资源预览内容
第1页 / 共24页
第2页 / 共24页
第3页 / 共24页
第4页 / 共24页
第5页 / 共24页
第6页 / 共24页
第7页 / 共24页
第8页 / 共24页
第9页 / 共24页
第10页 / 共24页
亲,该文档总共24页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
资源描述
word 2017年3月 日 星期 总第1课时年级高一学科茶文化课型新课课 题第一讲:中国茶文化课时1课时主备人王莉萍参备人执教人教学目标知识与技能:1、通过探究学习活动,初步了解一些中国的茶文化。过程与方法:1、学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。2、学生根据小组探究结果进行汇报的形式。情感态度与价值观:1、小组成员之间相互合作的团结精神。2、培养学生对中国传统文化的热爱之情。教学重难点1、掌握茶的种类和功能;2、茶的其他物质文化、行为文化。学法指导讲授法、举例法、讨论法。教学过程及容:一、导入新课中华民族是一个勤劳善良的优秀民族,通过古老的“丝绸之路”,我们把丝绸、茶叶传播到世界各地,让世人了解中华文明。今天,我们就把“中国茶”的探究学习结果作一个总结。(出示课题:茶文化。)二、学习新知1、中国是“茶的故乡”,我们中国人的饮茶习惯是怎样的呢?哪个小组来汇报一下你们的探究结果呢?2、究竟喝茶有什么好处,让我们中国人如此喜爱喝茶呢?喝茶能促进人体健康吗?下面哪个小组来讲讲饮茶与健康的关系?今后在生活中,我们要注意养成良好的饮茶习惯。3、茶叶除了可以冲泡后给我们喝以外,还有哪些作用呢?我们中国茶的确不一样,作用非常大。4、茶叶的作用这么大,我们应该怎样更好的保存储藏呢?这个小组对茶叶的保存和储藏进行了一番调查,请他们来汇报一下。5、很多人都喜欢喝新茶,但是你们知不知道有一种茶叶放置的时间越久越好?而且它有着自己特殊的泡茶方法。请周同学来为大家讲解和演示古法普洱。6、喝茶是一种饮食习惯,我们中华民族更是注重喝茶的礼仪,那么在喝茶时应该注意哪些文明礼仪呢?哪个小组愿意上来演示一下喝茶的礼仪呢?7、为了更好的宣传、推广我们中华民族的传统礼仪,我们很多同学学习了一些简单的茶道,下面请他们来为我们表演。8、请你说说学了中华茶道后的一些体会。三、拓展延伸中华民族有着悠久的历史文化传统,除了中国茶之外,你还想了解哪些中华文化呢?四、盘点收获师生共同总结个性化修改: 2017年3月 日 星期 总第2课时年级高一 学科茶文化课型新课课 题第二讲:华夏茶史课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、了解我国是茶树的原产地,种茶、制茶、饮茶都源于中国。2、了解我国是茶文化的发祥地,了解陆羽茶经,卢工的茶歌。3、感受博大精深的中国茶文化。教学重难点1、了解我国是茶树的原产地,种茶、制茶、饮茶都源于中国。2、了解我国是茶文化的发祥地,了解陆羽茶经,卢工的茶歌。教具准备图片教学过程及容:一、谈话导入出示茶圣陆羽像:唐朝陆羽写的茶经是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作,因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。二、新授 (一)我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地,也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。2、 介绍我国茶树的原产区 。(二)中国是茶文化的发祥地1、茶文化发祥于中国,传遍了世界。(日本、国)2、陆羽茶经,陆羽被后人奉为“茶圣”;宋徽宗的大观茶论;卢工茶歌。3、 讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献?三、课堂总结通过本节课的学习你有哪些收获?四、作业布置 1、茶树原产于哪个国家的那个地区? 2、什么人被奉为“茶圣”?他对茶文化的传播有什么贡献?个性化修改: 2017年3月 日 星期 总第3课时年级三年级学科茶文化课型新课课 题第三讲:茶叶的分类课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、了解茶叶科学的分类方法,应以制法为基础,结合品质进行系统的分类。2、掌握茶叶的六大类型及其特征。教学重难点掌握茶叶的六大类型及其特征。教具准备茶样图片及部分茶样 古代茶歌教学过程及容:一、谈话导入在漫长的年代里,我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验,创造了名目繁多、形制各异的茶类,成为是节省茶类最丰富的国家。二、 茶叶的分类依据1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。2、按产地取名为西湖龙井、湄潭翠芽、武夷岩茶等。3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。 4、科学的分类方法应该以制法为基础结,合品质进行系统的分类。可把茶叶分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。三、 茶叶的分类及其特征1、绿茶类:绿茶的产量最多,在世界的茶产销量中仅次于红茶。绿茶的制法:杀青-揉捻-干燥三个工序。湄潭翠芽、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。2、 黄茶类:黄茶为消茶,产量少。主产区:、等 黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 3、黑茶类:黑茶以边消为主。主产于、某某等。 黑茶的制法:杀青-揉捻-渥堆-干燥四个工序。 黑砖茶、花砖茶普洱茶等。4、白茶类:白茶是的特产。白茶制法:萎凋和干燥两个工序。政和银针、白毫银针等。5、青茶类:主产于、广。制法:萎凋-摇青-杀青-揉捻-干燥等工序。大红袍、铁观音。6、 红茶类:在世界上产销量最大。制法:萎凋-揉捻-发酵-干燥四个工序。四、 课堂总结在本节课你学到了什么?个性化修改: 2017年 月 日 星期 总第4课时年级高一 学科茶文化课型新课课 题第四讲:湄潭翠芽课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、知道“湄潭翠芽”名字的来历。2、了解湄潭是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。3、了解湄潭翠芽的 炒制工艺的形成。4、掌握湄潭翠芽殊荣连冠,誉满海外。教学重难点1、了解湄潭翠芽的炒制工艺的形成。2、掌握湄潭翠芽殊荣连冠,誉满海外。教具准备湄潭翠芽芽叶、1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。奖章图片 、湄潭茶园分布示意图教学过程及容:一、师生介绍茶知识,引出家乡茶。茶的种类繁多,茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等,我们家乡湄潭也盛产茶。板书:湄潭翠芽(并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。) 二、湄潭翠芽茶的发展。 1、历史湄潭种茶历史悠久。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专着茶经中,就有湄潭不仅能产茶,而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭,拥有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。有创建于三十年代末的省茶叶研究所。1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。2、品级湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采,以明前茶品质最佳。特、1-2级翠片采摘标准为:一芽一叶初展,芽长于叶,芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘标准为:一芽二叶初展,芽叶长度不超过3厘米。通常,制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处,摊放厚度每平方米1-1.2公斤,失水量8%左右。一般历时3-5小时。3、品质特点外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。4、产业发展湄江茶是肩形高级绿茶,有40年历史。早在抗日战争时期,设于湄潭境的中农所相茶试验场,以湄潭苔茶群体品种为原料。1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。江河美,茶叶香,更加令人神往。湄江茶虽与龙井工艺相似,但由于所用湄潭苦茶品种生长旺盛,节间较长,叶质肥嫩,芽叶肥壮,采摘细嫩匀齐,经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾,而后低温烘干的工序,手工操作,制作精湛,茶叶品质别具一格。冲泡后一片片扁平秀直的茶条,顷刻变成一朵朵、一芽一叶的小花在杯中怒放,散发出一股股清香嫩爽的茶香。它既是一种高雅的艺术珍品,又给人们以美的享受。湄江茶因能与极品龙井媲美而畅销省外。 三、观察茶叶,学生感言。1、教师出示茶叶片(新鲜)。引导学生从它的形状、色泽等方面谈。2、教师出示成品茶(一粒),让学生通过观察,发现、表达。3、突出两者之间的对比。(让学生感受到不易与艰辛。)教师总结:是啊,从一片片嫩绿的叶儿到制成品,其中要经历多少艰辛的劳动和复杂的工序。这其间,饱含着多少茶农的汗水呀! 四、引领学生入境,回味“成茶”的过程。1、指名学生说说茶叶的“成茶”过程。2、教师小结。(种植、采摘、杀青、揉捻、干燥)3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。(1)出示采茶图、焙茶图。(2)谈感受、说体会。(让学生联系自己的生活实际。)(3)表情感。(你想对家乡的这些茶人说些什么?)小结:“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”正是这些家乡的茶农,用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实,家乡陆郎的绿茶不仅胜在她的色、香、味、形上,她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴的乐声中品茗,让我们了解茶的功效,让我们“饮水思源”,让我们向家乡的这些茶人表示崇高的敬意。板书:我爱家乡茶 五、 了解湄潭翠芽殊荣连冠,誉满海外。(播放配乐录音,静静地品茗,深深地思考。) 六、 交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。 七、布置作业。 1、说明“湄潭翠芽”名字的来历? 2、说明湄潭翠芽茶的发展史? 3、湄潭翠芽获得过哪些荣誉?个性化修改: 2017年 月 日 星期 总第5课时年级高一 学科茶文化课型新课课 题第五讲:茶树栽培课时1课时主备人参备人执教人教学目标1、了解茶树的种植方式有哪些?2、茶园的管理有哪些容?教学重难点茶树的种植方式有哪些。教具准备图片教学过程及容:一、谈话导入 茶叶质量的高低,主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。选择适宜的品种、适宜的生态环境,进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。二、茶树生育的基本规律1、茶树的总发育周期2、茶树的年发育周期三、茶树生长的环境条件1、气候条件2、土壤条件3、地形条件四、新茶园的建设1、园址选择与开垦2、茶树种植3、播种和移载五、茶园管理施肥、耕锄、修剪、水分保持、病虫害的防治六、作业布置1、茶树的种植方式有哪些?2、茶园的管理有哪些容?个性化修改:
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号