河南理工大学万方科技学院本科毕业设计论文经济型酒店一线职工高流失率对策研究院系部工商管理系专业名称旅游管理年级班级13升-2班学生郭梦莹指导教师毕佥U2015年05月11日作为劳动密聚性行业，经济型酒店十分依赖于人才的作用。但目前经济型酒店一线职工流失率过高的现象较为严重，职工的频繁流动影响了企业内部稳定，对酒店的长远发展造成不良影响。如何留住优秀职工，提升人力资源优势，是经济型酒店行业所面临的重要课题。本文在实地考察的基础上并参考大量的相关研究，对经济型酒店一线职工流失的企业因素以及非企业因素进行了分析。薪酬制度的不妥善、用人机制的不合理、酒店文化建设的缺失是引发人员流失的重要因素，针对这些因素，用完善人制度的制定执行，如严格执行招聘审核制度；完善薪酬制度建立科学合理的薪酬制度，如提高显性工资；加强酒店文化建设，如实行人性化管理等将为改善经济型酒店职工高流失率的现状提供有益的决策参考。关键词：经济型酒店职工高流失率用人制度团队建设ABSTRACTAsalabor-intensiveindustry,theEconomyHotelrelyheavilyontheroleoftalent.Butthestaffturnover;ofEconomyHotelisaterrible,thefrequentmovementofstaffaffecttheinternalstabilityofhotel,andmakeadverseimpactonthelong-termdevelopmentofthehotel.Howtoretaingoodemployeesanddevelopmanpowerresource,istheimportanttopictheEconomyHotelfacedwith.Inthispaper,onthebasisofon-the-spotinvestigationandreferencetoalotofrelatedresearch,enterprisefactorsofeconomyhotelfrontlinestaffturnoverandnon-enterprisefactorsareanalyzed.Salarysystemisnotproperly,themechanismofchooseandemploypersonsisnotreasonable,lackofhotelcultureconstructionisanimportantfactortriggeringaloss,accordingtothesefactors,usingtoimprovethesystemofpeople,suchasstrictrecruitmentexaminationsystem;Toperfectthecompensationsystemtoestablishascientificandreasonablesalarysystem,suchasincreasingdominancewages;Tostrengthentheconstructionofhotelculture,suchasthehumanizationmanagementtoimprovethestatusofeconomyhotelhighstaffturnoverrateprovideusefuldecision-makingreference.Keywords:EconomyHotel;HighStaffTurnover；PersonnelSystemTeamConstruction目录1绪论41.1 选题目的和意义41.1.1 选题目的41.1.2 选题意义41.2 国内研究综述51.3 研究方法61.4 创新之处62大学生异地就业概述72.1 概念界定72.1.1 经济型酒店72.1.2 一线职工72.1.3 职工高流失率82.2 经济型酒店一线职工流失现状82.3 经济型酒店一线职工流失特点83经济型酒店一线职工高流失率现状分析93.1 企业因素93.1.1 薪酬制度不尽人意93.1.2 工作强度大且工作环境恶劣93.1.3 合理用人机制的缺乏103.1.4 职工职业生涯规划的缺失103.1.5 职工激励机制的不完善103.1.6 酒店人性管理缺失113.2 非企业因素113.2.1 社会因素113.2.2 个人因素124经济型酒店一线职工高流失率问题解决对策分析124.1 建立科学合理的薪酬制度，提高显性工资124.2 合理分工134.3 完善用人制度的制定与执行134.3.1 科学组织招聘，严格执行招聘审核制度134.3.2 完善培训制度，培训方式多元化134.3.3 提升职工职业愿景144.3.4 完善职工激励制度144.4 建立科学、合理文化制度154.4.1 加强企业文化建设建立科学、合理文化制度154.4.2 实行人性化管理154.5 团队建设16结语17致谢18参考文献191 .绪论1.1 选题目的和意义1.1.1 选题目的据牛津经济研究院预测，中国将在2017年成为全球最大的国内旅游市场。届时，前往亚洲的过夜游客人数在未来10年中的增长速度将是欧洲的4倍以上。受国内旅游发展的驱动，经济型酒店是未来几年中国酒店业的增长点。经济型酒店作为酒店业的新生力量，不仅在酒店业乃至整个旅游业中扮演着越来越重要的角色。然而经济型酒店欣欣向荣的背后也面临着不断地挑战，同时承受着外部的市场竞争和酒店同行业内部的竞争压力。经济型酒店作为劳动密集型行业，其间的竞争归根到底是酒店从业人员素质的比较，也就是酒店所拥有的人力资本的较量。目前经济型酒店加速跑马圈地，必然会在一定程度上加大对人才的需求，人才匮乏已经成为经济型酒店当下不得不面对的问题。然而，由于社会因素、酒店因素以及职工个人因素等，酒店一线职工呈现高流失率现象。一线职工的高度流失，导致人力成本上开、职工人心不稳、服务质量下降、客户流失等一系列的多米诺效应，成为阻碍经济型酒店发展的瓶颈问题。针对目前这种情况，根据经济型酒店的实际情况及我国国民性格特征，佐以经济型酒店实习见闻及对欲离一线职工的访问，结合国内外先进理论和管理经验，笔者以其愚见提出一系列解决对策，期于有助于降低经济型酒店一线职工流失率，稳定和提升酒店发展。1.1.2 选题意义经济型酒店是以盈利为目的的企业。经济型快捷酒店是以大众旅游者和中低端商务人士为主要目标客源，以客房住宿为唯一或主要产品，价格低廉，性价比相对较高的酒店。其以客房产品为主要，产品有限，盈利渠道狭窄，因而成本的控制成为经济型酒店经营的关键环节。除却基本不可变动的经营需要的固定成本，人力成本相对而言具有更大的弹性空间，因而降低酒店一线职工的离职率，缩减人力成本，可成为经济型酒店盈利能力的一项重要保障。经济型酒店是以服务质量为竞争的行业。纵观各大经济型酒店品牌，无外乎标准的客房设计模式、完善的预定系统、固定的管理模式及统一的卫生指标，因而要想突出自身优势，必须针对服务行业的特点，以服务质量作为竞争标杆，从而到达双赢或是多赢。一线职工的高度流失，不仅从职工经验技术程度还是磨合度来讲，都会导致服务质量的大打折扣。因而维稳一线职工，促进人员有序流动，实现企业人力资源优化配置，是经济型酒店获得竞争优势，得以健康发展的关键。由此可见，一线职工高流失率现象，已经制约了我国经济型酒店酒店的健康发展。为了保障酒店的盈利能力，保持和提升酒店的竞争优势，解决一线职工高流失率问题成为经济型酒店的当务之急。1.2 国内研究综述纵观国内学术研究，在本文论题方面已有不少学者做过类似的研究。中山大学汪纯孝教授的研究队伍最早使用结构方程模型对服务性企业（包括饭店业）职工工作满意感及流动问题来进行研究。研究者普遍认为，职工流动会对酒店产生消极的影响，而造成职工流动的因素有宏观环境和微观企业管理因素。其中宏观环境因素主要体验在三方面：社会因素、企业因素、个人因素。战冬梅、战梦霞、黄璜2010通过对三大因素分析，提出应该从酒店人力资源管理因素着力入手，更新理念，加强管理，以促进酒店顺利发展。张锦平2014提出企业内部形成一种科学、合理的具有竞争性的薪酬制度、建立良好的企业文化、通过完善招聘、培训制度来防止人员流失等有效降低职工流失率的人力资源管理对策。杨云2014提出酒店管理者应采取优先招聘已婚职工、改革薪酬管理模式、完善晋升机制等措施降低职工离职率。微观企业管理因素主要为人力资源管理因素。熊一坚、李明宇2012研究了经济型酒店人力资源开发的内涵，分析了当前经济型酒店人力资源开发存在的突出问题，进而提出完善“管理培训生”制度，加强储备人才梯队建设、帮助职工做好职业生涯规划、建立经济型酒店职工激励机制、科学职工薪酬结构等的人力资源开发的途径与对策。朱芬芳2014从马斯洛理论角度正确理解酒店职工的各种需求，建立良好的职业环境和职工保障机制，从而有效缓解酒店职工的职业倦怠，打造优秀稳定的酒店职工队伍和优良的酒店服务品质。职工工作满意度也是学者们研究的重要关注点。左剑、熊铭贵2009确定职工工作满意度为因变量，通过文献分析法选取了三大类影响因素，进而得出结论：工作本身对满意度的影响排在首位；领导行为对职工工作满意度影响一般；酒店管理措施和组织氛围、人际关系和社会支持、工作回报、工作环境和条件的影响程度则和大多数国内外研究成果趋同，证明了在经济型酒店中这些因素同样重要。张锦宏、叶璐2011通过一定的理论具体分析职工满意度对酒店的意义和它的影响因素，并提出了建立科学合理的薪酬制度、丰富职工工作内容、改变领导风格、建立合理的升迁制度、在酒店内实施全面质量管理等相应的对策，以改善酒店与职工间的沟通、提升酒店绩效和顾客满意度。匡家庆2013基于满意度视角提出解决职工流失的相关措施：加强酒店文化建设、变“人情管理”为制度管理、加强酒店内部沟通管理、全面改善生活配套设施、建立合理的薪酬体系。张园2014提出现代酒店职工工作生活质量（QWL）的改善策略，为组织工作效能的提高建立基础。唐健雄、涂馨2013通过通过对酒店从业人员进行问卷调查，运用因子分析、多元回归分析等方法研究了酒店领导者社会责任取向与职工工作满意度之间的关系。综上所述，近年来对于酒店一线职工高流失率问题的学术研究大多还局限在整个酒店业的研究，并未针对星级酒店、经济型酒店来进行细分。但是，经济型酒店在经营模式、目标人群和产品特点等诸多方面均与星级酒店存在很多不同之处。并且，经济型酒店对本领域人才的知识体系、专业素养等方面也与星级酒店差异巨大。所以在此方面国内还有很多研究和发展的空间。止匕外，近十年来海内外众多学者针对酒店职工流失的各种原因而提出的相关解决措施，大都直接引用或套用西方的管理理论，未能根据中国的实际情况和当下酒店业的特殊情况进行有机地结合，没有形成一套符合中国人性格特征的酒店人力资源管理的模式，所以在此方面国内还有很多研究和发展的空间。因此，有必要进一步论述酒店职工的流失问题和提出相应的措施。1.3 研究方法1文献研究法。通过查阅与经济型酒店一线职工流失率相关联的各种文献、期刊等资料，对与主题相关的信息进行分析与归纳。总结这些文献资料，借助网络中各个官方网站，尽力寻找到较为可靠的资料。2经验总结法。通过对国内经济型酒店一线职工流失因素的分类总结，借此发现其中的共同处，为本文的研究提供参照基础。3调查法。主要用于对酒店在职职工和流失职工的访问调查，搜集与本课题研究的相关信息和文献检索。4归纳法。这种方法的使用主要是总结事物