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食为天生鲜超市商品采购/验收标准(试行)1. 0蔬菜收货标准:类别品名收 货 标 准拒 收 标 准叶菜类新鲜;无黄叶、无腐叶、无烂叶、无枯叶,切口不变色;叶片完整;色泽正常;包装菜400g/包,规格一致;津白菜、大白菜茎部无黑点; 菜花上无黑点、无霉点枯萎;黄叶多,烂叶多,腐叶多;切口变色严重;菜花上黑点、霉点多,色泽变化大;包装菜规格一致根类红 萝 卜新鲜;色泽鲜红,无裂口,无斑点,个体均匀,150200g/只,规格一致色泽偏暗,裂口长,缩水,个体严重不均白 萝 卜新鲜;外表不变黑,不断裂;个体均匀,650750g/只,规格一致外表变黑,缩水,断裂,个体严重不均青 萝 卜新鲜;外表不变黑;300350g/只,规格一致外表变黑,缩水土 豆新鲜;无损伤、切口; 100200g/只,规格一致损伤、切口大;长芽番 薯新鲜,无损伤、切口;外表完整;损伤、切口大,发霉,腐烂莲 藕新鲜;色泽正常; 切口不变色外表变黑;切口变色严重;缩水马 蹄新鲜;色泽正常;无异味发霉,发臭芋 头 仔新鲜,外表完整,无损伤、切口,不变色,规格一致发霉,部分腐烂芋 头新鲜,外表完整,无损伤、切口,不变色;750850g/只,规格一致发霉;部分腐烂独 子 蒜外衣完整;不长芽,规格一致碎块多;长芽大 肉 姜新鲜;块多且大缩水;碎块多子 姜新鲜;块多且大缩水;碎块多迷你洋葱外衣完整;不长芽,规格一致长芽蒜 头外衣完整;不长芽,规格一致外衣脱落严重;碎块多;长芽洋 葱色泽自然;外衣完整;不长芽外表变色严重并有部分腐烂牛 蒡外表完整;长700,规格一致裂口;部分腐烂山 药外表完整,断裂少裂口;部分腐烂沙 葛新鲜;外表完整损伤、切口大茎类新鲜,不枯萎,无黄叶,切口不变色;色泽正常;香芹不过老枯萎,烂叶多,切口变色严重;蒜苗黄叶多,西芹部分腐烂果实类瓜 类新鲜;色泽正常;不枯萎;无损伤;无裂口;无断裂;个体均匀个体严重不均;规格不一致;外表损伤严重;变色严重;缩水枯萎;裂口;断裂;发霉;部分腐烂 无土番茄新鲜;色泽鲜艳;无裂口;不变软裂口;变软珍珠番茄新鲜;色泽鲜艳;无裂口;不变软裂口;变软炮 椒新鲜;色泽鲜艳;无裂口,规格一致裂口;部分腐烂;果柄发霉发黑圆 椒新鲜;色泽鲜艳;无裂口,规格一致裂口红 尖 椒新鲜;色泽鲜艳;无裂口,规格一致裂口;部分腐烂;果柄发霉发黑青 尖 椒新鲜;色泽鲜艳;无裂口,规格一致裂口;部分腐烂;果柄发霉发黑指 尖 椒新鲜;色泽鲜艳;无裂口,规格一致裂口;部分腐烂;果柄发霉发黑菇类外形饱满,个体完整,不发霉、变黑、无异味个体零碎,严重变色,变软,变味袋装菜密封包装;有2/3保质期,无异物;液体明保质期已过2/3,液体偏暗;包装不密酱菜无变色;无变味;无异物变色;变味豆类新鲜;无斑点;不变色变色严重,斑点多,腐烂变味2. 0水果收货标准:类别品名规格收货标准拒收标准柑橘类橙澳橙色泽正常,光泽度强;无疤痕;不萎缩;无腐烂。外皮有疤痕至霉变,果皮失水萎缩,手捏变软,无弹性,受挤压则严重变形;规格不符。脐橙甜橙桔金桔果形扁圆,果皮松软易剥,色泽浅黄、金黄至金红色;果肉酸甜清香。果皮萎缩、变形、霉烂有褐斑;规格不符。蜜桔沙糖ju柑具有商品本身的形状;色泽正常;有光泽;无疤痕;不萎缩;无腐烂。有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变; 规格不符。卢柑果形扁圆,果皮橙黄色,果瓣肥大,多汁甜美,核少(注:有轻微的干疤点和铁锈等现象,属应收范围)。有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变;规格不符。柑橘类(续) 柚子沙田柚每箱重40,每个11.5果似梨形,果皮浅黄色,不易剥,核小,果瓣大,肉多汁甜 (表面有些灰皮和轻微干疤都是正常现象)。严重的灰皮、干疤应拒收;规格不符。蜜柚每箱重40,每个1.5以上 西柚(青皮/黄皮)每箱重18;300g/个果大而扁圆,果皮浅绿或黄色(部分呈红色),果皮细滑易剥,果肉清甜微酸。外皮枯干,有褐斑;规格不符。胡 柚每箱重14,单果7585mm圆形,外皮橙色,味甜多汁。干皱萎缩,挤压过软,腐烂、冻伤;规格不符。柠 檬果似卵形,两端有凸起,果皮鲜黄,(也有绿色品种),果皮细滑不易剥,多汁清香味酸。外皮枯干,果肉失水变轻,有黑斑或疤痕。苹果类红蛇果果形长圆,果肩高,蒂深缩,果皮深红且有光泽。口感爽脆清甜,果皮光滑。腐烂、发霉、果皮失水萎缩,有压伤,有虫眼,外表失去光泽,规格不符。青蛇果果圆形,果皮青绿略带白点,光滑。结实有光泽,口感酸甜爽脆;规格一致。表面无光泽、口感不脆,有疤痕、压伤、腐烂;规格不符。红星苹果单果7580mm具有商品本身的特点;色泽正常;外表完整;无干缩;无压伤;无虫眼;无腐烂。腐烂、发霉、果皮失水萎缩,有压伤,有虫眼,外表失去光泽。嘎啦果每箱重8, 单果6575mm具有商品本身的特点;色泽正常;外表完整;无干缩;无压伤;无虫眼;无腐烂。腐烂、发霉、果皮失水萎缩,有压伤,有虫眼,外表失去光泽;规格不符。花牛苹果单果7080mm果形长圆,类似红蛇果,果皮光泽; 色泽正常;外表完整;无干缩;无压伤;无虫眼;无腐烂。腐烂、发霉、果皮失水萎缩,有压伤,有虫眼,外表失去光泽;规格不符。纽西兰苹果128135个具有商品本身的特点;色泽正常;外表完整;无干缩;无压伤;无虫眼;无腐烂;规格一致。腐烂、发霉、果皮失水萎缩,有压伤,有虫眼,外表失去光泽;规格不符。印度青苹果单果80mm具有商品本身的特点;色泽正常;外表完整;无干缩;无压伤;无虫眼;无腐烂。腐烂、发霉、果皮失水萎缩,有压伤,有虫眼,外表失去光泽;规格不符。苹果类(续)加力果果实圆形,果皮鲜亮光滑,红色中略带白点。结实,脆甜多汁;规格一致。无光泽,口感不脆,表皮有疤痕或开裂、压伤;规格不符。纽西兰富士具有商品本身的特点;色泽正常;外表完整;无干缩;无压伤;无虫眼;无腐烂;规格一致。有压伤、疤痕,部分腐烂;果皮变干发皱,变软;规格不符。水晶富士单果8085mm果形略扁圆,果皮粉红带紫红色条纹,底部淡黄。结实,爽脆清甜,多汁。有压伤、疤痕,部分腐烂;口感粉而不脆,果皮变干发皱,变软;规格不符。普通富士单果8085mm梨类啤梨每箱54或66个果皮草绿色,成熟后果肉变软;结实,手掂有重量感,甜香爽滑;规格一致。过软,开裂出水,无光泽,有压伤,果皮变色、腐烂;规格不符。水晶梨单果7075mm果皮黄色,有光泽、平滑,个体均匀。甜而多汁梨面有轻微的铁锈和花皮属应收范围。变软无光泽,有压伤,失水干皱,果皮变黑,切开梨心变黑,腐烂;规格不符。香梨单果100120g果皮鹅黄色,有红色晕或条纹,平滑而薄,果柄鲜绿,香气浓郁,甜美多汁,个体均匀。由于其肉较脆,表面容易碰伤,因此,轻微、少数量的皮伤属正常现象;规格不符。贡梨单果7580mm皮淡黄色,多汁,结实,个体均匀;个别表面有少许的麻点属正常现象。变软、压伤,疤痕、干皱、果皮变黑;规格不符。酥梨单果重150250g果皮黄色或浅绿色,果肉细而脆,甜美多汁。有压伤、失水干皱、果皮变黑、心发黑;规格不符。丰水梨每箱24或32个果皮咖啡色,较粗糙不光滑,形状扁圆。个体均匀,甜而多汁,果肉细,规格一致。变软、失去光泽、压伤、失水干皱、果皮变黑;规格不符。砀山梨每箱重10,单果8085mm果皮黄绿色,果肉颗粒较粗,多汁。果身变软,压伤、变色;规格不符。香蜜梨单果7075mm色泽正常;外形完整;无裂口;无疤痕。变软、压伤,疤痕、干皱、果皮变黑;规格不符。梨类(续)苹果梨单果7075mm色泽正常;外形完整;无裂口;无疤痕。变软、压伤,疤痕、干皱、果皮变黑;规格不符。黄花梨单果7075mm色泽正常;外形完整;无裂口;无疤痕。变软、压伤,疤痕、干皱、果皮变黑。桃李类水蜜桃单果7085mm果皮粉红带绒毛,不过熟略硬,果肉香甜爽滑多汁。有压伤、开裂出水、变软过熟,部分腐烂。油桃色泽鲜艳;外表完整;无虫眼;无腐烂;无疤痕。色泽变黑;有虫眼;变软;腐烂;规格不符。青布霖青色自然;外表完整;无虫眼;无疤痕;无腐烂。有虫眼;变软;腐烂;规格不符。黑/红布霖果实圆形或椭圆形,颜色黑或暗红,结实有弹性,有光泽,果肉黄或红色,味甜美。疤痕、果顶开裂,发霉,失水萎缩,过熟变软,冻伤;规格不符。桃驳李色泽鲜艳;外表完整;无虫眼;无腐烂;无疤痕。有虫眼;变软;腐烂;规格不符。血李每箱5864个色泽正常;无虫眼;无腐烂;无疤痕。有虫眼;变软;腐烂。贵妃李每箱5864个色泽正常;无虫眼;无腐烂;无疤痕。有虫眼;变软;腐烂。总统李每箱重12,每箱5864个色泽正常;无虫眼;无腐烂;无疤痕。有虫眼;变软;腐烂。西梅每箱重12色泽正常;无虫眼;无腐烂;无疤痕;规格一致。有虫眼;变软;腐烂。浆果类提子每箱重10果形球形,有黑、红、青色;结实饱满,大小均匀,果藤鲜绿,果肉爽滑,甜而多汁。果粒脱落、开裂、有霉变、变软、压伤、果藤变干;规格不符。草莓(中)果粒大小均匀,色泽鲜红,甜美多汁,不过熟,并保存有果实的萼片。破溃出水,发霉,腐烂;规格严重不一致。奇异果每个90g结实,果实椭圆,果皮充满绒毛,呈咖啡色,果肉绿色,环状排列黑色种子,口味甜软多汁;规格一致。过熟变软,失水干缩,表皮发黑,口感酸涩;规格不符。猕猴桃单果重100200g性状与奇异果相同,但毛绒较少,口感略差,无商标。长寿果0.10.12/个个体完整;无裂口;无斑点。有裂口;外表有斑点;规格不符。瓜类哈蜜瓜34.5/个果皮黄绿、绿白或金黄,厚而粗糙,带有凸起纹路,果形椭圆,果肉甜香多汁、爽滑。有压伤、疤痕,出现黑斑,部分腐烂;瓜身变软(过熟);规格不符。香瓜有白、黄二种,果皮光滑,结实,甜香。有压伤、疤痕,表皮出现黑斑,瓜身变软、腐烂。白蜜瓜单果重11.5果实近圆形,果皮白色,味甜香。外伤、表面有黑点,变软、腐烂;规格不符。澳洲瓜22.5/个色泽正常,外表完整,无腐烂部分,无裂口。裂口,变软,腐烂;规格不符。翠香蜜瓜22.5/个色泽正常,外表完整,无腐烂部分,无裂口。裂口,变软,腐烂;规格不符。麻皮瓜1.52/个色泽正常,外表完整,无腐烂部分,无裂口;带有凹起纹路。裂口,变软,腐烂;规格不符。小白瓜11.5/个色泽正常,外表完整,无腐烂部分,无裂口。裂口,变软,腐烂。西
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