易造成部分员工流动；2、住宅率不稳定，员工工作难以安排，临时工思想动态影响工作，在连续住客率高、员工疲惫的情况下多于的房间较难安排；3、相关VIP接待工作、客房大清洁工作较难安排；4、员工工作数量直接影响对客服务质量；追求数量，质量较难保证；5、人工成本降低幅度不大；6、员工缺少主人翁责任感，相关服务用品成本难以控制；7、工资核算程序复杂，不易于操作；1、员工无社会保险，易造成部分员工流动；同时提高员工工作量标准，造成员工工资明升暗降，侵犯员工权益；2、住宅率不稳定，员工工作难以安排，临时工思想动态影响工作，在连续住客率高、员工疲惫的情况下多于的房间较难安排；3、相关VIP接待工作、客房大清洁工作较难安排；4、员工工作数量直接影响对客服务质量；追求数量，质量较难保证；5、员工缺少主人翁责任感，相关服务用品成本难以控制；6、工资核算程序复杂，不易于操作1、较方案二相比，成本略高；2、现员工工资标准有达到1000元/月，将其下调，会造成部分老员工流失；方案一、客房每日全部工作量按计件核算： 将员工的每月工资加酒店需支付相关保险费用，以此核算单间房清洁成本3.33元/间，以工作22.92天计算，员工在每天清洁13间房的标准下，月工资额为1193.13元/月。经核算员工在每天清洁13间房的基础上，每多清洁一间房，酒店需多支付因已将保险金核算在内的单间房成本内的费用（0.98元/间）。员工清洁房间数量越多，酒店需额外支出的费用越多。方案二、 将客房每日全部工作量按计件核算（在原清洁13间房的基础上增加2间房）： 每天每人在原标准工作量13间房基础上，增加2间房的工作量，以达到节约人力成本的目的，即每天的工作量为15间房，而员工在每天清洁13间房的情况下，员工月工资额为1061.10元/月/人。经按公式核算每清洁一间房人工成本为2.89元/间，能够起到节约人力成本的作用，但无形中提高的员工的工作量，员工对此将较难以接受。方案三、根据员工工作能力（每天能够保质保量清洁完成房间数量），确定员工工资标准，在多清洁出的部分按支付清洁房间的成本费用。将楼层员工每人的工作定为13间，每月员工可领取现楼层员工的最低标准650.00元/月，清洁每间房人工成本为1.89元/间，为起到对员工的激励作用，在员工清洁到14间房以后，以员工平均工资700元/月为基数核算，每清洁一间房的成本为2.34元/间 。根据员工工作能力的高低，确定每天每人清洁房间的数量，以此为标准确定员工工资标准。 以上三个方案均可不同程度的降低人工成本，以酒店每月平均住客率85%计算，客房部楼层需员工20人（含中夜班、替班在内），在员工作效率提高及适应新的工作安排以后，可以相应减少人员，进一步降低人工成本。根据以上成本对比及优缺点对比，部门建议采取方案三，根据员工工作能力，将员工工资标准分级，即达到降低人力成本的作用，也可以起到对员工激励，能者多劳，多劳多得的作用。同