西南大学研究生课程考试答 卷 纸考试科目 动物生产安全与环境控制 院 、所、中心 动 物 科 技 学 院 专业或专业领域 兽医专业硕士 研究方向 临床兽医 级 别 2 0 0 9 学 年 2010年 学 期 第二学期 姓 名 廖 天 利 学 号 122009328050008 类 别 兽医硕士 （全日制博士 全日制硕士 教育硕士 高师硕士工程硕士 农推硕士 兽医硕士 进修) 2010年12月18日研究生院(筹)制课 程 类 别必修课课程考试方式课程论文题号得分教 师 评 价一二三四五六七八九十总分任课教师签名：备注：成绩评定以百分制或等级制评分，每份试卷均应标明课程类别（必修课选修课同等学力补修课）与考核方式（闭卷笔试口试开卷笔试课程论文）。课程论文应给出评语。我国畜牧业环境污染现状与综合治理措施摘要：近几年，我国的畜牧业得到了快速的发展，但是其所引发的环境问题已越来越受到人们的关注。人类和动物都要有良好的生长环境。要实现畜牧业可持续发展，必须改善生态环境，无害化处理及资源化利用畜禽废弃物，保持畜牧业生产与环境保护的协调。本文分析了畜牧业造成污染的主要原因，同时也提出了具体的解决对策。关键词：畜牧业； 污染 ；成因； 对策近二十年，尤其是自九十年代以来，我国的畜牧业发展迅速。目前，我国的肉类和禽蛋均跃居世界第一位。畜牧业已成为中国农村经济中最活跃的增长点和主要的支柱产业。随着规模化畜禽养殖业的迅速发展，畜牧场规模越来越大，集约化和机械化程度越来越高，这些规模化养殖场往往建在大中城市的近郊和城乡的结合部，由于环境法规不健全和资金短缺，绝大多数养殖场在建场初期未考虑畜禽粪便处理等一系列问题，致使不少养殖场粪便随地堆积，污水任意排放，严重的污染了周围的环境，也直接影响着养殖场本身的卫生防疫，降低了畜产品的质量。畜牧业造成的环境污染日益严重危害到人类的生存环境，目前以成为社会广泛关注的热点。 1我国畜牧业环境污染现状畜牧业污染主要指畜牧业生产粪尿污染，畜禽产品中有毒有害物质的残留用来自畜禽场（户）的废物。包括洗刷用具、场地消毒和饮用后的污水；鸡、死猪；孵化残余物蛋壳、死胚、绒毛、粪等；含有致癌性毒素的霉变饲料；预防用各种疫（菌）苗空瓶和抗生药物的瓶、袋等；饲料加工粉尘；内烯机废气；屠宰场（户）的废物、污水、下水废气；苍蝇、蚊虫等昆虫；等等。其中最主要的是畜禽粪尿污染和畜禽产品残留构成的对人类健康的困扰，据测定，一只鸡日产风干粪便0.1，一个万只鸡场年产粪便约；一头肉牛日产粪尿，一个百头牛场年产粪尿；一头猪日排泄粪尿按5计，一个千头猪场年产粪尿达左右，如采用水冲清粪则日产污水25t，年排污水万吨左右。据20世纪90年代初中国农业环境保护协会牧业生态环境考察组报告资料，上海郊区畜禽年粪便量就已突破120万t,远远超过工业废渣的排放量(66.311万t),超过全市居民生活废弃物的排放量(66.344万t)。1随着人类生活水平的不断提高，对肉蛋奶的需求量不断增加，致使畜禽生产规模愈来愈大，现代化、集约化程度愈来愈高，饲养密度及饲养量急剧增加，畜禽饲养及活体加工过程中产生的大量排泄物和废弃物，对人类、其它生物及畜禽自身生活环境的污染总是愈来愈。环境保护的角度来看畜牧生产过程不难看出畜牧变成为一个不可忽视的污染源。2 2畜牧业环境污染特点与危害2.1臭气问题畜牧场臭气的产生，主要是两类物质，即碳水化合物和含氮有机物，在有氧的条件下两类物质分别分解为CO2、水和最终产物无机盐类，不会有臭气产生。当这些物质在厌氧的环境条件下，可分解释放出带酸味、臭蛋味、鱼腥味、烂白菜味等带刺激性的特殊气味，若臭气浓度不大、量少，可由大气释稀扩散到上空，不引起公害问题，若量大且长期高浓度析臭气存在，会使人有厌恶感，给人们带来精神不愉快，影响人体健康。3 2.2水体的富营养化家畜粪尿、畜产加工业污水的任意排放极易造成水体的富营养化。据统计，年产肥猪2万头的生产线的猪场(按6个月出栏)每天排污量，相当于5万人的粪尿的BOD(生化需氧气量)值,如此大量的需氧腐败有机物,不经处理排入水流缓慢的水体,如水库、湖泊、稻田、内海等水域，水中的水生生物，特别是藻类，获得氮、磷、钾等丰富的营养后立即大量繁殖，消耗水中氧，在池塘威胁鱼类生存；在稻田使禾苗徒长、倒伏、稻谷晚熟或捕捞业。由于水生生物发育生长，溶解氧耗，植物根系腐烂，鱼虾死亡，在水底层进行厌氧分解，产生H2S、NH3、硫醇等恶臭物质，使水呈黑色，这种现象称水体的富营养化。水体富营养化是家畜粪尿污染水体的一个重要标志，腐败有机物的污水，排入水体，人们使用此水，易引起过敏反应。42.3传播人畜共患病据世界卫生组织和联合国粮农组织的资料(1958)，由动物传染给人的人畜共患的传染病至少有90余种。其中可由猪传染的有25种，由禽类传染的24种，羊传染的25种，马传染的13种，这些人畜共患疾病的载体主要是家率粪便及排泄物。52.4畜产品的污染滥用抗生素添加剂及饲喂霉变饲料，造成畜产品的污染。抗生素饲料添加剂广泛应用，如果不控制用量以及畜禽在屠宰前或其产品（蛋、乳）上市前未能按规定停止用蕴含，可使抗生素在禽产品中残留，从而通过食物链使人体产生一定的毒性反应的过敏反应。此外，长期使用某种抗生素，可使细菌对该种抗生互产生适应或遗伟物质发生突变而形成耐药细菌。耐药性的出现，使这类抗生素的疗效大大降低，或饲料中的霉菌毒素如黄曲霉毒素及其代谢产物也能通过食物链，即饲料、畜、禽休 产品（奶、肉、蛋）对人体健康发生影响。经检测，动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋，可测出极微量的黄曲霉毒素B1或其代谢产物，对人致癌的危险性很大。63畜牧业环境污染成因3.1畜牧业由分散经营转为集约经营 我国传统畜牧业规模小，仅作为一种家庭副业来经营，所以污染影响不大。近年来随着现代畜牧业的发展，饲养方式由自然放牧向舍饲半舍饲转变、经营方式要由粗放经营向集约经营转变，畜牧业逐渐转为集约化，饲养规模较大。产生的粪尿等排泄物数量大，如不及时处理，随时都能对人类和畜禽环境造成严重污染。3.2人们的环保意识差，政府的监管不到位污水污染上世纪八十年代末，工厂化养猪在我国刚刚兴起，当时人们没有环保观念，为了省人力，大多都采用水冲式。很多2000年以前建的万头猪场自身基本上都在污水的包围当中，污水渗透到农田，烧死农作物的事件时有发生。村内饲养养殖业过去作为农村副业生产，大都在庭院内经营。个别户养上十几头猪、几十只鸡，对环境基本没有影响。随着专业化水平的提高，规模越来越大，一个村里每家都养，或者一户养上千头猪、万只鸡，仍然作为庭院经济，对周围环境的影响就可想而知了。如在有的养殖专业村，数公里之外都能闻到畜禽粪便的恶臭气味，一些村遇到雨天粪水到处乱流，自然会引起群众的不满，甚至还会引发纠纷。目前大多数的地方政府环保部门对养殖场的环保问题缺乏有效的监管，特别是一些政府花大力引进的大型养殖场。所谓的环保处理设施大多停留在形式上，没有真正起到任何作用。污染处理设施基本没有运行。73.3畜牧场地由农牧区向城郊区转移 随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，对蛋、奶、肉等畜产品的需求量逐渐增多，为了便于畜产品的产、供、销一条龙的配套，畜牧业由农区、牧区逐渐向城镇郊区转移，造成了农牧脱节，家畜粪肥大量积压，不能及时施用于农田而造成污染。城区和经济发达地区养殖随着我国城镇化的发展，原来的农村变成了市区。规划不当的地方甚至会出现城中村。在这些地方搞养殖，不仅污染环境，与城市的整体发展也是极其不协调的。3.4农业有机肥逐渐转向化肥 农业上有机肥逐渐转向化肥，有机肥使用减少，造成大量畜禽粪便等有机肥积压浪费、形成公害。在经济发达地区，人们的主要收入不依靠农业，一些地方甚至出现耕地撂荒现象，由于没有耕地吸纳，畜禽粪便对环境的污染就会随之出现。笔者曾对浙江省西部某市进行考察，猪场的粪便经过发酵处理、凉干后做成有机肥料白送都没有人要，大量的畜禽粪便堆积无法处理。3.5兽药、饲料添加剂使用不当 由于规模化、集约化畜牧业的发展，使用抗生素、维生素、激素、金属微量元素已成为畜禽防病治病、保健促长的需要，经济利益驱动和科学知识的不足，滥用上述药物的现象普遍存在，造成畜产品的药物残留及环境污染。 地下水污染一些饲料商为了商业利益，违规在饲料中大剂量添加有毒有害物质，主要是有机砷制剂，这些制剂排出畜禽体外，渗透到地下水中，在微生物作用下变成无机砷，对人畜的饮水安全构成威胁。4目前解决畜牧业环境污染问题的常用途径解决畜牧业环境污染问题的途径主要通过畜牧环保技术产业化从根本上解决畜牧业粪便污染问题。4.1环保饲料技术为了减轻畜禽粪便中氮、铜、磷等有毒有害元素的含量，应采用高新技术改变饲料品质及物理形态，提高饲料中蛋白质、氨基酸的利用效率，以间接地减少氨的排污量，用生态营养原理开发环保饲料，通过添加植酸酶等酶制剂提高磷的利用效率，以减少磷在水质中的富集。要严格控制某些重金属元素的添加量，并采取相应措施逐步以生物制剂替代其作用。8 4.2畜用防臭剂开发为了减轻畜禽排泄物及其气味的污染，从预防的角度出发，可在饮料中或畜舍垫料中添加各类臭剂。如应用丝兰属植物提取物、天然沸石为主的编硅酸盐矿石（海泡石、膨润土、凹凸棒石、蛭石、硅藻石等）、绿矾（硫酸亚铁）、微胶囊化微生物和酶制剂等来吸附、抑制、分解、转化排泄物中的毒有害成分阄氨变成硝酸盐将硫化氢变成硫本酸，从而减轻或消除污染。目前主要采用在饲料中添加生物制剂，提高消化率，消除粪便异味。在畜禽舍中铺垫沸石吸收氨气，效果良好。4.3 生物和生态净化技术通过生物手段净化粪及其污水，主要是利用厌氧发酵原理，将污物处理为沼气和有机肥。这是目前世界上应用最广泛、处理量较大、费用低廉、适应性较强、比较经济的方法。此法在正常气温条件下可使污染物BOD减少70%-90%。常规的污水处理方法是沉淀、过滤和消毒。但在大中型集约化畜牧场污水排放量大，经过沉淀、酸化水解等一级处理后，出水中COD和SS含量仍然较高，尚需进行二级方可达到排放标准。人工湿地的应用将有效地解决这一问题。4.4粪便的再利用技术自20世纪50年代美国首先以鸡粪作羊补充饲料试验成功后，日、英、法、德、丹麦、前苏联、泰国、西班牙、澳大利亚、中国等十几个国家和地区开展了畜禽粪便再利用研究。目前在粪便的再利用上主要做为再生饲料，重新配合利用；制造有机肥替代化肥；生物有机复合肥等方式。粪便的再利用，减少了粪便污染，收到废物资源化的效果。9 4.5畜牧业生态工程技术生态畜牧业主要是指：把全部的资源利用起来，形成优化的、高功能、高效益的动物转化体系，实行无污染生产，多层次利用，实现生态、经济两个良性循环，最终达到生态结构良好，环境优美，物尽其用的动物生态系统，形成可持续发展的态势。采用生态循环方式饲养，简称为四级净化，五步利用，过程如下：养猪一排出粪尿一水葫芦池一绿萍池一鱼蟹池一水稻田（大棚种菜）一养猪，出于以水生饲料替代部分精饲料，育肥猪每头利润增加元，种猪成本降低20，全场年利润可达