酒楼餐饮部茶水服务的操作规程操作程序1客人点茶后， 服务员到茶水间取干净、 无破损的茶壶，放入适当份量的茶叶，冲入1000C开水。2站在客人右手边， 从主宾开始斟茶， 斟茶时要于骨碟上放一块茶壶垫，再垫住茶壶避免茶水滴到台布或客人身上，要双手斟茶，并不能超过座台中心斟茶，斟八分满即可。3如客人点的是茶皇， 茶皇员工要说 “先生 / 小姐，这是您要的茶皇” 。并把茶叶拿给客人看，服务员要把台面的大茶杯收走，上茶时从主宾开始，在客人右手边上。